Фоие грас - рецепти и кување тајне

Све, у нашој земљи је коришћен у кувању различитих иностранству посластице. Они су се појавили на полицама продавница и супермаркета, али многи од нас нису ни свесни шта раде и, што је још важније, како их припремити. Ево, на пример, фоие грас - шта је то и како се лечи? Фоие грас - а пате веома масна јетра патке или гуске. Овај производ се назива "паштета де Страсбоург,". Ова посластица је прилично високо цењен у целом свету, а посебно то волим на француском.

За производњу фоие грас (који преведено са француског значи "масна јетра") одавно развила специјалну шему тову патке или гуске да три пута дневно, дају најмање четири килограма жита или друге животиње. Јетра се проширује на 10 пута нормалну величину.

Фоие грас изазвати различите емоције код људи. Многи гурмани само љубав, већ имају групу људи, која се састоји од бораца за права животиња који желе да легализују забрану тов птице такав нехуман начин на свету. Њихова жеља делимично спроведено, а у многим земљама за производњу фоие грас забрањен. Највећи произвођач јетре је Француска, на другом месту - Мађарска, а мала количина овог производа је произведен у Израелу.

Како да кува фоие грас код куће? Фоие грас се најчешће повезује са речју "пасте", мада се може припремити на различите начине. Врсте јетре разликују по начину припреме, прераде, квалитета и квантитета производа. Фоие грас се продаје у три различита облика - сирових, полупроизвода и готових јело. Добро иде уз свежег хлеба и разних поврћа и чак слатке мармеладе или џемом. За фоие грас служио десерт бело вино, порт или Мадеира.

Шта може да се направи са фоие грас? Рецепти са овим јетре је веома разноврсна. Прво треба да направите избор између гуске и патке јетре. Фоие грас гоосе мало мекше на непцу него јетре мошус патке.

Како би припремили фоие грас, неопходно је јасно сирову јетру тетива, уклоните вишак масноће и било зеленкасто-жуте мрље. Онда га треба потопити у хладну воду или млеко, скинути маску пре. Третира јетра само да пржити у тигању на врелом уљу за неколико минута.

Припремите Јулиенне или само кајгану са фоие грас - рецепти су једноставни, али обилан оброк су разноврсни и веома интересантно. Јулиен ће изгледати шик и на столу одмор. Да се кува требате уља, фоие грас и јаја. Ставите путер у саксијама, она лежи кришке фоие грас, разбити јаје у сваки рамекин, без нарушавања интегритета жуманце. Додајте бибер и поспите морском сољу. Пеците 10-15 минута у загрејаној 180 ° Ц пећи. Послужите вруће. Варијације са јајима и јетри, у ствари, неограничене. Ова јела се могу додати у креме или заменити за омлет јаје. Неки кувани доручак са сиром и фоие грас. Јулиенне рецепти су добри и чињеница да се ови јела се припремају од преосталог производа после вечере за доручак.

Најпопуларније су различити суфле, паста и терринес оф фоие грас. Рецепти за њихову припрему су различити, али једноставна. Хајде да покушамо да припреми террине.

Уклоните фоие грас из фрижидера сат пре кувања и потопити у смеши млека и воде да бисте уклонили крв. Раздвоји режњеве, уклањање вена и масти. Припремити сос мешањем сокова масне јетре, бибер и пет различитих зачина. Нотцх фоие грас и маринирати у сосу, ставити на хладном месту. Уклоните јетру и замотати га чврсто у чистом за пуњење ткива, ставити у кључалу воду и одмах искључите топлоту. Поклопити и оставити да се охлади до собне температуре. Затим уклоните фоие грас из воде, стави на пешкир и умотајте поново. Поставите јетру да се хлади најмање 12 сати. Пријатно.