Дисх "кари": рецепата са фотографијама

Када се позвао на јело "Цурри", затим они који нису пробали, не пада на памет само један удружења: индијских зачина, пуно индијских зачина.

Осим тога, као тзв готових јела, као и Спице Мик за његову израду. У наставку смо описали "Цурри" и научити како да кува у домаћој кухињи. Зашто да не? Мало егзотично неће повредити, а зачини и утицај на варење и метаболизам.

Мало историје

Јело је несхватљиво и вишеструки, било је јако дуго времена. Штавише, у зависности од тачке света где се хранио, композиција производ може да варира и зачина.

Реч "кари" је преведена са језика којим говоре становници југа древне Индије, то значи "сос". Паралелно са овим распрострањеног мишљења да "кари" је добила име по истоименој грма, чији оставља становника Индије се осуши и једе. Трговци из Британије који су радили посао са Индијом, одмах уплетен у свим врстама кухиње и мудрости ове државе и ради лакшег читања под називом "кари" било јело које укључује поврће, живина или шкољке, и следеће зачине:

• ђумбир;
• кима;
• лук;
• бели лук;
• куркума;
• коријандер.

Са проток времена променила историју, променио утицај народа међусобно. У време када је Запад дошао следбенике ислама, у којима је основа исхране био меса, а рецепт је промењена. Касније, из Азије, "Цурри" обогаћене каранфилић, и захваљујући Португалцима има чили.

Људска историја, њене осцилације и промене лако могу пратити на чињеницу да људи једу у сваком тренутку, занимљиво, зар не? Међутим, први јело "Кари", према мишљењу стручњака, било је око 2500 година пре наше ере. Тако, ова храна се с правом може сматрати једним од најстаријих.

Кари у модерним кухињама

Упркос својим годинама, "Кари" не губи популарност. Верује се да је у цивилизованој Европи је јело пао због Великој Британији, чије су колоније налази на територији Индије. Није увек је припремљен према потреби и праву, али остаје чињеница - "Кари" служио у скоро свим енглеским школама. Међутим, према мишљењу стручњака, да се ослања на аутентичности у таквим установама се не вреди, јер су зачини су хировита и не воле да пожури. Најуспешнији избор за оне који желе да се баце у опојног атмосфери Индије - тематске установама, првенствено они који су подржани од стране породице из генерације у генерацију. Такође, на сталној основи "кари" јело је регистрован у портфолију познатих кувара, као што је флексибилан и омогућава вам да се прилагоди укусу, лако толерише нове комбинације производа и њихових технике прераде.

зачини

Сада можете купити сваком супермаркету "Цурри" торбу са натписом. Ово је завршен млевени мешавина, која би требало да одмах покренути. Међутим, такви "коктела" зачина - а мач са две оштрице, јер у већини случајева кесице се сипа у већини сличних узорака није успео, у нади да заједно формирају мање или више прихватљив укус. За оне који не траже једноставан начин, препоручујемо вам да добијете мермерни малтер и:

• сушена чили пахуљице или комаде;
• куркума;
• семенке кумина;
• кардамом семе;
• Коријандера семена.

Такодје опција, у зависности од склоности и способности, у посуду, "Цурри" и помешајте га могу се додати:

• бибер црни бибер;
• вхоле цловес;
• Осушени ђумбир слицес;
• Сушени бели лук;
• орашчић;
• кари лишће.

Све Мик, пажљиво гринд у малтер и користи у предвиђену намену.

кари Пилетина

Теорије довољно времена да дођу да вежбају, јер су сви већ имају гладни. Дакле, "Кери" (јело). Рецепт нам је дао све познатог британског кувара, јавна личност, и само добар човек Дзхеими Оливер. Да, то је теже кува од тестенине са кобасицама, али верујте ми - то је укусно укусно. Потребно нам је:

• пилеће груди без коже и костију - 500 грама;
• парадајз, ољуштен - 1 килограм;
• лук - 300 грама;
• гингер роот - парче 3 цм;
• Кокосово млеко - 1 банка;
• биљно уље без мириса - 70 мл;
• свеже љуте паприке - 2 капсуле;
• Сенф семена - 1 кашике. кашика;
• куркума - 2 тсп ;.
• Кари оставља - прстохват (ако је могуће, ако не, онда скип);
• Пискавица семена - 1 кашике. кашика;
• коријандера - гомила средње величине;
• соли по укусу.

постепено

Да припреми "Цурри" - јело чија фотографија је балави, пратите упутства у наставку.

1. Поставите на средње јакој ватри дебелим зидовима посуде. Сипајте уље у њу, чекај док не отопли.
2. Бацити у уљу семена сенфа, а после 5-7 секунди - Пискавица семена. Када се маса почиње да се "поп" - баца Цурри лишће.
3. Паралелно са опрати свеже чили, без семена и исећи на танке полу-прстенова. Бацити у тигању на уљу и зачина.
4. Ђумбир р, и нека до бибера са зачинима. Не заборави да се на путу!
5. Лук треба очистити и мељу. Можете то учинити на процесор блендер или хране. Цаст Луковаиа масу у плех, па кувајте 5 минута.
6. Додај у тигањ преостале суве зачине.
7. Исецкати парадајз, тако да је било мањих комада текстуре. Бацити у свим истом тигању и кувати 5-7 минута.
8. Додајте јело припремају са 200 мл чисте воде и све кокосовим млеком. Кувати 7-8 минута. То је за све намене сос за "Цурри" (јело) је спреман!
9. Одвојено, исецкати пиле на мање комаде, пржити га у биљном уљу док је прекривена проклетој коре.
10. Ставите пилетину у сосу и кувајте још једна трећина сата на лаганој ватри. Послужите уз кувани пиринач, претходно посут сецканим цилантро.

"Кари" за вегетаријанце

Дисх може се сматрати идеално за вегетаријанце, јер је пуна укуса, дебљине и задовољавајуће. И заменити комаде меса са поврћем и махунарке није тешко. Потребан нам је следећи пакет производа:

• Грашак, суво - 300 грам;
• Гарлиц - 1 чен;
• Лук - 1 мала глава;
• Кари леавес - 1/2 кашичица ;.
• биљно уље - 2 кашике. кашике;
• пумпкин ољуштене - 400 г;
• . Парадајз пире - 1 кашичица;
• Повдеред паприка - 1 кашичица ;.
• вегетабле бротх - 1/2 шоље;
• гарам Масала - 1/2 тсп ;.
• со - по укусу.

Дакле, вегетаријанац јело "Кари" - шта је то? Опис припреме испод.

1. Потопити у Цхицкпеас преко ноћи, а затим кувати их док не омекша.
2. Густа зидова Пан, загрејати уље.
3. Одвојено, ситно лук и бели лук исецкати, спусти у посуду. Такође сви зачини. Грејана 5 минута, мешајући.
4. Исеците бундеву на коцкице, опет изневерити тигањ и кувајте 5 минута.
5. Баци се на бундева мешавину леблебија, парадајза, прелијте све супу и добро измешати.
6. Кувати на средњој ватри за једну трећину сата, мешање редовно. На крају додати со по укусу. Послужите уз пиринач.

Пријатно!