Рецепт за гљиве на првом, другом, а за зиму

Ђумбир правом заузима почасно место после белих и пољских печуркама. Она је подељена у две врсте према месту порекла. Разликовати борову шафран - то је јасно разлучити тамније концентричне кругове на шешир и јеле - има глатку црвено-наранџасте боје. Постоје лажне шафран. Да би се разликовала од само јестиво. Узмите у корпи само гљивице које на прелазу додељује не-иритантни сока од шаргарепе боју. Ипак, требало би да миришеш игле. На реза јестива гљива мало греенс. Најомиљенији начин кувања кулинарске печурке - сољење и - маринирање и динстања. Али постоје и други рецепти. Реад испод избор најбоље.

усољавање

Припрема гљива за зиму - то је, пре свега, сољење. У 18. веку тако припремљене печурке су извезени у Француску ... у боцама од Русије! Зашто тако чудно контејнер? Јер посебно ценили посољеној гљиве, шешир који не прелазе пречник од 2 цм. Печурке се саветује да не пере, само кору и руб. Сцалд их са кључалом водом да елиминише горчину. Онда смо их додати у посуду капе, прскањем сваки слој соли. Додајте чен белог лука и веточкој мирођије опекотина. Затворите поклопац и ставити под јармом. Када ће се печурке реши, напунити свежих печурака.

стављање у туршију

Најједноставнији рецепт за гљиве следећи начин . Цлеан печурке, највећи рез на комаде и бачена у посољеној води, а не да постане зелено. Завалити у Цоландер до воденог стакла. Припремите маринаду. Сипати у пан 150 мл воде, 7 г соли и лимунске киселине на ножа врха. Када течност проври, баца печурке и кувајте за четврт сата. Затим рибу од гљиве и проширена у стерилисане тегле. Напуните филтрирана врућа маринаде. Покријте теглу и ставио их у базену са претходно загрејано на 60 ° Ц воде. Литер конзерве пастеризована 90 минута. Након тога, посуда је затворена херметички металним капама.

чорба од печурака

А ако не могу да дочекам да пробате свеже бере, овде је рецепт за гљиве за супу. Печурке очистити, опрати, скувати у благо посољеној води око 20 минута. Затим вода у којој гљиве припремљена препоручено одвод. Додајте их у чорби после меса, кромпира и другог поврћа. За кућу често користе хасх посољеној печурке. Такође, ови печурке се често користе за припрему Солианка.

Рецепт за шампињонима у тигању

У овом јелу сада су само главе. Иако ове гљиве и јестиве, мада је боље да се пре-Боил 10 минута. Затим осушити у Цоландер и пешкир. Ово је како би се избегло прскање и печурке лицу, а не на пари. Ми смо их бацити у загрејаној мешавине биљних уља и путер. Додајте порумени у масти сијалице лука. Пре служења, напунити павлаком.

издинстан печурке

Ово је најчешћи рецепт за гљиве у руској кухињи. Они паприкаш у павлаци са јабукама, меса, кромпира. Пре полагања у јело готово куване као печурке и вода децантед. Прво, у тигању пропржите лук. Додаје се да Ризхиков, соли и ставити кашику путера. Затворите посуду са поклопцем и ставити на малом пламену. Гаси СО 20 минута, а затим сипа крем стакло. Ако је превише танка, можете га згусне са брашном или презле.