Обрада јаја пре складиштења. Упутство за руковање јаја, препоручује се средства за дезинфекцију

Јаја, наравно, вредан производ, укључени у разним јелима, хранљивих и јефтиних. Многи лекари још увек препознати и исхрани, иако је у последњих неколико година ова тврдња је критикован. Међутим, јаја могу бити и опасни. Чистоћа Хенхоусе - релативан појам, и врсте саме схеллс инфекције има велики избор. Због тога, у свим угоститељским објектима, болницама, центрима за бригу о дјеци и другима. Обрада јаје да кува је обавезно. И у пријатељској начин, било би вредело да се уради тако и у кући кување.

прелиминарни кораци

Пре него што почнете правилан третман од јаја, производи које желите да сортирате. Одбачене све сломљена копије; угоститељских предузећа су предмет непосредне располагању. Код куће, можете их ставити у омлет - али само једном, нису предмет складиштења.

Друго правило: не држи јаја у истом паковању у коме су били примљени. Угоститељски одељење су одмах постављени на контејнерима потписаних "за лечење јаја." Куће би било паметно да следе ово правило: у сваком фрижидеру на вратима има рок посвећен тракама под јаја.

Основна упутства за прераду јаја

Дезинфекција производи се одвија у неколико фаза.

1. Ако схелл веома прљава, јаја су натопљене у контејнеру, где се сипа дозвољено решења. Ово укључује халф-поинт раствор соде пепела и 0,2 процената каустична. Важно је напоменути да је током прошле важећег расправе сада у току и да је боље да прибегне дефинитивно безбедности.
2. Када се прљавштина омекша, очистити јаја нису тешке четке (код куће, можете користити чисту јело сунђер) и испран под текућом водом из чесме.
3. Даља обрада јаја за санпин укључује их потапањем у средство за дезинфекцију. Његова концентрација, време експозиције, а температуре раствора зависи од одабраног агенса.
4. Последња фаза - прање. Изводи се у посебном купатилу, проток топле воде и није мање од четврт сата.

Дезинфикује јаја су приказани на контејнере са назнаком да су већ прерађени производи, и уклонити за складиштење. Запослени који су укључени у обраду, прописано је не само перу руке, али и за лечење коже антисептик, као и промена одеће.

Метод два обрада

Угоститељски јаја се може опрати и дезинфиковати, а механички и мануелни начин. Први је више технолошки: преносник је инсталирана, у којој су ћелије постављене и јаја за њега. У њему су аутоматизовани напад. Прво производња се чисти у овом уређају капрон четке, онда јаја су прошли кроз "туш" након цхат на касетама се урони у раствор, а потом пролазе кроз испирања.

Ручна обрада јаја захтева инсталацију два купатила. Након чишћења четки се користе за узврат. Јасно је да је овај метод више времена, али то не захтева улагање у опрему. то је више практично и економично за мале кафиће и Дов.

prihvatljive средства за дезинфекцију

Санитарне упутства могу да користе низ композиција. На листи најтраженијих следећим дезинфекционих средстава:

• "Десон" 4 процента. Дезинфекција траје 20 минута.
• 1 проценат "Оптимакс". Трајање старења - четврт сата.
• "Полидек '7 посто. Јаја су уроњени за 15-20 минута.
• 0,1 процената "Ецк-50М" тиме фаворитес - пола сата.
• 2 процената "Ника-2", такође пола сата.

У свим решењима у којима обрађују јаја, температура је одржавана на 45-50 степени. Схелф-лифе решења су различити, а композиције су промењена у складу са примењеним упутствима.

"Леброн-2" и његове предности

Све предложене средства за дезинфекцију имају предности и недостатке. У поређењу са другим лековима "Леброн-2" има неколико добитне стране.

1. Средства се могу користити не само за дезинфекцију јаја, али и за процесне опреме и површина.
2. "Ника-2" испере са великом лакоћом.
3. Анимикробни највећи ефекат и примењује се широк спектар штетних бактерија.
4. Анти-алергијска, што је посебно важно када се ради са децом.
5. Има антистатички ефекат, односно спречава поновно таложење прашине и масти честица у складишту јаја.
6. Експлозија и противпожарним средствима.
7. Да би се припремио раствор је погодна нормална вода из чесме.

Додатни бонус је могуће узети у обзир да алат није агресиван према материјалима које чине опрема: гумене заптивке, од нерђајућег челика, емајл, пластике, итд ...

Основна правила за употребу

Када је третман јаје "Леброн-2", треба узети у обзир број бодова које је било најизраженије дејство и употребу - безбедно за људе. Прво, треба да обезбеди да се алат не меша са другим хемикалијама на првом месту - са киселинама. Друго, раствори се припремају искључиво у проветреним просторима (испирање неопходно опремљен принудном вентилацијом). Треће, када имате посла са дрогом је строго забрањена у истој просторији да пуши, једе и пије - пар агената може да уђе у тело, упркос чињеници да је она нестабилност није превисока.

Ако је "Леброн-2" добија на кожи (посебно у концентрованом облику) је потребно хитно исперите угрожено подручје са текућом водом. Концентрат може бити унапред неутрализован јестивог сирћета.