Рецепт Јерменски Лавасх

Хлеб - је јело које је измишљен сваку нацију. И увек има живота, климе и пољопривреде наметне свој печат на изглед и рецепт. Тако, у руској пећи Да квасац постаје меко и бујну хлеб. Али народи Кавказа и Блиског истока, су номадска племена пећи су били другачији, ми смо познати као Тандур, али од народа до народа, име је мало другачија.

Тандур - специјално уређена глину БРАЗИЕР, који је постављен у дворишту на глине платформи и врха прекривене дебелим слојем глине која чува топлоту дуже. Храна кува у пећи или решеткастим, који се монтира на врата пећи. Али хлеб се пече на посебан начин: лепи за торте тесто на зидовима пећнице.

Зове овај хлеб Лавасх. Нажалост, одредити порекло речи "пита" лингвисти нису успели. По свој прилици, први део "лава" - позајмљена од Кинеза, али је крај "пепела" дефинитивно Туркић и руски је преведено као "храна". Верује се да је на Кавказу реч "Пита" долази управо из турског језика.

У ствари, Пита - ово деликатно торта. Али може бити другачије, тако да се издваја у односу на позадину јерменске Лавасх. Чињеница да је много тањи од било које друге. Јерменски Лавасх рецепт танак и да ће се у наставку.

Наравно, скува пита хлеб код куће је немогуће, јер је мало вероватно да неко код куће има праву Тандоор. Међутим, јело што ближе оригиналу, можете покушати да кува у рерни или у тигању.

У будућности, све зависи од тога колико добро је власник жели да репродукује рецепту Јерменима Лавасх. Ако вам је потребан само репродукују форму и не желе да разумеју како да на најбољи хлеб пита, онда ће све бити врло једноставна. Потребно је само вода, брашно, квасац и со. Сви састојци су умијеси у не баш крут тесто, то је згодно да се избаце, и оставити на топлом приступу. Тесто се затим подељени у мале лоптице и ваљане у врло танке тортиље. Резултујући колач постављена на плех и место у рерни загрејаној. Пет минута касније, пан морају бити уклоњени и окрените пита хлеб до порумени са обе стране.

Можете пећи пита хлеб и суви тигањ, на свој начин је још боље, јер ће бити много лакше окренути пита. И то нема никаквог смисла да се плаши да задржи влагу. У том случају, можете користити другу функцију пита да ли поспите хладном водом и оставити на топлом, након неког времена постаје мека.

Али, ако желите да научите како да кува Јерменима Лавасх што ближе оригиналу, неки проблеми могу настати. И то није чак ни у одсуству Тандур, је десети случај. Чињеница је да је у оригиналном рецепту зове Јерменима Лавасх титхмор, кисело тесто.

Сасвим је јасно да је квасац у Јерменији није знао, и заменити их онолико колико сличне производе у акцији. То је логично да прво треба направити тесто немире. Међутим, лаваш из ње, такође, може испећи. Из претходне верзије овог теста је обликовао један састојак. Уместо квасца у рецепту подразумева коришћење јерменског Лавасх Јерменима као ферментисаних производа - мутсун језику. Овај производ је припремљено од куване млека крава или других животиња. Набавите га у већини области је тешко, тако да у принципу, може се заменити са јогуртом.

Три дела мутсун језика помешан са једним делом воде, додати соли. Ова смеша је затим полако сипана у обложен у одвојеној посуди брашно и замесите тесто. Сада је тесто мора бити остављено за 30 минута на топлом месту. Онда ће бити лакше да се одмотава.

Затим поделити тесто на мале комаде и формирају лоптице од њих. Једна таква лопта морају се уклонити у стаклену чинију, поклопите и ставите у фрижидер. То ће постати квасац за будућност. Преостале куглице ролл у танак, до 1 мм, таблетице. Пеците колаче на исти начин као у претходном рецепту.

Са употребом кисело тесто рецепт јерменске Лавасх је мало другачији, али само мало. Културе морају најпре одржи мало топлоте, а затим растворити га у топлу воду са сољу. Даље технологија се не разликује, осим што у процесу ферментацију теста за ферментацију више није - треба ти пола сата, и 3-4.