Како направити месо мекано? Неколико рецепата за маринаде.

Питање "Како направити меса софт?" нега, можда, сваки власник. Заиста, врло често се дешава да кувано месо постаје напорно и тешко. И не увек то зависи од начина припреме или на вештом домаћица кувара. Како би ваши јела су увек мека, сочна и укусна, треба да се руководе неким саветима. Ми даље причамо о томе.

Како да месо меко, сочно и укусно?

Почнимо са процесом његове израде. Можете направити месо скуван, пржен на роштиљу, тигању, роштиљ или роштиљ, компот, усољена, димљена, печена, и тако даље. Али, у сваком од ових опција, такође зависи од флексибилности самог производа.

Реч "месо" означава производ протеина животињског порекла. Ово може бити свињетина, перад, јагњетина, говедина, живина, риба и. Ипак, у овом случају, ја бих конкретно говорити о говедине.

Пре него што се месо меко, желео бих да вам скренем пажњу на исправност свог избора. Ако планирате да печење, онда би требало купити охлађен. Наравно, најбоље је да то уради на тржишту у месарским пријатеља, него у продавници, где је устајао говедина чешће се продаје. Кување печенице савршено се уклапају.

Пре него што кува месо меко, неопходно је да се правилно маринирати. Да би се овај комад и његов брижљиво прати у хладној води. Онда треба пустити одвод воде напоље и намазати месо сољу и бибером. Онда је положио у глини или стаклену посуду и поклопца. У овом облику, оставити да одстоји 40 минута желео бих да вам скренем пажњу на чињеницу да је додатак укусус за мекоћу није неопходно, јер ће само покварити укус.

Након тога, смањити месо преко зрна. То је најбоље са дебље колутове, јер ће помоћи да остане сочно. Ако се одлучите да кува месо у конвенционалном тигању, онда се сматра да је од 2 до 3 цм њена оптимална дебљина.

Месо је мекан, може да се бори са појединачне делове са кухињом чекићем. Ово би требало да уради притиском на периметар, док стављање на дрвеној табли. Када је одбила једна страна, треба наставити на полеђини бори са почетком у центру и креће ка ивицама. У овом случају, комад меса очекује се да расте у овој области, она ће сведочити у исправност батина. Али, ако користите клипинг за припрему, у овом случају је боље да се не туку.

Сада су комади меса треба да поново посолите и побиберите. Боље је да се не користе паприке паприке или било који други зачин. Онда је потребно да се загреје тигањ са биљним уљем и почети кување. Да би се формирала укусну корицу, не покривају посуду са поклопцем.

Маринаде за месо

Па како да месо меко испада не само путем горе описаног поступка, ја бих да поделим неколико рецепата за маринаде, испод.

• 1 насецкани лук, неколико кашике биљно уље, суво бело вино - 3 кашике. кашика, пар листова нане (свежег), 2 кришке потиснут бели лук, рузмарин. Ова мешавина маринате месо дан.
• 2 оробљења прстенове сијалица, маслиново уље - 4 кашике. кашике, 1/8 л вина црвена, 4 парчета сечене на мале комаде белог лука, ловор, рузмарин, мајчина душица. Маринате месо око 3 сата.
• 1/8 литра биљног уља, неколико капи соса "Табасцо", 3-4 кашика. кашике ракије, бибер, со. Пицкле 12 сати.
• сугар - 2-3 кашике. кашика, 6 кашика. кашике кечап, паприка, 3 кашике. кашика сенфа, першун (исецканог). Пицкле 12 сати.
• 500 г ситно сецканог меса: 3 против. кашике воде за рабавит 1/2 хоурс. соду кашике. Маринате месо око 2 сата у фрижидеру.

Поред тога, постоје и многи други начини маринирање меса, које га чине веома мека, сочна и укусна. Који да изабере - одлучите!