Како да се топи чоколада да буде течна и не замрзне?

Свеет Тоотх и чоколаде љубавници у овом чланку ћете наћи информације о томе како да се топи чоколада да буде течна и не замрзне. То се лако може урадити код куће. О најчешћи и једноставан начин за читање испод.

Производња течног чоколаде у кући

Како да се топи чоколада, да то буде течност, код куће? За почетнике Цонфецтионерс важно знати неколико начина. За ове сврхе, можете користити парно купатило, рерна, микроталасна или конвенционални гас или електрични шпорет. Најчешће, течни чоколада се користи за производњу таквих делиција као фонтане, чоколадних моцхас, Смоотхиес, погачице, колаче итд. Врло често, аматерски домаћи колачи праве грешке због којих се чоколада цурлс, опекотине и паузе у комаде. Након слушања неки савет, можете избећи најчешће грешке.

Одаберите чоколаду за пећи

Како да се топи чоколада да буде течна? Пре свега, производ мора бити високог квалитета. За топљење чоколаде, можете узети не само цео плочице, али чоколаду у било ком облику (чоколаде, дискови). Количина шећера у производу такође утиче на топи. Слађе од чоколаде, брже постаје течност. У пекаре и пецива има неки посебан производ намењен за топљење, може да издрже високе температуре. Када радите са белом чоколадом треба да буду веома опрезни, јер након загревања може да постане сува и крта.

Рецоверер чоколада у воденом купатилу

Како да се топи чоколаду да се она течност, окупати водом? Овај метод је најчешћи. Користи се за дуго и до данас није изгубила своју популарност. Дакле, да би се отопити чоколаду у воденом купатилу, треба да:

1. Загрејати судове са водом на 60-80 степени Целзијуса.
2. Чоколада (црна, бела или млеко) једнака распада на мале комаде и оборена у посуду са дебљим дном. Запамтите: важно је да половним јела су потпуно сув. То ће помоћи да се избегне гори чоколаду.
3. Капацитет са комадићима чоколаде ставили на парном купатилу. Из тога следи да је грејање било постепено и униформа. Да бисте то урадили, треба избегавати директну ватру. Уверите се да су посуђе са производом не додирује воду, јер ће то довести до прегревања производа и, као резултат, променити укус и конзистентност. Такође је неопходно да се заштити производ од паре. Бела и млечна чоколада распусти много брже него црни.
4. Вода у шерпи довести до кључања у веома ниској температури, а затим ће се угасити. Чоколада у овом тренутку меша стално.
5. Чоколада цоол благо, прекријте прибити филм или поклопцем и пустити да одстоји неко време. Под утицајем топлоте преосталог комадиће равномерно топи и постане течна емулзија.

Дровн чоколаду користећи микроталасну пећницу

Како да се топи чоколада, да то буде течност у микроталасној? Многи се не усуђују проделиват такав поступак, јер се плаше од прегревања производа или да ће изгубити свој укус. Али то није случај, ако буде у праву. Да се добије хомогена маса потребно је ставио проваљено комадића 100 грама чоколаду у керамике и послати у микроталасну на један минут, затим мешати и загревати до два минута, мешајући сваких тридесет секунди. Можете топи чоколаду и "одмрзавања" мод за неколико минута. Време рачуна од износа производа: 100 грама плочица мора да се чува у микроталасној за два минута.

Ми загревање чоколаду, тако да је течност у плочу

Како да се топи чоколада, да то буде течност на плочи? Можете користити гас и струју. Да бисте добили висок квалитет течног чоколаде је потребно да слушамо неки савет. Испирање чоколаду на плочи је потребно са металним пан и кашиком (Силицон сечива). У том случају, опет, не заборавите да све ставке које користите бити потпуно сув. Мудрост лежи у чињеници да су јела дну и странама брис путер за лако уклањање истопљеног масе и плућа опрати већину тигања. Ватра мора бити умерен, тежина не може довести до кључања. Чоколада у лонцу треба да стално мешање. Истопити док глатка није потребно, могуће је уклонити судове, чак и ако су мале комаде. У овом случају, као што је већ поменуто, контејнер мора бити покривен са прибити филм или чоколаде покривача.

Ако се пећница да остане топло након ватросталну посуду, ставите чоколаду у малом гвозденом посуду и оставите да одстоји неколико минута.

Савети домаћица

Како да се топи чоколада да буде течна и не замрзне? Овај производ је веома осетљива на промене температуре, лако је доћи до прегревања, тако да ако се топи на високој температури кључања или парном купатилу, настала маса постане густа, а онда ће се грудвице и да ће бити горак.

Важно је да се сећате овог конкретног чоколаду као задржавање топлоте. Чак и након што искључите топлоту на шпорету и добио посуду са топљеним течности из микроталасној, не заустави мешање неколико минута да би се избегло паљење.

За глазуру у посуду, додајте истопљен бутер, топло млеко или топлу крему. Да би ваше кулинарске ремек дело није само одличан поглед, али одличан укус, одаберите квалитетан производ у коме је много какао бутер и без адитива. Газирано чоколаду као луд, грожђице или суве кајсије нису погодне за топљење. Ови састојци могу се већ додати у течном чоколадом. То је ствар укуса преференција.

Сада знате како да се топи чоколада да буде течна. Креирају своје кулинарске мајсторије. Пријатно!