Почетна Винарство: укусан и здрав. Кување вина од Брамбле

Брамбле - грм с кисело-слатким плаве бобице. Преценити корисне особине ових бобица је скоро немогуће због јединственог састава (витамини А, Б, П, танине, пектин, етерична уља) користе у медицини и кување. Користи се у пецива, желеа, компота, џемова за зимски жетве и припреми вино из Брамбле. Жетва се препоручује после хладно: онда је то мењају свој Тарт укус сладак. Би тхе корисни својства трња обухватају анти-инфламаторну и адстригентно, има снажан диуретицки ефекат и отклања цревне упале и бори акне. У основи испоставило расте у дивљини, али већина баштовани су постављање тих жбуња своју земљу да припреми зимске мирисну зачињене вино од Брамбле. Како се припремити ову пиће код куће, ми ћемо погледати у наставку.

Користећи трње у кући производњи вина

Рецепти кућа вина се преносе са генерације на генерацију. Ако пре напитак који се припрема од само свежег грожђа, али сада то може бити било свеже или конзервирано воће и бобице, па чак и џем. Добро домаће вино припрема више од једног дана. Након завршетка свих фаза вина, што је служио за сто после 2-4 месеци после добијања сировина. Постоји неколико опција за припрему напитка од трња код куће.

Кување домаће вино трн

Рецепт овог напитка је прилично једноставна, то се заснива на технологији израде осталих вина.

Корак 1: Припрема сировине

Блацктхорн бобице, које постају сировина за производњу вина, сакупљене су после мраза. Током овог периода, они су изузетно сочно и слатко. Они не пере, и оставите подвиалитсиа за неколико дана. Зашто не могу опрати јагоде? Њихови пилинзи су бактерије које промовишу ферментацију. бобице Тако припремљен Флексибилна амбалажна и меље до глатких (пире). Надаље, однос 1 до 1, додајући воду. То јест, обим треба бити удвостручен. Добијена смеша је остављена на отвореном простору или у топлој просторији, пре-прекривен контејнер лабаве крпом, нпр газе. Такође погодне ролетне.

Корак 2. филтрирање

Да би вино из Брамбле је доброг квалитета, важно је да се, и што је најважније, време је да се филтрира. Када процес ферментације почиње (означено појавом пене и мехурићи на површини) почеће раздвајање пулпе из сока. Ваш задатак -протседит мешавина и стиснути пулпе да се одвоји и добије добар сок да се сипа у затвореним посудама, као што су флаше, за даље ферментације. У добијеном соку трње треба додати шећер, ако сте љубитељ сувих и полу-сува вина, онда треба да за 250 гр. по литру, ако је полу-слатка или сладак - је 300-350 гр. Сипања сок у боцама, напуните их али не и врх, довољно ¾ укупне запремине. Током ферментације на површини пене ће бити у изобиљу: ово је место задржавамо за то. Боце морају да покрију са водом печатом. Они могу купити или направити сами. Довољно да би се поклопац рупе и убаците цев. Неки винари користе гумену рукавицу, који је фиксиран на врату нити. Затварача је подешен на генерише угљен диоксида напушта контејнер, а спољашњи ваздух не може да уђе.

Корак 3. Ферментација

У овој фази процеса ферментације. Када се правилно одабраној температури (не испод 20 ^{° Ц), је} потребно у просеку око 30-45 дана. По завршетку ферментације сведочи недостатком алокације гаса. Сада у боцама уместо сока - вина из Брамбле.

Корак 4. Сазревање

У овој фази, сазревање младог вина. Трње траје око 2 месеца. Али чак и током овог периода ће бити нека врста измаглицу. То је због присуства микроскопских честица које не могу бити филтрирана. Појава пића не утиче на укус. Правилно кувано вино трн у стотинама пута већи од финих вина које нуде нашим супермаркетима.