Царпаццио телетине: рецепт

Телетина Царпаццио - ЦХАРЦУТЕРИЕ са италијанским духом. Главне предности овог јела можете назвати нискокалорични и брзо кување. Овај чланак представља рецепте са детаљним упутствима.

опште информације

Царпаццио (царпаццио) - један од најпопуларнијих италијанских јела. Такозвани танко исечене комаде сировог меса, зачињена лимуновим соком и маслиновим путер. Традиционално, за припрему јела користе квалитетну говедину. Али италијанске и европске домаћице све више експериментишу користећи друге производе - рибу, поврће, па чак и воће. Испод су рецепти за телетину.

царпаццио сицилијански

Листа производа:

• 80 грама комад "пармезана" сир;
• један лимун;
• Цхоице телетина - 300 г;
• маслиново уље - 100 мл довољно.

Сада је практични део. За почетак, замрзавање телетину до -18 ° Ц Затим се у руци оштар нож и почне да се смањи месо на танке траке и кратко. Пажљиво смо схифт сви у тањиру квадратног или округлог облика. Сваки комад телетине за сок исцеђен из воћа лимуна и маслиново уље. Поспите сир "пармезан", прошао кроз фино млазнице ренде.

Пре служења грицкалице за сто да га украсите са веточкој босиљка. Желимо Вам пријатно!

Са укусом јело "Карпаћо": рецепт код куће

Храна скуп:

• црвени лук и лимун воће - од пола;
• омиљени зачини;
• 20 г рукола и свеж босиљак;
• 1 х. Л. балсамиц сирће;
• 160-200 г телетине;
• биљно уље - по укусу (за кување онли);
• 30 грама комад сира марке "Моззарелла";
• 1 кашика. Ја. соја сос и маслиново уље.

За почетак, да се позабавимо са месом:

1. Телећи вода за прање из чесме. Схифт комад на папирним убрусом до вишка течности стакло. Следеће, цут месо заједно, али не у потпуности. Треба да се "књигу". Проширити комад и мало га одбије.
2. Босиљак темељно опрати у текућој води. Оставља гранчица има да се пробије.
3. Сир исећи на мале кришке.
4. Идемо поново на телетину. Посути његове соли и бибер (БЛАЦК). На једној страни меса раширених босиљка. И треба да седе сира кришке. Пажљиво расели телетина дебела ролна. Почните покрет мора да буде на страни где су комади сира и босиљка.

На дну шерпе сипати мало уља. Окрените ватру. На врелом површином просипају раније направио списак. Фрај на свим странама. Овај процес ће трајати неколико минута. Месо треба да побели.

1. Мењамо мало охлади ролл шерпу у пластичну фолију. Добро упаковано. Жетва у замрзивачу. Добијамо 4-5 сати.
2. Док говедина достиже жељени стање, морамо да направимо сос. Да би се овај пола сијалицу и преноси их кроз фино млазнице ренде. Добијени сок се одводи у судоперу. Ми треба само месо. У посуду са луком масе за соја сос и балзамико сирће у довољној количини. Такође послати исецкан босиљак. Поспите бибер (бели). Ови састојци су помешани. За маслиново уље. опет друго Мик.
3. Из фрижидера замрзнути ролат. Одмах смо цут што тањи. То је најбоље користити у овом случају посебан уређај - резач. Али, ако не, онда само изоштравање кухињски нож.
4. Броад флат плате Поур сос (види пар. № 2). У центру ставите комада лимуна. Ставите кришке око меса, уврнуто цеви. Све ово посути рукола.

Телетина царпаццио испоручује у замрзнутом облику. Месо не топи и није изгубљена "роба" облик, потребно је да се стави на траци или плоче леда. Сада можете позвати чланове домаћинства на сто и почну дегустација јела.

Телетина царпаццио витх руколом и соја сос

Неопходни састојци:

• бела, црна и црвена паприка - по укусу;
• креч воће - за декорацију;
• 30 г аругула;
• Софт телетина - 0,4 кг;
• 7 мл соја сос;
• 1 кашика. Ја. маслиново уље и сок лимете;
• сир "пармезан" - 20 грама комад.

Детаљна упутства је следећи:

1. Узми телетина филет. Умотајте у пластичну фолију га и приложите комад цилиндричног облика. Затим извадите месо у фрижидеру за 30-40 минута. А у међувремену смо се припрема преостале састојке.
2. Узмите нож са оштрицом. Почните да пажљиво исећи телетину преко зрна. Оптимална дебљина комада - 2-3 мм.
3. Радна површина је обложен прибити филмом. Ставите комаде меса на њему. Поклопац са сигурно својих филмова. Сваки комад треба да буде лагано победио је, али не чекићем, већ нешто шире. На пример, мали тигањ је добро за ову сврху.
4. На посуду, у којој наша предјело, поур нека од уља ће бити испоручени. Такође, посути дно чиније са три врсте бибера.
5. Сада шире телетину. Може се формира од комада меса неки леп састав. Посути све бибер. Такође, посуте преосталом уљу, соја сос и сок лајма. Као украс користећи руколом и рендани "Пармезан".

То је то! Можете одмах довести до стола велики Царпаццио. Калорија садржај хране 125 кцал / 100 г

додатно

Телетина нежност је другачији и необичан укус. Да би нагласити елегантан, можете користити занимљив прелив. Са оним што се телетина Царпаццио? Овде су неке опције:

1. Мик "Чили Гарлицк" сос са мајонезом ниско-масти и соја сос.
2. Направити прелив на основу две врсте уља - тартуфа и сунцокрета. Додај у њима пасирани бели лук и Ворцестерсхире и сојине сосеве.
3. Стављање зрнасти сенфа са соком од лимуна и биљних уља. Такође стави сецкане инћуна.
4. У посуду сипати мало маслиновог уља и свеже сок од лимуна. Посипа сољу и бибером.

Послужите јело са чувеним "песто" сосом, који се састоји од следећих производа: сир "Пармезан", а гранчица босиљка, белог лука и маслиновог уља.

u закључку

Сада можете лако припремити код куће гурманске грицкалица под називом карпаћо. Предложени рецепти Телећа ће ценити гурмане и присталица здраве исхране. Уосталом, ова врста меса је лако сварљива и апсолутно не оптерећује дигестивни тракт.