Најбољи зачин за јагње: корисним својствима, препоруке, а посебно кувања

Многи су опрезни и избегавају јагње да кува неке оброке од тога. Све због чињенице да постоји перцепција да ова категорија меса је јако масна и непријатни мириси. Али традиционална оријентална кухиња укључује и разна јела од ње. Правилно кувано јагњетина тендера и сочан одушевити сваку гурме укус. Шта јела традиционално припремљен и неки јелима за јагње се користи?

О меса

Јагње се сматра дијететски производ. У поређењу са свињетином, садржи практично нема масти. Ако говоримо о непријатног мириса који се често повезан са овом врстом меса, то је типично за стару животињу. Иако се обично продаје на полицама продавница годишњег јагњетине или животиње.

Минералне Елементи садржани у меса, потребно је издвојити флуора неопходан за здравље зуба. Лецитина стимулише панкреас, који је превенција дијабетеса.

Надаље, аминокиселине су присутни овчетина, калијум, магнезијум, натријум и гвожђе. Све ове компоненте су обавезни да одрже тело у здравом стању. Јагњеће месо садржи практично без холестерола. Људи га воле да га, ретко пате од атеросклерозе.

Али, упркос предностима, јагњетина има велики број контраиндикација. Боље је да имамо људе који имају проблема са гастроинтестиналног тракта, бубрега и јетре. Требало би искључити из менија оних који пате од артритиса. Али, претерана потрошња може да доведе до гојазности. Такође није потребно да једе малу децу и старије особе.

Тајна укусних јела

Да месо није разочарао, важно је да одаберете не само зачин за јагње. квалитет јела укуса зависи у великој мери од самог меса. Да купи квалитетан комад, потребно је да се пажљиво прегледају. Свеже месо младог животиње садржи бели масти, је еластичан на додир. Сам месо има светло црвену боју и пријатан мирис.

зачини

Поред квалитета меса и правилно изабраног начина термичке обраде, потребно је знати шта зачин погодне за јагње. Они ће дати месо карактеристичан укус и помажу телу да се брже вари, нарочито ако је јело је довољно дебео. Арсенал у великој мери зависи од изабраног кување рецепту. Основни исти - лаве лист, бибер, бели лук, мирођија, першун и со. Такав скуп зачина имају тенденцију да имају при руци у свакој домаћицу.

Будући да је месо има чудан укус, је да се удави, морате да користите мирисне и зачинска паприка врста. Можете купити торбу или теглу готове мешавине паприке.

У ове врсте зачина за јагњетине се ту не завршава. Са месом и комбинованом ориганом, шафрана, сенф (семена), мајчине душице. Главна ствар да зачини нису били превише, иначе ће резултат укус меса. Интересантан укус јело се добија додавањем лимуна.

можете купити на тржишту широк спектар азијског зачина мешавине, по жељи. Један од најпознатијих је хмеља-сунели.

Трикови доброг домаћице

Познато је да када се две жене кува исто јело по укусу да ће бити другачије. То није изненађујуће, јер свака од њих користи своје мале трикове. На пример, ако након печења у рерни пре самог комад меса који се пуни у капуту са мешавином зачина за јагњетине, сенфа, бели лук и сецкане биља, добијате да пробате зачињен јело.

Да би чаробни укус, пре стављања меса у рерни, треба нотцхед на неколико места и ставити у месту бели лук.

Рецепт меса у десет зачинима

Постоји много начина кувања меса, а производи који се користе скуп може бити другачији. Шта зачин за јагњетину може да се користи? За један од рецепата ће морати десет Спице једну кашичицу ђумбира, карија, црни бибер, каранфилић, кардамон, ловоров лист и коријандер; пола кашичице куркуме; две звезде аниса; шест чена белог лука. Они треба да буду згњечена у малтер. Узмите две кашике маслиновог уља и маслаца и ставити их у тигању. Када је мешавина уља проври, стави на истрошене зачин за јагње за динстања, који би требало да буде пржена за седам минута. Један килограм овчијег треба да га исећи на мале комаде и пеците у прилично јакој ватри неколико минута. Онда треба да за пола чаше белог вина и укључују максималну ватру. Када је влага испари, месо треба сипати топлу воду и ставити на малу ватру. Мора да се угаси у року од сат времена. Ово јело добро иде са Пиринач на пари и чашу црног вина.

Схасхлик

Јагње је традиционални месо користи за припрему укусних ћевапа.

Има толико рецепата, али није ни потпун без зачина за једног шиш кебаб од јагњетине. Да би добили укусно јело, месо прво мора да маринирати. Зачина потребно: Једна кашичица сушеног копра, коријандера, кумина гроунд; једна кашика сушеног барберриес. Осим њих, морате следеће састојке: пет комада лука и парадајза, шест кашика сос "Ткемали" (пожељно оштре), 50 г овце дебеле. Такође је потребно додати по укусу црни бибер и соја сос. Пропорције се заснива на једном килограму меса.

Прво треба да смањи лук у танке пола прстенова, комбинују са "Ткемали" сосу и сецканим парадајзом. Затим додати све зачине и отопљену курдјуцхниј масти. Сви састојци су добро измеша, а резултат маринада се стави комада овчетине. Они морају бити добро измеша са маринадом. Месо треба да стоји три сата на собној температури, након чега се може нанизани на ражњу и млађи до кувано. На ражњиће равномерно печене и спаљене, да с времена на време да флип је потребно.

Маринаде за роштиљ

Минимално време потапања меса су два до три сата. Али се препоручује да се уради за један дан. Један од маринаде може бити комбинација лимуна, со, бибер, рузмарин, мајчина душица и барберри. Оне треба да се меша са минералном водом. Затим добијена смеша је постављена у месу.

Можете припремити маринаду своје расплетен бадеме, сока од лимуна и соли. Такође треба додати главе белог лука и мало рузмарина.

Тхрилл-као маринада адзхика на бази цимета, црвене паприке и чили.

Овцу из врло тендера, уколико се маринира у јогурт или кефир. Ферментираног млечни производ додао цилантро, зелене лук и першун. Исто тако, куркума, со и бибер мешавина.

Схурпа

То је уобичајена јело у источној кухиње, који се могу класификовати као супе или дебели похлебок. Према класичном рецепту схоурпа припреми јагње. Поред својих основних јела лук. Као најчешће коришћени састојци могу разликовати кромпир и шаргарепу.

Главни услов је да је зачин за Схурпа јагње треба да се користе у великим количинама. Укључујући се не штеди на зеленило. Што више естрагон, оригано, босиљак, першун, мирођија, першун, мајчина душица, рукола, то боље. Укус треба да има прилично вруће и зачињен јело. У зависности од добијеног густине, то може бити први или други јело.

Најчешћи рецепт - да схоурпа са кромпиром.

Потребни су састојци: јагњеће месо (600 г), лук (. 4 ком) кромпиров (. 6 ком), Фат репа (100 г), парадајз пасте (2 кашике ..), Цапсицум љутом паприком (1 пц .), греен (100 г), паприка, ловор, со.

Пере комад јагњетине исећи на комаде средње величине. Котлић се поставља курдјуцхниј масти када се топи масти, уклоните чварке и ставити у њу месо и пржити док не браон.

Лук исечене на пола прстенова, кромпир на велике комаде. Поврће се стави у казан за месо, као и пржене до запече. Онда морате додати зачине, парадајз пире, и око два литра воде. Када почне да проври, ватру морају бити уклоњени на минимум и оставити да се кува сат времена. Опрати и сечене биље, ловор се додаје на крају кувања.

сосови

Добар додатак јелима од меса биће низ сосева. У зависности од вашег укуса јагњетине производа може у великој мери разликују. Шта зачин додаје се у јагње? Добар опција је да се комбинују за допуну горивом куркума, бели бибер и исецкан зелени коријандер. Сос је припремљен на основу јогурт.

Ако желите сос од парадајза, а затим треба парадајз, пелат од коже и семена, першун, лук, коријандер.

Јагњетина иде добро са сенфом. Овај сос је лако припремити. Потребна сецкане лук и пржити га мало, додати влашац и бело вино. Када вино је делимично упарен, потребно је да додате сенф, павлаку, бели бибер и со по укусу. Чир треба симмеред док не омекша.

пилав

Припрема и правилно укусан пилав је уметност. Његови главни састојци су пиринач, јагњетина и поврће.

Да бисте добили укусно јело, пиринач скуван са састојцима приоритета маркер. Прво прегревања биљно уље. Онда је печено месо и поврће. Затим ставите пиринач, додаје се вода. Када је јело почне да кључа, она се припрема са отвореним поклопцем на високој температури, након неког времена је ватра треба мало попустила. На крају тог пилав испари, то је покривен поклопцем.

Зачина за пилав са јагњетином може бити веома разноврсна. Њихов домет може бити изабран на укус кувара. Па одговарало црвена паприка, азхгон и барберри. Али можете купити готову мешавину зачина.

јагњеће месо може бити изузетно укусна. Потребно је само да одаберете добро и исправно да кува, додајући разне зачина.