Како направити дом у Калвадос

Све постојеће пића можете покушати да кува код куће, али нема гаранције оригинални укус. Калвадос у кући да се створи једноставно, треба само јабуке и специјалне уређаје за дестилацију. Калвадос - регионални пиће, то значи да се може извести у одређеном подручју, у овом случају, доњи Нормандија, Француска.

прича

Помен овог напитка у документима који датирају из 1553 године. Рекли су да је господин дошао као дестилацијом сидра добити потпуно нови пиће. Назив потиче од места где је почео да се активно производњу, односно Одељење за Калвадос у Нормандији. Највећи произвођач је тренутно АОЦ Калвадос, а то није посебан ентитет, а цела територија, где су припремили ово популарно пиће. Ту се посебно узгаја више од 30 сорти јабука, које су подељене према свом укусу на кисело, слатко и горко. Дакле, ако желите да поново створи Цалвадос рецепт код куће, залихе свих врста у односу 2: 1: 7 може да се користи и крушке, главна ствар - да је све плод је зрео, без пукотина и трулежи.

Калвадос код куће

Прва ствар коју треба заврнути из сока од јабуке, али остали не бацају пулпе и напуните водом, исцедите опет, а онда ће ићи на отпад. Припремите мешавину ових течности, потребно око 80% сок и први екстракцију само 20% од секунде. Уверите се да довољно шећера, или могу ићи у процесу ферментације, она не сме бити мања од 10%. Да би Цалвадос код куће, припрема кисело тесто одвојено. Квасац за то мора да буде дивља, која се добија из бобица и воћа површине. Неопрано воће исецкати и помешати са шећером, сачека пене и помешати све са претходно куване каше. Процес ферментације мора одвијати у року од месец, или чак и више, без приступа кисеоника, на температури од 20-22 степени. Након отпуштања из затварање Цидер угљендиоксида је дестилује да би се добила дестилата чврстоћу 26-30 степени. Поновљено дестилација даје сирови алкохол у којима садржај етанола до 70%. Калвадос у кући скоро готов. Остаје само да се убризга. У идеалном случају, то се ради у храстовим бурадима, али способан и стакла, додати само чипове - за карактеристичне ароме. Недељу или две дестилат почиње да се тамне боје ћилибара и промене укуса. Инсистирају требало би да буде око месец дана.

Инсистирање на кори

Такав метод је најбржи, иако не одговара француској традицији. Припрема Цалвадос код куће са употребом коре захтева посебну пажњу. Производ ће Астрингент кора, ако не пре-СРЈ у рерни док одређени мирис. Овај дестилат добијен веома интензивне ароме и укуса, али боја је много тамнија од оригинала. могу се комбиновати у различитим припремним Цалвадос За најбољи укус. Попиј ово пиће је најбоље са ледом и кришком јабуке.