Велики број спорова који изазивају савремени храну. Ако у совјетско доба био је кобасица кобасица, модерни меса "хлеба" не може ни мирис неговане грчу или кувана производа. Контроверзе талас изазвао појаву сваког инстант хране: пиреа, житарице, тестенина, итд ...
Такође, није прошао гласинама страну и ниско-масти сира. Бројни нутриционисти саветују љепоте, људи "седе" на специјалној дијети, као и за старије да користе управо овај производ. Међутим, претерана употреба тога може негативно да утиче на опште стање организма. Овде можемо сетити се добро познату чињеницу о Американцима који само воле све врсте ниско-масних производа са скоро нула калорија, али у исто време пате од гојазности. Ствар је у томе да ови производи не засити тело како би, на крају, после кратког временског периода, глад је поново осетио. И мало масноћа сир не може да послужи као замена за квалитетну храну.
Природно, правилно произведени млечни производ који садржај са ниским садржајем масти, нема готово никакав укус, али задржава све своје храњиве материје: калцијум, фосфор, и основа за структуру ћелија - протеина. Међутим, у исто време, ниске масноће сир може бити још хранљива од обичног производа од млека са високим процентом масти. То је због жеља произвођача дају овом производу изврсног укуса својства. Ово се постиже кроз различите укус адитива и арома, калорија што понекад превазилази очекивану енергетску вредност. Због тога, куповином ниско-масти сира, неопходно је да се пажљиво проуче састав. Исправност производа не би требало да буде било које друге компоненте, осим за млеко. 100 г неког млечног производа такву категорију треба укључити 1.8 г протеина, 1,5 г масти и 16 г угљених хидрата. Енергетска вредност производа не смије бити већа од 90 кцал. Такодје немасног сира садржи витамине Б1, Б2, А, ПП и витамин Ц. Осим тога, то је одличан извор гвожђа, калијума, магнезијума, натријума и дефинитивно калцијума и фосфора. 100 г сира за више од 200 мг фосфора и преко 150 мг калцијума.
Фаворите медијум за раст и развој цревних бактерија је немасни сир. Штета за њих је чак и неискусна особа у медицини. Због тога, посебна пажња приликом куповине овог млека производ треба дати њеном истека рока. Тако, максимална рок трајања сира требало би да буде 72 сата. Мањи време које су наведене на паковању, више користи овај производ. Посебно је опасно да се ова млекара посластицу с њом: не знајући како је произведена и упакована, може изазвати штету по здравље.
Још једна карактеристика кајмака је његова разлика од цурд производа. Разлика је у томе се користи у производњи сира производ биљних масти уместо млека. Међутим, многи лекари су саветовали да се не меша у сиру, као вишак млека масти подигне ниво холестерола и препоручује да га замени кисело производе који су корисни за пловила.