Адитиви у храни: Е471. Ефекти на телу

Данас, на тржишту или радња је једноставно немогуће пронаћи производе који садрже разне врсте адитива. Често читамо о именима пакета непознатих нама Састојци: Е330, Е451, Е250, Е471. Утицај на телу адитива виде само са временом: гастритиса, чира, гастродуоденитис и других болести дигестивног система. Да ли адитиви штетни по здравље? Ово питање је вероватно брине о сваком купцу.

Да ли је безбедно користити са адитива у храни?

"Е" означава индекс чињенице да је хемијски састојак у складу са европским системима квалитета. Треба напоменути да нису сви храна хемијски адитиви са шифром Е могу да се пријаве за производњу хране.

Пре него што такав састојак у производњи, тестирао његов ефекат на животиње, па чак и људи. Ако није приказано специфичне нежељени ефекти у експериментима, адитива налази на листи дозвољених сајтова. Таква студија врши се сваких 6 месеци.

Без обзира на то колико дискусије било је о питањима безбедности намирница са индексом Е, још увек је доказана чињеница: без тих додатака је једноставно немогуће произвести квалитетан производ.

Састојци хране са индексом Е називају још увек побољшање квалитета прехрамбених производа.

Шта су емулгатори?

Емулгатори - је спетсвесцхества чији је основни задатак - квалитет везе масне течности са водом. Пластичне својства емулгатора доприносе добијање жељену конзистенцију производа, својим добрим чврстину.

Постоји осам група ових супстанци које се користе у прехрамбеној индустрији:

• Е471 - ди- и моноглицериди масних киселина;
• Е422 - амонијумове соли фосфатидне киселине;
• Е322 - фосфатиди, лецитин;
• Е472е - органски естри масних киселина;
• Е432-436 - полисорбат, твеенс;
• Е473 - естри сахарозе;
• Е491-496 - сорбитан естри;
• Е476 - полиглицерол естри ритсинилових киселине.

Смањена површински енергије које су део потребан за мешање производа је главни задатак Е422, Е322, Е472е, Е476, Е491-496, Е473. Исто се може рећи и за емулгатора Е471. Шта је то и његов утицај на телу, може се објаснити само искусни стручњак. Обичан човек је прилично тешко разумети ове "есхках".

Емулгатор Е471: шта је то?

Горње једињење је најзаступљенији међу осталим стабилизаторе. Његов отхер наме - моно и диглицериди масних киселина.

Главне функције Е471:

• Квалитет везе слозхносоединиаемих течности;
• побољшана вискозности и конзистенције (стабилизујући агенс);
• повећати животни век складиштења производа.

Важно је напоменути да је недостатак укуса - што је такође предност Е471. Адитив не утиче на укус сладоледа, маргарина или мајонеза.

^{Како је Е471?}

Овај додатак храни екстракт биљних масти и глицерина, које се производи посебним обрадом, то јест, постоји потпуно природног порекла. То је кремаста провидан маса, која се карактерише потпуно одсуство мириса, боје и укуса.

Сировине за производњу Е471 - је биљна маст. Такве супстанце животињског порекла у производњи поменутог прехрамбене адитив веома ретко користи.

Образац Е471 иссуе - пелете, таблете, плоче, воскови, течни.

Структура таквог пуниоца укључују прилично различите делове тела. Њихова главна карактеристика - лако се апсорбује у телу.

Где се може применити Е471?

Ова хранљива додатак се широко користи у следећим секторима прехрамбене индустрије:

• производња маргарина и мајонезом, биљна уља (Е471 се користи као емулгатор одржавања стабилне емулзије и уклањање масне устима);
• млекарска индустрија (јогурт, сладолед) - се користи за побољшавање процеса стварања пене, и као анти-пене;
• у месној индустрији - да успори одвајање масти;
• производњу умака и креме;
• производња чоколаде и чак храна за бебе;
• производња разних врста пецива, крекери, бисквити, колачићи, погачице, колаче - да се олакша прекорачење, повећање обима, на пример, хлеб, као и продужила свежину.

Храна адитив Е471: ефекти на телу

Овај хемијски састојак, према званичним подацима, је потпуно безбедан за људско тело. Документарни дозволу за употребу у прехрамбеној индустрији у земљама Европе и Руске Федерације, наравно, Е471. Ефекат на телу таквог додатак исхрани - је минимална. Сматра се да је скоро безопасан. Међутим, нема дозвољене норме потрошње по ноћи Е471. Оштећење стабилизатора хране у случају прекомерне потрошње је вероватно. Стручњаци кажу да, ако је много у исхрани производе који садрже овај емулгатор, повећава ризик од гојазности и других болести.

Према званичним подацима, у распону од антиалергијски нутритивних суплемената укључују Е471. Штетна или не хемијски састојак који је тешко рећи за ваше здравље. На крају крајева, шта год да је, на крају крајева, сваки додатак исхрани није корисна за организам.

"Емулгатор", "стабилизатор хране", "против пенушања", "лупа датум истека и обим", "појачивач укуса производа" - чим не карактеришу произвођача Е471. Утицај адитива на телу, док није посебно поменута. Ипак, с обзиром на резултате истраживања, можемо да се сложимо да се штете од Е471 минимум. Само запамтите да је састојак храна има висок калорија и масти. Стога, да користи велики број производа који садрже Е471, непожељно.