Кључни званичници цхеф упутства

Описи послова запослених - документи који уређују своје активности у одређеном положају, описују специфичне послове, права, обавезе и услове рада. У овом чланку ћемо разговарати о одговорности кувара.

За почетак, то је специјалиста, који је именован директор ресторана или кувар и, као последица тога, је предмет овог послодавца. Да бисте започели као кувар у било које институције морају да испуне одређене услове, укључујући и специјализоване средње (стручно) образовање категорији (не мање од једне трећине), професионално искуство. Кандидат за позицију мора бити оријентисана у важећем законодавству у земљи, да изврше наређења својих претпостављених, следите санитарно-епидемиолошке правила, поштује рецепт и услове за квалитет хране.

Описи послова цоок: одговорности

Кувар има за циљ да спроведе низ њихових функционалних одговорности, што заузврат је под контролом свог шефа (описе послова кувари га дају). Дакле, оно што је шеф на послу? Такав специјалиста је дужан да:

- да изврши кување (за прање производе, мик их, пржити, испећи, кувати пар, припрема умака, супе, салате и других јела, које се пружају у мјестима менија);

- украсите судове;

- планирати мени;

- испитати и анализирати захтеве купаца за квалитет производа и јела;

- наложити конобаре;

- надзире рад чишћења и санацију просторија;

- проучава жалбу посетилаца и одржавање статистичке податке о њима.

Листа одговорности представљена може да варира у зависности од установе која запошљава кувара, његову величину и купце. Дакле, кувати у кафићу ће бити мање посла (а то може бити само асистент шефа), док је исти радник у великој италијански ресторан ће радити неуморно, обавља додатне послове и дељење кључне компетенције са својим сународницима .

Описи послова цоок: право

Где постоји обавеза, постоји закон. Описи послова кува предвиђају да има право да буде у знању свих, у вези са својим активностима, да се руководство њихови предлози за рад установе и свом раду, да тражи замену производа, у случају неподобности, обавестити руководство о недостацима у раду предузећа, као и догађај захтев да ослободе своје просторије и санитизед.

Кувар је одговоран у случају квара или делимичног обављању својих дужности, непоштовања правила који описују посао описи Цоок, кршења интерних прописа и радне дисциплине. У таквим случајевима, може бити отпуштен, смањила или привремено уклоњена из праксе једне професије.

С времена на време кувар мора да предузме одређене курсеве за побољшање нивоа и унапреде своје вештине.