Кавијар Соцкеие: фотографија, својства. Који је најбољи кавијар - лосос или Соцкеие?

Грађани бившег Совјетског Савеза на реч "кавијар" нехотице сетим снимке из филма "Иван Васиљевич промена својој професији." Сећаш ли се? "Црна кавијар, црвена и иностранству - патлиџан !!!" Сада су се времена променила, и већ у иностранству производ расплетен тиквица смо јели из велике чиније. Али црно и црвено кавијар постао знак великог празника. На крају крајева, цене су такве да само у новој години и дозволити себи да отвори теглу. Посебно срамота ако је производ лошег квалитета ће пасти. Да не буде заробљен, прочитајте овај кратак водич у свет кавијара. Ми ћемо вам показати како да изаберете јар, и да треба навести на етикети. Фокус наше пажње ће бити кавијар Соцкеие. Она је посебно волела и цењени у иностранству, иако није нарочито популарни домаћи потрошач. И то са добрим разлогом. Ми ћемо покушати да одбацимо мит о црном који Соцкеие - изгнаник у фином лососа породице.

Црвени и Црна

Није тајна да су јаја - риба јаје, од којих, након оплодње у Милт мушког, рођен млађи. Стога, у овом положио зрно многих хранљивих материја и минерала неопходних за развој новог организма. И баците јаја све рибу (осим за ливе-Беаринг): смуђа, штуке, па чак и бубашвабе. Све врсте овог производа користи. Овде су неке укусне. Посластица призната само кавијар и лосос. И овде у пролазу је потребно да одбацимо мита број 1. Као, кавијар боље. На крају крајева, цена је много већа него у црвеном. У ствари, цена зависи од реткост јесетарских - стелатним јесетре, белуга, јесетре. Много чешће лосос, од којих се вади и црвени кавијар: Соцкеие, другар, розе лосос, пастрмка, Цхиноок, Цохо, СИМ. Међутим, неке врсте ове породице су такође укључени у Црвеној књизи. Зато кавијар Цхиноок и Тхе Симс су веома тешко наћи за продају, и то стоји као црно.

Како изабрати деликатес

Како не да се изгуби међу произвођачима много понуда кавијара? Први корак је ближе испитати текст на етикети. Спој доброг вина, али не у ногу. На јар мора бити специфициран, екстракује из рибе. На питање која је боља - или Соцкеие лососа кавијара, онда ћемо одговорити. А сада, само навести критеријуме за квалитетан производ. Стаклене тегле пожељно метала. То је тако можемо испитати садржај. Јаја морају бити једнаке величине нису били заједно, углавном цела, а бојом. Јарко рубин црвена боја може да буде знак покварености (изузетак - кавијар Соцкеие анд цхиноок). Неутрал боја - наранџасти са преласком на светло црвене. Датум производње производа је од највећег значаја. Ако се ознака указује јесење или зимске месеце - Рое извађен из смрзнуте рибе.

"Зрно" или "је покренуо"?

У том смислу, разлика лежи у методама лечења. У телу женских рибљих јаја затворени у торби - иастикс. Када је исечен, житарице сукоб кроз решетке, а потом ставља у саламури, где су десетак дана. Затим су додати потребне презерватива и запечаћени у вакуум теглу. Испоставило кавијар. Али отварања теглу, морате да једете садржај једног или два дана. граини јаја сушаром и склони "заветриванииу". Пресована метод лечења - када сви иастикс спуштен у соли. Његова исечен пре пастеризације. Дакле, без обзира на оно што имате у рукама јаја - цхум и Соцкеие - ако паиуснаиа, то траје дуже користан течност. "Амнионске течност" преселио у семе, и они имају дужи рок трајања. Она такође утиче гастрономске опције производа - паиуснаиа мање слана.

Величина је битна?

Ако говоримо о црној кавијаром, што је већи зрна, боље производа. Црвено је супротно. Стрна жита вреднују по гурмане више. И овде је време да одговори на забринутости многих људи на питање: "Шта је боље - или Соцкеие лосос кавијар?" Највеће зрна у Цхиноок - чак осам милиметара у пречнику. Кетс мало мање - ". Роиал" седам, за које је популарно звани Цохо лососа јаја и имају приближно исте величине - четири милиметра. И то је у реду кавијар Соцкеие лосос - само 3 мм у пречнику. Имамо семе тамно црвене чак рубин боје су мање цени. Чињеница да Соцкеие срна, фото што изгледа врло укусан, има јаку горак укус. Али у иностранству, тај квалитет се не сматра минус, а пикантан карактеристика. Али има неутралан укус тамне поморанџе Поени екстрахованих из лососа, сматра се превише обична.

Кавијар Соцкеие: Некретнине

Коришћење овог производа не може бити прецењена. Црвена икра не садржи угљене хидрате, масти и на њој мало - 13,8 грама по сто грама производа. И они који су, су веома корисни за организам - Тхе Ноториоус омега-3. Чак и богата црвена икра витаминима А, Ц и Д. Дакле, његова употреба има повољне ефекте на визији, јача имуни систем. Даје се на децу која су склона рахитиса, пацијентима који су били подвргнути операцији, исцрпљених људи. Не заборавите на есенцијалне аминокиселине - аспарагинска, глутаминска, аланина, валина, изолеуцин, леуцин и лизин. Фосфор, калијум и јода заштита нервног система, јачање локомоторног система. Посебно признање треба да буде никотинска киселина - и даје јој карактеристичан додир Соцкеие лососа кавијара горчине. И Б витамини у овом укусном производ толико да се користи не само у храни, али се користи у кремама и маскама у козметологију.

кавијар штета

Треба рећи да је овај производ је прилично висока у калорија. Кавијар Соцкеие савршено испуњава - и то треба узети у обзир за оне који су на дијети. Његова хранљива вредност је 251 кцал по сто грама производа. Говорећи о негативним особинама црвеног кавијара и Соцкеие лосос посебно, потреба да се направи малу резерву. Није да је штетан по себи, и "прати производ." Након што су семе се чувају у саламури, што значи да деликатес не би требало да буде злостављан за особе које пате од едема и бубрежне болести. Играју значајну улогу, и конзервансе. Без њих, не може да уради - након стерилизације деликатна кавијаром пак у кашу. Вакуум-паковане без конзерванса, производ се може складиштити само око три месеца. ГОСТ (18173-2004) само два једињења могу због кавијара. Тхис Е200 (сорбинска киселина) и Е239 (уротропине).

Како се пријавити

Кавијар Соцкеие је сувише мали, тако да уобичајени канапеи ће изгледати нееффектно. Најбоље је да га користите за декорацију рибе салате и као пуњење за палачинке или пуњене јајима. Изгледа предивно са својим тартлетс - корпе теста. Овај производ се може хранити као посебан и грицкалица. У том случају, сто се ставља на чинију дробљеног леда, а на њему - мали кристал Икорнитса са сребрним кафе кашиком. Служе Ова посластица и симбол совјетске празник на почетку оброка.

Вхат гоес

Супротно популарном веровању, вотка - не најпожељнији сапутник за кавијар. Коњак и Отупљује осетљивост рецептора на врху наше језика, и то отежава осетити суптилни укус кавијара. Најбољи пратња за овај деликатес је суво бело вино или шампањац. Трезвењачки може да понуди минералну воду или црни чај. Али кафа и сок може да убије деликатну арому. Има доста риба салата, која је обухватала црвени кавијар. Соцкеие, са горчином, иде добро са морским плодовима и шкампа. Овај кавијар може да се користи за суши.