Како да кува шкампе. korisni савети

У последњих неколико година, шкампи је постао изузетно популаран. Они су све више налазе у менијима скупим ресторанима и традиционалним кафанама. Људи нису свесни само корисности ових скромног шкољке, али и цењен по својој деликатна, јединственог укуса. Обично у трговини мреже шкампи продаје у сировом или куваном облику. У храни троши се обично кувана шкампе. Они се користе у салатама или као једноставан ужину за пиво. Кувана шкампи месо треба само да се топи у устима, тако да је најважнији тренутак је процес термичке обраде.

Чир шкампи није тешко. Потребно је мало времена. Али прво треба да одмрзне шкољке. И то се мора обавити коректно да се не би покварити укус коначног производа. Основно правило је да одмрзавање да никада неће бити у журби. Није потребно ставити замрзнуте ракове у микроталасној или у посуди са топлом водом. То може само довести до губитка укуса и нутритивних својстава. Не журите. Природни отапање траје мало дуже, али ћете бити потпуно сигурни да ће ваш производ сачувати све оно за шта сте га купили.

Једном одмрзнути шкољке, можете их почети кување. Али кувати шкампе - то не значи да их баци у кључалу воду, као што је уобичајено ради са другим производима. Технологија припреме је потпуно другачија. Поступак се одвија у 4 фазе:

1. Врења жељену количину воде.
2. Додати со и зачине, коју сматрате да је неопходно. Обично се користи као такав црног бибера, грашак и ловоров лист.
3. Шкампи умочен у припремљен раствор је 3 или 4 минуте. Затим искључите ватру и оставите их у топлу воду за 15 минута више, тако да могу да упије зачине.
4. Припремљено креветки са прорезима кашиком се уклања из воде и користи у предвиђену намену.

Принцип је веома једноставан, али овде морамо да размотримо величину шкољке. Мали кувар брже. Чир шкампа већих димензија, треба мало дуже, око 5-6 минута. Остатак поступка остаје иста. Након кључања охлађену производ може да се користи као главна компонента за салате или само једе уз пиво, укусом пити бридоу тендер и сочно месо.

Понекад шкампи продаје у живом облику. Овде морамо бити сигурни да су сви шкољкама заиста живе. Они морају бити слободни да се креће и да не изазивају сумњу од стране купца. У том случају, елиминише потребу за одмрзавање. Кување се врши на уобичајени начин.

Фрозен шкољке (зависно од врсте) може бити црна, браон или сива схелл. У сваком случају не треба да буде покривен слојем снега. То потврђује и чињеница да је производ који се налазе неправилно или више пута без икаквог разлога за одмрзавање. Овај производ је боље не узимати. Мирис производ ће бити делимично изгубљен. А тендер месо ових полуфабриката, мало је вероватно да би сте.

Понекад пакети су случајеви црвене, розе или поморанџе. Ово указује да су спремни за употребу. Проври шкампе да боја није потребно. Они треба само за одмрзавање, а онда можете безбедно да једу. Али у њима нећете осетити нежност и укус. Стога, чак и ако имају пареном шкампа, боље их третира. Направите раствор соли и зачина у кључалу воду и напуните их жарено производ за 10 минута. Зачини раде свој посао, а шкампи ће изгледати много укуснији.

У природи, постоји још један важан фактор који треба узети у обзир. У зависности од станишта, шкампи су:

1. Тигар или краљ, који живе у топлим водама.
2. Атлантиц, који живе у хладним водама океана.

Важно је да се јасно разликовати да кувам тигер козице, као и појединце који живе у мору простору. Топловодним мекушаца су већи и потребна дугорочнији термичке обраде. Они морају да проври минута 4. Док мањим морским ставке довољно да издржи више од 2 минута у кључалу воду. Спремност да се лако препознати по променама у телу боје. Поред тога, рибља љуска постаје провидан.

Сада малопродајни објекти разносе велике тигер ракови. Они се могу брзо кува и додати на тендеру табеле и укусне јело. Да производ није испало као гума, неопходно је да се јасно разуме генерално како да кува шкампе. Не постоји ништа компликовано:

1. За почетак, изаберите продавнице свеже смрзнуте производ доброг квалитета.
2. Затим опере са смрзнутом шкољке на срећу у посуду ниједан страни остатака.
3. Сада, у одвојеном контејнеру додати воду и кувајте га соли. Количина соли зависи од степена пречишћавања производа. Када се шкампи скуван без љуске, у том случају је 20% слани раствор. Уколико Тигер схримп кувано у свом љусци, концентрација раствора треба да буде два пута већи. То практично комплетне 2 кашике на 1 литар кључале воде.
4. Додајте неопходне зачине по укусу и зачине. Ово може бити ловоров лист, мирођија, бибер, грашак, першун, бели лук. Све што желите да свом укусу.
5. Изоставите ракове у кључања раствора и чекати док не дођу на површину.
6. Од тог тренутка, мерено од 5 до 7 минута (у зависности од величине производа) и искључите ватру.
7. Опрати у хладној води шкампи, а затим очистити од љуске и утробе.

Сада је уређај спреман за употребу. Могуће је да се једе у целини или се користи за припрему укусних салата. Гарантовано много пријатних осећања и користи за тело.