Пуњење за Курник: рецепата са пилетином, печуркама и кромпира. Сецретс оф кување Курник

Курник - руски рођенданску торту чији рецепт је дошао код нас од памтивека. Постоје многе теорије о пореклу његовог имена. На пример, неки истраживачи верују да је добила име због централне рупе у "поклопац", од којих је (димљене) парове. Пуњење за Курник могу бити веома различити. На пример, свињетине, кромпир, пилетина, печурке, кисели купус, па чак и бобица.

Карактеристике и тајне прављења колача

Делициоус фестиве колачи могу бити припремљени из практично било ког теста. То може бити благ, квасац, песак или дим. Ау неким случајевима Курник направљен од обичних палачинки. Освежење се традиционално припремају за велике празнике или свадбама. Познати фолк знаци и традиције у вези са овим торту. На пример, за брак припремио два колача, једну за младу, а други - за младожењу. Празник био сломљен преко главе и гледао младенцима као мрвице пасти. Веровало се да је више њих, богатији ће бити млади породица.

Традиционални пуњење за Курник се састоји од пилетине, хељде каше, куваним јајима и прженим луком. Али модерни рецепти, постоје десетине варијација, и наравно можете изабрати било коју од њих. Професионални кувари и аматера кувара, припремити фил од меса, сир, печурке, кисели купус, поврће и многе друге производе.

Припрема ове торте је обично дуготрајан. Чак и искусни кувари покушавају да ураде печење у току дана, то сви хитна питања. Као што смо већ поменули, често припрема за Курник комплексну пуњење се састоји од три или четири састојка. Али сложеност се ту не завршава! Имајте на уму да морате да се мешају две врсте тестова - један за танке зидове који раздвајају пуњење и стварање слојева, а други - за поклопац или куполе.

Овај колач се обично познат по кружним отвором на врху. Међутим, постоје и друге опције дизајн. На пример, неке од домаћица једноставно пробуши колач са виљушком или ножем да уздужне резове. Курник често украшен фигурама теста или једноставним геометријским шарама. Ова традиција чини колач више занимљив и оригиналан.

Многи древни цаке рецепти преносе са генерације на генерацију, брижно чува у породици. Неке од њих су веома разликују једни од других у саставу производа или њихових размера. Али зашто је тако узбудљиво да пронађе јединствене врсте омиљених колача, сваки пут ужива нове укусе и ароме!

Курник са пилетином. Класичан рецепт

То је традиционална руски оброк ће захтевати да пажње и времена. Али, ако сте спремни да ставите у мало труда, резултат је изненађујуће укусан и срдачно пита.

Састојци за тесном тест:

• Пшенично брашно - 400 грама;
• бутер - 100 грама;
• пилетина јаје;
• Млеко - четвртина шоље;
• павлака - три кашике;
• Сода - прстохват.

Састојци за палачинка тесто:

• милк - 350 мл;
• једно јаје;
• Брашно - пет кашика;
• со и шећер - да пробају.

За надев, да:

• цела пилетина - око пола килограма;
• вхите мусхроомс - 400 грама;
• Онион - један или два комада;
• куваног пиринча, просо или хељде - 200 грама;
• кувана јаја - два комада;
• со и зачини - по вашем укусу.

Затим, детаљно описати како се кува пилетину Курник.

Рецепт за традиционални Курник

Прво се замеси чврсто тесто. Да бисте то урадили, повежите млеко и киселу павлаку, јаје и истопљени путер. Сифт брашно са содом бикарбоном, додати мало соли и помешати све састојке. Поделити тесто на два дела - од мањег базне ролни, и велика, ми ћемо формирати тигањ доме.

Након тога, припремити тесто и пећи палачинке од тога (шест или осам комада).

Нект припрема пуњење за Курник са пиринчем или хељде. Помешајте сапи са прженим луком и ситно сецканим биља (першун и дилл).

Кувајте пилетину, извадите месо од костију и ситно га исецкати. Додај у стуффинг мало бујон, со и зачине.

Печурке пржити у биљном уљу и повезати их са туцане куваним јајима.

stavljanje Курник

Покривају печење пергамент и подмажите га уљем. Ставите га на основу густе теста. Након тога, почиње да се шири пуњење, покрива сваки палачинке. Прво долази пиринча слој, затим пилетину, и након тога - печурке. Поновите овај редослед док не завршите све састојке.

Нежно покривају изградњу танком формирања теста и Пинцх ивице. Премажите површину колача и маке тукли жуманце на врху кружни отвор за паре утичницу. Баке ТРЕАТ пола сата на 200 степени.

Пост питу на столу може бити сос направљен од маслац, чорбе, брашна и павлаке. Сви ови производи морају да уздрма, прокувати у воденом купатилу, а затим помеша са жуманца. Супа преостала након кувања пилетина, зачињена са зачинима и служи одвојено.

Курник како да кува са кромпирима

У овом тренутку, ми ћемо вам показати како да пече брз колач од лиснатог теста спреман.

Пуњење за Курник са кромпиром и пилетином је спреман од следећих састојака:

• пилетина бедра (треба само филе са кожом) - 500 грама;
• маслац - 50 г;
• барени кромпир - три гомољи;
• лук - два комада;
• Тхиме - две гране;
• гарлиц - једна кришка;
• јаје и једно жуманце.

Кување рођенданска торта

Како се припремити фил за Курник? Рецепт детаљно описани у наставку.

Лук очистити од омотача и исећи на коцкице.

Филе комад са кожом у веће комаде и онда пржити у биљном уљу. По укусу, додати у тигањ мајчине душице и белог лука. На крају ставити на пилетини припремљен лук. Када је пуњење је спреман, спустите га у Цоландер и чекати одвод вишак масноће.

Кромпир исеците на коцкице.

Фино две ролне тесто лист, а затим смањити са оштрици ножа, преношења правоугаони облик предформи. Поставите први слој на силиконским мат и пробушити га виљушком на неколико места. Сипајте фил равномерно и затворите други тест формирања.

Повежите ивица површине подручја рада и намазати Курник претучен јаје. Ако имате мало теста, да накит од тога. На пример, можете да извршите геометријски модел, извући лишће или цвећа, као и обликујете фигуре птица и животиња. Можете остварити било машту, ако мобилише све своје креативност и таленат.

Пећи колач у добро загрејаној рерни 20 минута. Након тога, нека се мало охлади, а онда одмах да га на сто. Она третира отилцхно у комбинацији са врућег чаја, воћних напитака, воћних напитака, ау неким случајевима, и са јаким пићем.

Курник са месом и кромпиром

За ово јело потребно је да спремни за тесто, које можете купити у блиској кување или замесити га сами на омиљеном рецепту.

Пуњење за Курник са свињетином и кромпира, састоји се од тих производа:

• 450 грама меса;
• тво сијалице;
• тво потатоес;
• сирово јаје;
• ватер споон;
• пола кашичице бибера и кима;
• кашичица соли.

Пуњење за Курник кувано веома једноставно. Приуштите месо и исеците на коцке. Лук и кромпир, чисте, а затим исећи на врло мале комаде. Повежите припремљене производе у дубокој посуди, додати со и зачине.

Поделити тесто и избаце два слоја празнине. Прво лежао на плех, а затим се проширила га на пуњење. Затворите Тхе Пие други резервоар и повезивање региона. Направити неколико резова ножем, да има паре унутра.

Умутити јаје са водом, а затим добијену маст теста смеше. Пеците оброка 40 минута, подешавање температуре од 200 степени.

Курник од палачинке са печуркама и пилетином

Изненађујуће укусне посластице на милост било одмор сто. За ово јело, да:

• 15 танких Роси палачинке;
• 200 мл киселе павлаке;
• 200 грама гљива или гљива;
• 100 грама пилетине;
• 50 грама сира;
• Четири кувана јаја;
• лук;
• гомила копра;
• соли.

Пуњење за Курник са пилетином и печуркама брзо и лако припремају. Пилетина и лук пола изрезати на коцкице, а затим пропржити производе у биљном уљу. Адд то им со, зачине и павлаку. Кувајте пуњење четврт сата, не заборави с времена на време да се меша.

Друга половина сијалица цхоп произвољно и СРЈ у одвојеној посуди са гљивама.

Кувајте јаја, пилинг и ситно исецкати. Помешајте комада и ситно сецкане зелене.

На дну подељеном калупа, ставити лист пергамента. Следеће, поставите неке палачинке, тако да њихове ивице су виси. Затворите центар Две палачинке са павлаком и масноће.

Лаи оут пуњење, да наизменично са палачинке (сваки пут када треба да стави два комада). Први слој лука и печурке су, за њих је пилетина, али на крају јајета и луком. Подигните страну палачинка горе и придружи им се. Посути ренданим сиром оброк и послати га у рерни 20 минута.

закључак

Као што се види, пуњење за Курник припремају широк спектар производа. Комбиновање сваком времену нових састојака, добићете нови и оригинални укус. Дакле, не бојте се одважних експеримената. Они ће вам помоћи да изненадите госте на свечаној сто и одушевити своје вољене преко викенда.