Како направити медовину старог меда: рецепт код куће

Медовина - је пиће посебан. Многи од нас не зна термин "пије мед" на старим причама. Данас је уметност пчеларства скоро изгубио. Упркос чињеници да би се технологија постане главна идеја било руског ресторана и доведи га славу, али то се не одражава никакав бизнисмен. Медовина - то је локални, локална пиће који је припремљен само у Русији и другде у свету. Нажалост, само неколико људи знају како да медовина од старог меда. Укус ово попити мало знак као да купи то неће радити у продавници. Чак и међу пчеларима су врло мало људи који знају како да се правилно припреми ово пице. Данас желимо да кажем читаоцу шта се може сматрати медовине.

Распон супермаркета

Заиста, читаоци могу да тврде да су у многим продавницама са алкохолом на полицама има боца са истим именом. Али ништа немају пиће са старим. Често сте понудили меда ликер, која је припремљена мешањем производ пчеларства водом и алкохолом. На пчелињака понашају другачије, они знају како да медовина од старог меда. Али најчешће коришћена технологија брже додавањем квасца. У том случају, пиће делује се брзо: у року од неколико дана, а производ може да се прода. Али то такође није оригинални рецепт.

древни технологија

У Киеван Рус није имао модерну опрему, и рецепти преноси са генерације на генерацију, а резултат је био фантастичан. У аналима можете прочитати како да медовину од старог меда. Једно пиће је остарио у храстовим бурадима, није имала хмељ или квасац. То је додат јагоде, вишње, бруснице, шљиве или шипка. Такође је рецепте, према којој се отпад ставити разне зачине. Он је укус постаје племенитији.

Мало о историји пића

Треба напоменути да је нови производ пчеларства је увек био изузетно вредан лицу. Хранљива, корисно, лако се вари, она је спремна извор енергије, витамина и аминокиселина. Али, ако мед стагнира или је почео да лута у својој храни користе да је то немогуће. Због тога смо почели да се појављују нове рецепте. Као што је већ поменуто, чак ни у древној Русији је знао како да медовина од старог меда.

У прошлости, руски град познат по својој медовине. Ова снага пића има различито - од 5 до 16%. У древним записима се може наћи неколико опција рецепата, од којих је свака имала свој укус. За пиће је додат и бобица клеке, а стицк цимета и каранфилића или чак вруће паприке.

стандби време

Ако желите да припремите ово пиће код куће, веома је важно да се проучи технологија напредују, јер у супротном може да уништи читав процес од самог почетка. Дакле, данас желимо да погледамо у детаље како медовина пут од меда. Рецепт кување код куће није превише тешко, али, као и другде, постоје неке нијансе.

У стандардном извођењу, време кувања је 5 дана. Међутим, немојте се заваравати, да након тог периода већ могу уживати у пићу. Медовина је сличан блатњавим шампањца је блиставо, али не превише укусна. Ако онда сипа у дрвено буре и оставите 3-6 месеци, онда је укус се мења на боље. То ће постати мање разигран, али више укусни. Тврђава расте, млади пиће обично нема више од 5%, али с временом и та бројка могла достићи 20%. Конзистентност постаје течност и густа. А ако додате јагоде, онда на крају медовине ће постати још корисно јер све витамине и минерале иду у пиће.

Антички рецепт

То је посебно популаран у КСИКС веку. Посебна погодност је њен диван мирис. Ово се постиже захваљујући чињеници да воде са медом није подвргнут термичке обраде, која ври. Због тога, и испоставило се да је најукуснија медовине. Рецепт кување код куће вам да ставите запањујуће светло напитак који подсећа на мирисну пиво.

У овом извођењу, користе квасац. При чему је финални производ је чиста, јасна и укусна. Можда се питате да ли можете дати својој деци. За одговор на ово питање је једноставан, ако знате припрему технологије производа, што је његов састав, колико степени. Меад мед припремљен према рецепту, садржи не више од 2% алкохола. Стога, може се користити за све чланове породице, умерено, наравно.

Карактеристике процеса

Израда медовину од меда на старом рецепту није компликовано, осим чињенице да треба да пије да стоје у дрвеној посуди. Дакле, потребно је да се литар воде. Овде постоји мала нијанса: потребно је да прокључа, али увек кул. На основу тог износа потребна 50 г меда и истог свеже грожђе или грожђице. Најбоље је да се јагоде. Суво грожђе може довести до тога да се пиће покривен калуп.

Испрати јагоде. Тада је процес кувања је врло једноставна: морате додати мед и воду - и нека лутају. Банке треба затворити и оставити смешу два дана на собној температури. Ако соба није веома топло, а нема сунца на улици, процес ферментације може трајати дуже. Током ове издваја доста гаса, тако да ако чеп чврсто у банку, она ће експлодирати. Можете затворити боцу са тканином, али је боље да се направи посебан отвор од конвенционалног поклопца са рупом. Се убаци у танком цев. Једна страна тога треба да виси изнад течности у посуди, а друга - је изостављена у посуди са водом. Пошто гасови могу слободно побегне од пића.

revanš

И ми ћемо наставити да размотре како да медовина од меда без квасца. Ово је праћено филтрираном течношћу користећи газу. Сада остаје да га сипати у одговарајућу посуду и уклоните га на хладном месту. Још боље би било да јој се у подруму. Буквално 2-3 месеца ће бити спремна да пије.

Када се припремате пиће по први пут, могуће је да се ослони искључиво на критеријумима које је предложио нас. Међутим, можете и пробати неколико пута да се утврди када је медовина је спреман. Први производ ферментације има сладак укус и много непријатних мехурића, као у киселом гужви. Али, када гаса је готово потпуно нестао, а укус ће бити нешто кисело, као млада џем, можете активирати и имају велику породичну пиће.

ферментације производи

Говорећи о томе како направити медовину од меда, вреди напоменути да је ризик од тровања у ово пије нула. Наравно, процес ферментације - је резултат бактеријске активности, и увек постоји ризик од патогених организама. Не брините, јер то није потребно. Квасс и бактерије млечне киселине потпуно дисплаце штетне бактерије.

Многи људи мисле да су суво грожђе треба само за укус. У ствари, његова главна функција је управо да изазове ферментације. Ако планирате неколико пута да би на пиће у низу, нема потребе да се у потпуности испразнити стари. Тада млади ће много брже сазревају.

припрема напитак од старог меда

Вероватно сви суочени са ситуацијом која је купљена у расутом меда у прилично респектабилног броја, било је потребно неколико година већ купио свеже производе, а стари више не жели да има. Бацити, наравно, штета. У овом случају, одлично решење медовине бити стар мед. Код куће, направите укусан напитак није тешко.

Ако се горе описано рецепт представљања Меад, који поседује меку, свеж укус и ниским садржајем алкохола, неке старе, кандираног материјал припремљен обично пијем кувано. Да га направи, пчелари користити остатке. Натопљен бубњеве меда, и све што је иза својих зидова, такође, иде за ствар.

мед кување технологија

Дакле, на дневном реду за нас - укусне медовине. припрема рецепт (код куће, наравно), ово пиће је следећи. Мораћете 10 литара воде, 1,5 кг меда, 10 г Хмељ и 3 г хлеба квасца. Процес обухвата термичке обраде. Воду треба сипати у посуду и доведена до рефлукса. Одмах је упозорио да продужено грејање мед од 40 степени доводи до тога да представља опасан отров. Међутим, ми ћемо размотрити ову особину.

Сада додаје у воду стари меда и почне да се меша, тако да се не спаљена. Само три минута касније уклонили пену, додати хмеља и склоните са ватре. Не заборавите да покрије поклопцем. Сада морамо да чекамо док се температура падне испод 45 степени. Затим додамо квасац, поклопац и ставити на топлом месту за ферментацију. Остаје само да се пије одвод кроз газу и сипати у малу посуду.

Медовина је направљен од меда и квасац мора се истрајати. Да би се то постигло, зачепљују и спустите у подрум. Два дана касније, притисак мора бити смањен. Боце треба пажљиво отворити и поново затворен. Сада када је чекање ће бити 4-5 дана. Спреман пиће има укус шампањца. Рок трајања у његов мали, тако да је важно да користите производ за 2-3 недеље. Спремите се да се забављају породицу и пријатеље укусна пића. Степени у њој мало, тако да је савршен и за жене.

јак медовина

Овај рецепт је идеалан за оне који воле пића са значајним степеном. Густа, љуто укус ће ценити људе. Ако сте у потрази за рецепт за то како да медовину из ферментисане меда, најбоља опција није пронађена. Док овде је потребно обратити пажњу на ове тачке. Добро мед не може да лута, он је бактерицидан. То је, можда неће бити баш мед. У сваком случају, ако је слатка производ је размажен, неопходно је некако да се користи.

Мораћете да се 250-350 г меда и кашичицу пивског квасца. Од овог износа ће оставити 2 литара воде, 400 г алкохол (50%), 5 г хмеља и зачина. Ово може бити орашчић, цимет и кардамон по укусу. Раствор меда и воде потребно да се одржи лаганој ватри 30 минута. Довести до кључања није потребно и важно је с времена на време да се меша. Не заборавите да уклоните пену у то време.

Када решење хлади до 45 степени, додати хмеља, квасца и других компоненти. Мешавина се ферментира за недељу дана на топлом месту. Сада пиће се филтрира, и то је остало у мрачном подруму за месец дана. Пре употребе алкохола се додаје на њега. Ова медовина од киселог меда је одлична опција за топлу мушку компанију.

Медовина на хлеб квасца

Можете покушати различите опције за припрему напитка. Додајте јабуке и вишње, сок од лимуна или шљиве - и добити сасвим другачији укус, егзотично и жива. Желимо да Вам понудимо још једну верзију за припрему медовине, који има невероватан укус, мало подсећа укусну пиво.

Мораћете да се килограм меда, пет литара воде, квасца и 100 грама белог хлеба. Квас користи црна, али овде ће издваја од укупног састава. Процес кувања се не разликује много од онога што је већ описано. Растворен у води, мед кувати 20 минута. Течност мора бити филтрирани и остављена да се охлади до 50 степени. Сада можете додати хлеб и квасац. Оставите смесу на топлом месту, па је лутала. По завршетку процеса ће присуствовати нестанак пене. Сада смо филтер и, ако је потребно, додати сок од лимуна или јабуковог сирћета.

Да заврше припрему смеше треба оставити на хладном месту 12 дана. Идеална температура је између 2 и 4 степена. Сада медовина је спреман за употребу. Остаје да сипајте у боце и ставио у подруму. Дуго времена ово пиће није складишти, тако да спремно за годину испред нема никаквог смисла. Али, докле год је свеж, третирају пријатеље.