Лаиер кхинкал: рецепт са сликом

У сваком националне кухиње постоје јела која су покушали хиљадама година, без којих нема трошкова, не свечани оброк.
Нису сви становници Дагестана имају удобне услове за живот. У планинама нема супермаркета, а најближа продавница може да се налази на великој удаљености. Тако да је локална домаћица приморана да кува од производа који је доступан, то јест, брашно, месо, сир, поврће. Али то не значи да је примитивни исхрани Дагестану.

кхинкал

Најпопуларнији и лако за припрему национално јело је кхинкал, гостољубиви домаћини који третирају гостију. Ово су делови теста који су кувана у месној супи или на пари. Серве куваног меса, кхинкал, сос и супу проведено у посебној посуди. Понекад кхинкал служио као на тацни са месом.

Уз ово јело је повезан са многим занимљивим легендама и традицијама. На пример, људи Дагестана постоји венчање традиција - прве брачне ноћи млади млада треба да буде припремљен кхинкал Гроомсмен. Ако се јело ће морати да пробају, а затим живот ће пар дуг и срећан.

У зависности од величине и начину припреме су истакнути кхинкал аварски, Даргхин, Лакскиан, Дербент.

У овом чланку ћемо погледати најпопуларнијих рецепата за лиснатог (Даргин) Хинкали.

Лаиер кхинкал. рецепт №1

Најчешће, у припреми ово јело користећи јагње или говедине. Да би се припремила пуф кхинкал, потребно је да се 700-800 грама говедине (или неког другог меса), један шаргарепе, два лука, зачина, меса, соли, квасца тесто.
Говедина, исећи на веће комаде, пржена у биљном уљу у тигању и ширења. Додајте шаргарепу и исећи на прстенове пола прстенови лук и зачине. Ставите да проври на тихој ватри.

У овом тренутку треба да кува тесто. За тест, потребно је 250 мл топле воде, кашику сувог квасца, за једне кашичице шећера и соли, три кашике биљног уља, 350-400 г брашна.

Топла вода Диссолвед квасац, шећер и оставити да одстоји десетак минута. Затим се дода со, биљно уље, сви помешани. Течност се сипа у брашно умијеси тесто и покријте крпом и ставити на топлом месту пола сата. Када је тесто је погодан, је ударио, подељена у три или четири дела.

Сваки од фино ваљане, подмазани са биљним уљем, поспите сецканим орасима и ваљане у ролни, који се сече на комаде.

Тесто треба да мало одстоје. Припремите неколико ролни. Ово јело, као лиснатог кхинкал, од којих се слике могу видети у наставку, се служи са месом и чорбе.

рецепт №2

Морате килограма говедине, шоље брашна, једно јаје, три или четири комада кромпир, лук, шаргарепа (1 ком.), Со, зачини, лековито биље.

Месо се сече на комаде и ставити кухања. Док је месо кувано, потребно је очистити кромпир и исеците на својим плочама. За пуњење ситно сецканим црним луком и свежим зачинским биљем, шаргарепа решетка са великим отворима, Алл Мик и додати со. Део шаргарепе и лука оставили за месо.

Готова Месо је уклоњен из течности и дисоцирају у влакна које се прже у биљном уљу, лук и шаргарепа.

Тесто формирати коришћењем брашно, јаје, со и воду. Ваљане у резервоар, подмазиване са биљним уљем, подељен у три дела. Полагање се на теста пуњење, то је уврнуто у ролну, који се сече на комаде дебљине три центиметра.

Затим месо и поврће шире у тигању, прекривен слојем кромпира. Преливено кхинкал да се олако подмазан. Поново постављен слој и кромпир ХИНКАЛИ. Све за чорбу, ставити на мањи пожар. Кхинкал лаиеред са кромпиром припремају око четрдесет минута. Служи се са сосом од белог лука.

Кхинкал са парадајзом и сосом од белог лука

Месо (било који) су кувана и исећи на комаде. Замеси тесто од једног јајета, шоља топле воде, а паковање сувог квасца, две шоље брашна. Тесто треба да буде мека и еластична. Једном када је фит, је ролована у дебљини од пола центиметра је уље за подмазивање може опционо бити посут орасима или зачинима, ваљане у ролну. Добијени шлеп се сече на комаде пет центиметара, и послати у пароброд или мантоварке. Ролне треба да се пакују и смањи мало да открије, дајући форма розете. Кувати пола сата.

Загрејани у пан сунцокретовог уља ставио три или четири кашике парадајз пасте, пржена на тихој ватри и затим разблажена чорба, где кувано месо, и додао неколико чена белог лука. Добијени сос се простире у посуду.

На столу је био спреман пуф кхинкал у одмереном јела, месо се ставља на заједничком јело. У одвојеним посудама су фед чорба и парадајз лук сос.

Кхинкал са пилетином

Није увек за припрему јела користе говедину или јагње. Да се припреми лаиер кхинкал са хен гњечи није јако крут тесто чаше јогурта, соду (0.5 хр. Л.), чаша воде, брашна и оставити минут 20. Затим тесто се подељена на два дела, сваки ваљани дебљине наноса више центиметара, четка са уљем и поспите матицом траве. Лист од теста подвијати ролну, што је исечено на комаде.

За чорба преузимања пилетине, исећи на мале комаде и пеците у тигању. Затим, ту је додато кромпир, исеците на коцке, со, бибер, сипати воду и кувати док не омекша.

Ролне тијеста се ставе у пароброд и кувати 40 минута. Затим проширила на тањир, служио одвојено са пилетином чорбе.

Кхинкал са сувим месом

Како се припремити слојевита кхинкал овај рецепт? Потребно кила сушене овчетине, 700-800 г кромпировог брашна (200 г), биљно уље, со, зачини.

Месо опран, исећи на комаде, кувани на високим температурама док не омекша.
Половина од ливеног чорба, додати кромпир исеците на кришке.
Од брашна, воде, соли умијеси бесквасних тесто танко пресвучен, подмазан и ране у ролну. Ролл се сече на комаде, који се налазе у посуду од кромпира. Тако припремајући лиснато кхинкал пари.

Готова Служи се са месом и кромпиром. Опционо, можете применити на њу сос по укусу.

Кхинкал са млевеним месом. рецепт №1

У овом рецепту користи млевену говедину (1 кг). Еластиц Умешена тесто од 500 г брашна, 300 мл топле воде, два јајета, соли (1/3 х. Л.) и ваљани танак слој. Спреад надев на врху, преклопите тесто ролну и исећи комаде три центиметра. Ролне пржити у биљном уљу са обе стране, шире у дубоку чинију, прелијте павлаку и паприкаш око пола сата.

Кхинкал са млевеним месом. рецепт №2

Тесто се гњечи од једног јајета, чаша млека, две шоље брашна, две кашике биљног уља и мало соли, умотана у пластичну фолију и издвојено за пола сата.

У овом тренутку, припремите надев од 500 грама млевеног меса, сецканим зеленим, три чена белог лука и једног црног лука, додати зачине по укусу.

За пржење три мале шаргарепе решетке, два лук исеците на коцкице.

Тесто је уклоњена из филма и ваљане у танак слој (2-5 мм). Стављен на врху надев од млевеног меса. Формирана ролна, који се сече на комаде дебљине пет центиметара.

Слоја припремљене поврће стављају се претходно загрејаном тигању, на врху стека кхинкал, све испуњена бујону. Можете ставити комад маслаца. Гаси 30 минута, Фед са павлаком и биља.

Ако желите да изненадите госте, кувати пуф кхинкал, рецепт од којих можете одабрати према укусу. Ово је укусан и задовољавајући оброк је мало вероватно да ће оставити равнодушним.