Кувар укусна желе пилетина

Пихтије или желе - је традиционална и, могло би се рећи култни јело руске кухиње. Скоро свака породица у одмору сигурно да желе. Али зашто ово јело је класификован као празник? Уосталом, по правилу, за њену припрему се не користи најскупље производе? Највероватније, ова ситуација се односи на трајање процеса кувања и потребе за накнадну демонтажу месних производа. Због тога, многи су почели да припремају Пихтије готово на индустријском нивоу, кажу, не затрудне многе сати кувања за једну зеле тацне спремни.

У ствари, то није сасвим исправан приступ. Скувати желе могу бити и у малим порцијама, јер ће ова одлука значајно смањити време да растављају месо. И да ће морати да кува дуже време - то није аргумент. Након припреме мармеладу не захтева своју сталну присутност у кухињи. Они променити температуру, и на своју руку, а месо и без Вашег учешћа кувано савршено.

И ако постоји жеља да се смањи време кувања у мишићима, то можете учинити правилним избором производа од меса. Шта је скуван желе? Као по правилу, за ово јело користе говедину или свињски бут, говеђе месо репа или главе. Укратко, потреба да се припреми од желеа производе у којима је много хрскавице, или супе једноставно није заспати без додавања желатина. Међутим, део података о трупа захтевају дугу кување, тако да држи месо на ватру чини шест до осам сати.

Али пошто смо у потрази за опције да убрзају припрему јела смо кувано Јеллиед пилетину. Овај гел се не припрема само за много бржи, али и одликује својим укуса квалитетима, осим што је мање масна.

Како би припремили пилетине пихтије, не треба куповати филете. Да би наша супа укочи, без желатина треба најјефтинији део трупа - крила, врату, леђима. Можете кувати Јеллиед пилетину из целе птице, али бело месо груди треба издвојити како би га користили за кување других јела. Чињеница да је кувана бела пилеће груди се добијају довољно сува, па ставити их у желеу не вреди.

Дакле, како се кува на јелли пилетину? Трајати око два килограма пилећих (ноге, вратови, крила, леђа). Исто тако, морамо поврће - пар шаргарепе, један или два лук, целер, неколико чена белог лука. Спице узети ловор (3-4 комада) и десетак грашак Аллспице.

Моји производи од меса и поврћа чисте и исећи на велике комаде. Тако је просечна сијалица треба да буде преполовљена, а шаргарепа - на два или три дела. Фолд месо и поврће у тигању, напунити водом, тако да су производи нешто покривено и стави све на ватру.

Како се своди - уклоните пену. Бит додати мало соли и бибера ставити и ловоров лист. Смањите температуру на чорбу само мало "побулкивал" и оставите месо да кува за два и по сата.

Ако треба да убрза процес, можете згуснут пилетину кувану у експрес лонцу. Затим на кување траје само пола сата.

Утврди да је месо може бити на свом изгледу. Ако хриасцхики на крилу или ногу постала веома мекан - спреман.

Месо се може оставити да се охлади у супи, али ако морамо да кува и желе брзо, најбоље је да се ухвати месо и поврће са прорезима кашиком и одбацити их у Цоландер (наравно, не сипати супу и резерве).

Када је месо охлади тако да неће спалити руке, мора се демонтирати. Овај процес је одвојити чисту месо од коже, костију и хрскавице. Растављати месо разлаже на тацне или обрасцима за мишићима. На њу додали исецкан бели лук. Куване шаргарепе, који је кувана са месом може се смањити одликовања - цвеће или звезде. Али све остало поврће су једноставно бацити.

Сада морамо да оптерећују супу и будите сигурни да пробате соли. Ако сумњате да је ваш пихтије Пилетина стврдне, онда једноставан тест. За неколико кашика чорбе на тацну и послати га у фрижидеру. Ако се желе "палачинка" у петнаест минута имате на тацну, онда можете безбедно сипајте супу на лежишту. Ако је бујон у посуди остаје течан, потребно је додати желатин. Међутим, ако користите "право" на пилетине (тј, крила, врата и ногу), Супа се обично замрзава без икаквих проблема.

Тацне за припремљену пихтије послати у фрижидеру, а затим сипати укусан Пилеце пихтије на табели са сенфа, реном или адзхика. Пријатно.