Како Пицкле печурке?

На Западу, многи врсте млека гљива сматрају јестиво или чак отрован. Руска кухиња се односило на вредне производе и бербе зиму у облику соли. Постоје многе врсте ових гљива, они су млецхников рода Руссула породицу. Најукуснија од њих - стварни или сирово млеко гљива. Нутритивна вредност од тога, као бели гљива, изједначује на прву категорију. Печурка јасика - до другог, и црне Агариц - трећину.

Сољење је познато, то је стара и доказани метод очувања многих производа. Он је примењен на гљивице. Овај чланак садржи рецепте из које можете научити како да Пицкле печурке. Они ће помоћи млада и неискусна домацица, али ће такође бити користан за оне који имају своје тајне и доживе сличне припреме за зиму.

Сољење милк печурке хладног процес или врућ процес разликује припремну фазу. У првом случају уклањање горчине млека гљива врши продужено натапање (два до три дана). У другом случају - кључања. Када је потребно потапања да испуњавају следеће услове: користите хладну, мало посољеној води, мења се два пута дневно да би контејнер гљива на хладном месту, јер она могу да се погоршају.

Блацк, сува, влажна, или било који други печурке могу бити у кисели краставци цеви. Црацкед натопљена их пуњење са чистом сламом, што притисните доле тежак камен, и поливали водом. После отока опекотина топлом водом и испрана Васхцлотх. Препоручени припремљена бурад запариват брезе метлу. Стаклене тегле исперу и стерилише. Чист емајл техника опекотина са кључале воде.

рецепт 1

Хладно како краставчићем печурке? То је традиционална руски кухиње. Потребни производи:

• 10 кг свеже млека гљива, пречишћени и потопи у хладној води (в одреди после пречишћавања, али пре натапање);
• 300 г соли (или 3% по маси гљива);
• 5 стабљике дилл кишобрани;
• 20 г рена корена се испирају, очишћене и фино исечен;
• 2 главе белог лука очистити сваки зубоцхек унакрст секу, дебљина плоче од 2 мм;
• 10 ловор оставља;
• Грашак 10 аллспице.

После потапања гљивица воду потпуно испражњен. У посуди, и како се кисели краставци печурке? Користите дрвене буради, или емајлирано Варе. Боттом посуте сољу и зачинима. Шитаке ширење редови (дебљине око 8 цм), а за со и зачине. Као оптерећења таке опекотина са кључале воде, и камена дрвени круга или порцелана јело испуњен са хладном водом стаклену теглу. Горњи слој куваног млека гљива покрити крпом, онда се монтира на оптерећења. Ставите на хладном месту. Погледајте на то да су печурке потпуно уроњен у насталог саламури (повећати оптерећење ако је потребно). Када видите калупа салвете, а његов терет опере. 30-45 дана, слане гљиве су јестиве.

рецепт 2

Како Пицкле печурке присутан, жута или Руссула Делица вруће начин? Обавезно прво сортира и поредани све печурке, ремове оштећен. С обзиром да су веома крхка, они то чине веома пажљиво. Ноге се секу на удаљености од око 3 цм од капе. Горе поменути поступак је веома згодан, јер је мање проблематична и времена. Потребни производи:

• 1 кг млека печурке, очистити, опрати (натопљену није потребно);
• Ловор лист 2;
• 15 г ломљеног белог лука;
• 30 г мирођије;
• 10 листова црне рибизле;
• ½ 1 кашика соли.

Схиитаке кува 10 минута у сланој води, завалити у Цоландер и испере са текућом водом. Схифт у лонац од нерђајућег челика са дебљим дном. Сипајте печурке хладну воду тако да је покрила печурке и њихов ниво је виши од 2 цм. У посуду додато зачина и кључа око 30 минута у сланим раствором. Схифт у конзервама и затвореном полиетилена. Сољење црним печуркама хот метода може да се обавља на овом рецепту, само време кувања их у сланој води скраћени на 15 минута.