Како да кува Цхерри Вине код куће

Реч "вино" показује који чине овај напитак од грожђа. се налази се у бобицама лоза идеалан однос шећера и киселина. Узгред, у кластере је такође дом жељеним алкохолне ферментације бактерија, који су обрађени и безалкохолних сокова у опојни пићу. Нажалост, трешња не може похвалити таквог идеалан однос сласти и киселости, а постоји често живе прилично друге бактерије сирћетне киселине. Али, ако знате тајне, можете припремити добро Цхерри Вине код куће. На крају крајева, поента у клими. Ако се грожђе сазри у нашој земљи само на крајњем југу, трешње су присутни у свакој башти.

Први - и неопходан - трансформација простор сок у пићу богова - је да се створи амбијент у којем ће се бактерије развијају алкохол и сирћетне умре. Да би то урадили, морамо да трешње нису презрео. Уосталом, већ појавио, и брзо развија сирћетне гљивице. Морамо да се добро, што је не стиди да поднесе табели. Бобице су боље користити класичне црне и кисело, јер десерт не развија ферментација - Цхерри Вине воља слаба недоигравсхим, задохсхимсиа и без укуса.

Алгоритам је следећи. Мој вишња, уклоните ручице, четврти део бобица добијамо семена, самељите их, и враћа се на опште масе, која се немилосрдно притисните. У професионалном сока вина (мора) је одвојен од кљука (пулпе) у овој фази. Али нисмо у фабрици. Као што смо се Цхерри Вине код куће, процес ће оставити за касније. Сада добијена суспензија је стављена у посуду са широким вратом, пуњење пола. Посебно припремити шећера сируп (базирано на 10 кг бобица 2 литара воде и 2 фунти шећера). Кантарион би требало да изађу слатко, чак и цлоиинг.

Алкохол бактерије потребно веома мало ваздуха, док сирћетне треба да стално "дише". Стога, винари идите на много трикова: зачепити цијев и сахрани га на пола пута у песак, користите замку воде - специјални заобљен цев, у који се сипа мало воде. Ова вода баријера спречава кисеоник продре и омогућава слободно напустити угљендиоксид ослобађа у периоду брзог ферментације. Ови специјални уређаји поништи ентузијазам оних који желе да кува Цхерри Вине код куће. Али на слободном тржишту имају гумене рукавице - то ћемо користити.

После сипања контејнер сирупа одмах укупорте, повлачењем боце отварању рукав. Ставите посуду у мрачној просторији са парним температуре равнотеже + 20-25 ° Ц. После неколико дана маса ће почети да се "игра": пораст изнад течног пене капе и рукавица испуњеног гасом. У овој фази, када је вино је трешња у кући брзо лута би требало да буде 2-3 пута дневно да отвори теглу и помешати смесу да се спусти целулозе доле. Зато морате да сачекате недељу дана.

Након тога, још 6-7 дана оставити вино на миру. Течност треба да ступи на тиху фази ферментације. Фоам јењава, а дебео слој пулпе на површини појављују. То је знак да је време да се одвоји целулозе од слада. Пажљиво га покупи са прорезима кашиком. Опет за недељу дана да заборави вина. Током овог периода, остаци пулпе падају на дно, гас постаје очигледно мање. Негде у 18-20 дана наставити да преобликује (уклањање из седимента). Цлеан јела пут испод посуде са младо пиво. Уз помоћ флексибилно црево за течност из једне посуде у другу, тако да не ремети седимент на дну и зидовима. Напуните посуду што је ближе могуће, да не оставља простор за ваздух, и запечаћен поклопац. Сада вино вишње у кући треба да добразхиват 10-12 дана на хладном и тамном месту (до + 15 ° Ц). Након тога, он сипа по други пут - у стакленим боцама.