Храна и пиће, Рецепти
Смелт фри
Смелт пржена, димљена или сушена печеница је најславније јело, чак иу пролеће се одржава на фестивалу Смелтфисх у Санкт Петербургу, где се частита ова прекрасна сјеверна риба. Једна од главних предности ове комерцијалне врсте је његова плодност и, стога, његово богатство. У овом чланку бих желео да вам покажем како да спржите смрдљиву, а такође да поделите рецепт за мирис у маринади.
Прво идемо на прву тачку нашег плана. Дакле, пошто сте у продавници купили око пола килограма рибе, носите је кући. Видите да су очи рибе што јасније могуће, и да су трупови сјајни и не сломљени. Ако сте већ стигли са уловом у кућу, немојте изгубити вријеме, почните кухати, јер се риба не може дуго складиштити.
Чишћење такве мале рибе је увек прилично досадно и не врло атрактивно занимање. Овдје можете само савјетовати: мале рибе, које имају дужину 4-5 цм, не могу се очистити уопште, већ оне које су дуже, морате и даље обрађивати. Једноставно: пресечемо стомак са стране репа и кренемо у главу, гурнемо прст унутра и повуцемо унутрашњост, покушавајући да с њима привучемо црни филм, који је прилично горак, ако је остао унутра. Не брините, ако не успије одмах, пракса је одлична ствар, почеће да га добијете на десету рибу. И оне рибе које ће експериментисати покварити могу се хранити кућним мачкама, са разлогом на почетку текста сам рекао да треба купити тачно један и по килограма.
Ако ваш дом има своје кућне љубимце, ја их не бих савјетовао да храним сирову твар за њих. То је једна ствар - животиње бескућници, који могу гладовати, ако се не хране, а још једна ствар - њихова, домаћа, још је боље чекати док се талог не припрема.
Ако сте се суочили са овом најкомпликованијом фазом рада, можете добити медаљу за херојски рад у корист породице. Сада можете мало да се одморите, а пошто је промена активности најбољи одмор, онда ћемо то учинити. Баците брашно у посуду, залепите га и окрените десетак риба у брашном. Тањур на којем смо сипали уље је већ загрејан и чека док не почнемо ширити рибу на њој. Ако волите пржену рибу с црним луком, пре него што баците тепсију у тањир, прво пржите малу храпаву на њој.
Да ли имате капуљачу? Боље је да га укључите до максимума, када се припреми мирис, добија се пуно димова и пилетине.
Сада започињемо мали транспортни трак: ролите рибе, спакујемо са обе стране 3 минута и бацимо га у плочу. Месо Смелт је спремно. Неки гурмани верују да је у овој фази неопходно покрити лимунов сок, у Ст. Петерсбургу не постоји јединствено мишљење по овом питању, али по правилу све ове доброте остављају гурманима и једноставно једу рибу директно од ватре, са костима, а неки Са главом.
Можете га послужити без гарњења. Један и по килограма рибе довољно је хранити најмање пет ејаца. Али за оне који немају вечеру за себе без украса, препоручујемо да припремимо обичан пиринач. Ово ће бити опција за сваку рибу коју ће доказати милиони Јапана.
А сада се окрећемо рецепту тиквице. Овај занимљив рецепт ће вам требати следеће састојке. Смелт - колико год желите, купите колико. Шта ће маринада учинити? Два чаша воде, 80 мл. Кисиј, кашичица соли, пар кашика шећера, 3 каранфилића, 5 паприка.
После прања, баците га у маринаду и кувајте, а затим пустите да седне на сито и сачекајте док се вода не одвоји од ње. Стављамо кувану тецну у теглу у слојевима, постављајући се на сваки слој срезаним и куваним шаргарепом, луком и першуном. Затим морате да ставите сирће у теглу, запечатите га и ставите у фрижидер. Маринаду треба проверити пре него што попуните рибу. Ако вам се не свиђа укус, додајте со, шећер или сирће, а можда и воду ако је превише јака.
Након три дана, течност је спремна за потрошњу.
Similar articles
Trending Now