Како јерк рибу, или идеално рецепт за грицкалице пива

Можда више нема одговарајући на лед пенному пива ужину него добар провиаленнаиа рибе. Припремите је могуће и врло, довољно је знати неколико основних правила и да ће постати стручњак у томе да кретен рибу. То је та правила ћемо расправљати у наставку.

Пре свега, не свака врста риба погодан за ову методу кувања. Требало би да јерк рибе следеће варијанте: деверика, сом, клен, Роацх, сабрефисх, вимба, смуђ, лосос, суморно, и неколико других. Главна ствар овде - степен масти рибе и његову величину. Сувише велики риба - није идеално, најбоље је да се средњи или мали.

Друга важна тачка - со. Многи људи погрешно верују да је његова главна сврха је како кретен рибу - је стварање сланог раствора. У ствари, со се користити за сушење корпус повлачењем ње максималну влагу. Стога није погодан фина со - она сувише брзо раствара и не дају рибу неопходну исушивање. Супротан ефекат има велики соли - раствара довољно споро, а за то вријеме риба има времена да извуче потребну количину влаге. Просечна потрошња соли - 1.2-1.5 кг на 10 килограма рибе. се овај однос Сматра се да је погодно.

Пре почетка будалу, риба треба да се припреми. У том циљу, она се пере, али не разрушена и очистити од крљушти. Дозвољена масакрирање превелике узорке који не могу да провиалитсиа до краја, али у овом случају процес се одвија искључиво преко леђа, јер је повреда интегритета абдомена одлука сушене рибе укуса, суве, а понекад чак и неупотребљиве за људску исхрану. Испрани риба обришите сувом чистом крпом и прећи на почетку процеса кувања.

Узгред, веома важан аспект како да вуче рибу правилно је избор сезоне. Најбоље време је почетак и средина пролећа. У овом тренутку, још обиља мува, температура ваздуха није погодно за развој труљења процеса, као иу исхрани биљоједа рибе немају велику количину алги. Све ово нам омогућава да доведе процес сушења рибе у прољеће скоро до савршенства.

Када је риба је спремна, треба узети довољно батерију капацитета чинију и ставити на трупу, тако да је стомак појавио на врху. За велики соли у горњем пропорцији, дистрибуирају на ваги (ситни предмети могу се једноставно искључен слојеве спава обилно соли). Затим ставити на врху дрвеног обруча, што је јела са рибом и послати га на хладном месту. Отприлике у току дана ће бити слани раствор, који се не се испразни од два до пет дана, у зависности од величине рибе. Након тог периода слани раствор је исушен, а риба се ставља у посуду са чистом водом.

У овој фази, главна ствар коју треба да знате о томе како да кретен рибу, то је оно што кошта да извуче из воде чим почне да се појави, иначе покваси превише. Након тога треба раширити на сувом крпом или папиром да се осуши.

Даље, суве ваге треба подмазати једноставно решење сирћета или сунцокретовог уља - то ће уплашити главне непријатеље добре стоцкфисх - лети. Идеалан циљ би био да се створи посебан дрвену кутију за сушење, при чему су стране заштићени газом.

Након тога, леш би требало да виси. За ове орбите је прошао кроз чврсту кабловима, а риба на њему виси на удаљености од око пет центиметара од другог. Веома важан фактор у томе како будаласте риба велике величине, је начин вешање - то уже или уже навојем кроз очну дупљу није, а кроз рупу направљен у делу репа. Због тога, сви вишак течности се уклања кроз уста, а риба постаје савршен.

Припрему рибе од две недеље до месец дана, у зависности од сорте и величине.