"Риба под бунди" - револуционарна салата

Салата "Риба под бунди" Познато је да многи, али прича о његовом стварању не знају све. Ако се питате зашто ово јело је тзв, већина би рекли: "Па, наравно! На крају крајева, то крије харинга између слојева кромпира, лука и цвекле - "обучена" у некој врсти бунди ". Одговор је логично, међутим, није тачно. Овде гледамо радознале причу о стварању грицкалица и, наравно, дати рецепт за његову припрему.

Назад у 1918. одређена Прокоптсеву Аристарх, који је служио као кувар у ресторану трговца Анастаса Богомилова, да је идеја да се част дошло у скорије време Великог октобарске револуције. Он није само одлучио да посвети овом великом актом за нову посуду, и желео је да само пудинг огледа ослобађање од јарма капитализма, у класи радника. Затим је узео харинга, који је повезан са мршав пролетаријата, кромпира - симбол потчињености сељаштва, цвекла - црвена боја што је значило проливене крви током револуције, француски сос "провансалски" (на крају крајева, револуција нема границе) и ставити све компоненте слојева. Његова творевина идеолошки памет кувар под називом привлачан "шовинизам и пад -. Бојкот и анатема" Схортен је СХ.У.Б.А. да на крају претвори у салата "Херринг под бунду."

Током НЕП, и новог таласа емиграције из руске рецепт продро у иностранству. Међу капиталиста, против којих и плаћају револуционарни бес Аристарх Прокоптсев рибу под бунду је веома ухваћен. У ресторанима Париза, Њујорка и других великих градова је јело се зове једноставно «Схооба». То је лако припремити, јефтин и високо хранљива. И трудимо се да припремимо ову салату.

Шта ми је потребно за то? Непотребно харинга - цео, а не у уљу или сосу. На једној великој плочи довољно рибе. Следеће, кува у њиховим коже или печена поврће: кромпир, шаргарепу, цвеклу. Да ли је потребно мајонез, по могућству класични "Провенце" и тврдо кувано јаје. И, на крају, али не најмање важно, апсолутно равна плоча или прилог уз рибу под а крзнени капут лежи у уредне слојевима.

Добијање за припрему. Пре свега, хајде да се баве харинга. То мора да буде чиста, без свих костију и шипке је прошао у средњим коцке (1 цм). Али не журе да постави од харингу у посуду: наша риба под бунду треба да почива на "јастуку" куване у јакнама и љуштених кромпира. Његов смо грате, тако да доњи део тога формира слој дебљине од 1 центиметар. На врху седишта подмазује мајонез.

Други слој смо харинга, трећа - ситно исецкан лук, четврти - сецкани јаје, пети - рендани шаргарепе, а шести - ренданог репа. Слојеви у сваком случају не да се мешају једни подмазани са мајонезом. Бели мантил са "Провансал" стране завршио салату, украсити врх "Росе" шаргарепе и јаја и перја дулл. Нека салата "Херинг под бунди" ће стајати неколико сати: сок од цвекле треба прожимају мајонез до глатке Софт Пинк нијансе. Имајте на уму да у "капуту" маште и личне иницијативе нису забрањени, али само поздравити. Слојеви могу променити места са рендани сир, кавијар украсити, додати слој ренданог јабука киселине. Међутим, месо и свака врста "егзотичне" као авокадо или ананаса у овом ужину неодговарајуће.