Шта је балисх? Рецепт за снабдевање и методе

Један од најбољих јела оријентална кухиња се сматра балисх. Рецепт њене припреме није толико компликовано као што можда изгледа на први поглед. Ит Татар јела могу бити отворен или затворен, велики или мали, слатки, месо или поврће. прже је и печена у рерни, ако можете, онда кувана у Тандур. У ствари, то је колач и зову га "балисх" понекад "Белисх" или "сира тартар". Припремите јело није тешко, међутим, први пут да испадне није тако паметно и то искусни домаћица, али је на крају Тхере способности и напредак је вероватно. У том случају, колач може бити прави украс свечане табеле.

Татар балисх, рецепт у рерни

Тесто за припрему колача може бити конвенционална или квасца. У овом другом случају, тај процес ће трајати дуже, али резултат ће бити нешто попут руског Тат (њихово име само потиче од речи "Белисх", буквално значи "пите с месом"). Комплетна сличност добити ако пржити их у великом количином уља уместо печења (и понекад).

Дакле, прво треба да припреми тесто у балисх. Без квасца у Рецепт реализацији је изузетно једноставно. За то ће требати 500 г киселе павлаке, 3 шоље брашна са тобоганом, мало соли и шећера. припрема за без јаја (треба само да подмазује врх), а резултат је веома нежан и укусна. Павлака се једноставно мешају са брашном, мало соли на то и заслађено. Маса треба да меком и еластичном, не придржава рукама. Она је подељена на пола, један комад је ваљана и положи у тање облику дубоке, подмазан (нпр пан). Други ће покрити, то је протезао на величину форме у средини направити малу рупу и покрије га надев.

Сада о томе шта се обично испуњен балисх. Рецепт оригинал преливи што су: велики црни лук, сецкане полупрстени, неколико кромпир, исецканог на коцкице, месо, млевено сличан кромпиру. Требало би да буде око 500 г, са бољом употребом различитих врста (бовине пилетине, јагњетине и свињетине, итд). Све компоненте се мешају и усољена, испуњен у балисх (рецепт је да користите искључиво сировина, без претходног термичке обраде). На врху структуре је покривен са "поклопцем" од теста, четком са јајетом и пеците песка. У рерну пита одржи дуго - око 2,5 сата - на ниској температури (160-180 степени). И након сат времена у рупи, препоручује се за неке шоље чорбе или сланој води, за 20-30 минута док куваних балисх покривених влажном крпом.

Послужите јело вруће, мало охлади након рерни. Ако то у складу са правилима, требало би да буде одсечен горњи поклопац, поделити на делове и јести кашиком пуњењем и једе комадиће теста и пиће зеленог чаја. Када су Татари прослављају Еид ул-Фитр, један од главних јела је балисх је на столу. Рецепт може се мало разликује, да тесто понекад на другачији начин, можете да користите другу пуњење. Главна ствар - то је принцип снабдевања: свечани атмосфера и прилика да се заједно са великом породицом за столом, у циљу процене способности домаћица.