Пектин. Шта је и како се користи је?

Често чујемо о здравственим својствима, која има пектин. Шта је то, није познато свима. За почетак, лепљиву природе супстанце (полисахарид) која је формирана од галактуронска киселина. Има га у многим намирницама биљног порекла. Ово воће, поврће, корење, па чак и алге.

Најчешће, његова употреба се налази у индустријама као што су храна и фармацеутској индустрији. Фабрика за производњу пектин из кљука преосталих након прераде агрума, јабука, цвекле, и сунцокрета. Посластичарнице успешно користи у свом раду све корисне особине ове супстанце. То је неопходно за производњу чоколаде (од она пуњења), желеа, пића која садрже природни сок, бели слез, па чак и сладолед.

Дакле, пронашли смо порекло пектин се користи и где. Шта је то, сада је јасно. Можете прећи на проучавање његових корисних својстава. Према мишљењу многих стручњака, пектин помаже људском телу да се ослободи различитих токсина. У обављању свог важан рад на уклањању токсина, то нам не може бити лоше. Пектински супстанца има позитиван утицај на микрофлоре и побољшање покретљивости утробе, снижавање холестерола, и испољава антиинфламаторне ефекте чир на желуцу.

Наравно, вероватно сте заинтересовани за оно што намирнице садрже пектин. Шта је то и које су предности већ познају. Производи на првом месту у броју пектин, погледајте Цитрус рода. Ова лимун, поморанџа и, и мандарина, односно, њихови коре. Друго место може бити додељена у таквим познатим воћа као што су јабуке. Затим, ту су шаргарепа, кајсије, вишње и тако даље.

Па, овде долазимо до тренутка када поставља се питање: како да се припремите пектин код куће? Као што је већ поменуто, многи производи га садрже, али најчешће оних који се користе за селф-цатеринг, је јабука. Зашто је ово воће? Он је најприступачнији између осталог, и довољно једноставна за обраду и припрему.

Како направити од јабука пектин, учите од следећег рецепт. Прво морате да схватите шта треба да радимо. Овде је списак састојака и прибора који се користе за кување:

- 1 кг јабука;

- 125 мл воде;

- Нож;

- а пан има дебљим дном;

- сито (није метал).

Рецепт припреме је врло једноставна. Очистите јабуке исечене на 8 комада, са коре и семена. Затим је припремљена воће се ставља у посуду и прелијте праву количину воде. Добијена смеша се кључалом у ватри око 25 минута уз стално мешање. Након хлађења кувана јабука треба да их сипати у сито. Сок, која ће тећи у припремљен контејнер садржи велику количину пектина супстанци.

Али, да би добили пектин у праху, неопходно је да се испари вишак течности. У том циљу контејнер сокова се ставља у пећи и загрева да испари воду. Резултат ових акција и воље пектин - а тамни прах. Конзистентност је сличан шећера у праху. Чувајте добијеног производа мора бити у херметички затвореним стакленим теглама, на хладном и сувом месту.

Сада када знате како да добијете пектин. Шта је, знате, такође. Сада, ово питање не те ставити у ћорсокаку, а информације могу се делити са пријатељима.