Како да кува конзерве ракови

Ракови могу се наћи у свим резервоара слатке воде у свету. Они су блиски рођаци шкампи и јастога, као и њихови сродници, другачији слатки и сочно месо. Упркос чињеници да су неки примерци могу достићи огромне величине, обично мале становнике језера.

Најпознатији и најчешћи начин да се користе - прокључа их и једу стварно свеже. Међутим, могу се припремити и замрзнута, конзервисана или канцера. То ће помоћи да се меса тендер за дуго времена.

Оно што је потребно за конзервирање

• Великом тигању.
• Соли.
• Сирће.

Рецепт за кућне рака

Оперите рак добро живе у хладној води. Довести воду у великом тигању док не прокључа. Адд сирћета и соли у већег дијела наредне - једна стакла соли и сирћета 4,5 литара воде. Ставите ракове у кључалу воду, сачекајте док се вода поново проври. То обично траје мање од 10 минута, у зависности од величине ваших тигања и броја канцера.

Извадите плех од врућине чим се вода проври, процедити га. Када се охлади довољно ракове, тако да може да се пренесе, одвојите главе и репове. Уклоните кожу од репа и додати месо у посуду или цоландер.

Припремити у посебном пан слани раствор помоћу 2 до 3 шоље грубо соли на сваких 4,5 литара воде. Ставите очишћене меса рака у стерилисане тегле и напуните их са кувањем физиолошким раствором. Оставите 1 центиметар простора на врху сваке лименке. Прекријте тегле са металним поклопцима. Конзервирана рак скоро готова, остаје да се стерилише.

стерилизација

Сипати у велики лонац или варења 10 цм воде и ставити на доњој решетки. Стави на роштиљ са месом конзерви рака, а сама Пан - на горионика плоче укључене. Покривају. Наставите да проври снажно, док од пан почиње да емитује велике количине паре, а затим смањити температуру. Цаннед канцера морају термички обрађени у 60-90 минута.

Затим извадите плех од врућине. Цоол га и извадите конзерве, затварачам, дати банкама да се охлади у нацрту, док не стигну до собне температуре.

Како да сачувате

Проверите колико добро затворене посуде, притиском на центар сваког поклопца са прстом. Ако се поклопац стена или пећина - банка није правилно затворен. Конзервирано ракови треба чувати у фрижидеру и да се једе након отварања лименке за три дана, у продавници отворене лименке не може бити више. Заузврат, прописно запечаћене тегли могу се чувати на хладном и тамном месту на годину дана.

Ово није једини начин кувања ракови. Поред тога, можете припремити и маринирани месо, користећи било који рецепт дизајниран за маринирање шкампа. Ипак, треба узети у обзир различите величине морских плодова и специфичност њихове припреме. Посебно, када се користе за канцери рецепт за пут шкампе печења мора повећати у свакој фази за 50 процената.