Холандски кухиње. Холандски специјалитети

Данас, националне кухиње различитих земаља су заинтересовани не само професионалним кувара, али и љубитељи укусних и необичних јела. У традиције различитих народа могу наћи многе рецепте који се лако да понови своје. Холандски специјалитети у том погледу је веома користи за многе егзотичне јела, јер су сви потребни производи се могу наћи у локалним супермаркетима и пијацама. Наш члан говори о кулинарским традицијама Холандије, најпопуларнијих јела класичних рецепата и производа.

Данас, Холланд становници воле светлост и једноставних јела за припрему од којих не треба да троше значајне напоре. Истовремено, национална јела има довољно, али не и прекомерне калорије.

Да бисте добили највише комплетну слику кухиње земље, покушавају да кува неке једноставне јела: прво, друго и десерт. И да се нагласи да национални карактер помоћи ће традиционално пиће, волео Холанђана од памтивека - пиво. Будите сигурни да га достави до стола ако ћеш да организује вечеру или ручак у холандском стилу.

Историја формирања средњем веку

Историчари верују да кува, који у старим данима Холандска кухиња је била разноврснија него у садашњости. Утицала повољан географски положај. Великодушан море одобрио добар улов, и благе климе и добро тло за стварање свих услова за развој пољопривреде и сточарства.

Очувана доказ да су Холанђани су почели да припремају разноврсне хране из млека већ дуже време. Сир, који је познат у нашем времену, ова земља, мештани су припремљени у раном средњем веку. И приуштите овај деликатес није могао само добростојећих грађана, али и једноставна село народна.

У старим данима су биле уобичајене разноликост супе, који је припремљен на основу млека, поврћа, меса и рибе супа, житарица измишљотина.

Исхрана становника су били присутни у значајним количинама морски плодови: риба, остриге, ракови, шкампи, шкољке. Један од најпопуларнијих холандске кухиње био и још увек је маринирана и слани харинга.

Као и данас, за традиционалне холандске националне кухиње је био превага поврћа преко меса дела. Холанђани гаји репа, купус, шаргарепа, пасуљ. На столу је обично сервира пшеницу или ражени хлеб. И необично име "течност хлеб" је да би се односио на пиво. У време његове пиће, и одрасле и децу, јер је снага пића био релативно мали, а припремљен је од најбољих производа.

Први од сада већ познатог холандског кувару је објављен у 1514.

Утицај развоја пловидбе

Експанзија трговине је имао огроман утицај на националне кухиње у многим земљама у Европи. Исхрана од Холанђана је било разних вина, ораха, слаткиша, кафе, чаја, егзотичног воћа. У Холандији, становници исхрани су изобиљу присутне игра. Широка дистрибуција и популарност је почела да се десерт рецепата: вафли, палачинке, пофферцхес - прашак, укус и изглед сличне нашим палачинкама (ово јело је представљен на следећој слици).

Ширење кромпира

из Испании, в которую был завезен из Перу. У Холандији, ово поврће је у КСВИИ веку из Шпаније, која је увезена из Перуа. Кромпир се брзо шири и заузима значајно место у исхрани људи у овој земљи. Она је служила за сто за вечеру кувано, и остатака оброка пиурировали и оставио за вечеру. Кромпира јела популарна у Холандији данас. Као пример Патат - холандској верзији наших помфрит и прженим кромпиром.

Не можемо рећи да је са појавом кромпира холандске кухиње има много рецепата. Најчешће роот кувани у пречишћеном облику или у кожи, па је испоручује као украс за рибу. Тако је и данас.

"Сцхоол оф Ецономицс"

Многи традиционални холандски кухиња, популарна у старим данима, изгубио своју популарност почетком двадесетог века. У тим данима, сто сиромашних је била лоша, а богати могли себи да приуште много сувишних детаља. У то време у друштву по први пут озбиљно покренуо питање исхране. У стању мреже такозване економске школе је организована у којима су млади домаћице и куварице великих кућа научио да кува користан и једноставан хране. У овом случају, укус и избор јела је добио споредну улогу.

У тим данима, и формирао традиције које су карактеристичне холандске кухиње данас. За већину јела карактеристичних за умереног коришћења зачина, елегантним дизајном, употребе једноставних састојака. У овој свечаној холандског менију могу укључивати необична јела, укус од којих је комбиновати различите нијансе. Као пример, бобице и ђумбиром меса сосова, меда маринаду за рибе, акутне и сланих Сладић бомбона.

ključni производи

Како започети тај који је одлучио да науче неколико једноставне рецепте Дутцх кухињу? Наравно, уз увод у главне производе.

У давна времена, најчешће харинга обезбеђен на табелама обичних људи, данас холандски у изобиљу и троше више бакалар, скуша, лосос.

У овој земљи, волим сир: то је Гауда, Маасдам, Едамер.

Важно место је дато слаткише. Желите да нагласите расположење празник? Нанесите на топлу чоколаду или чај, воћне капи, вафла са карамел сируп, фигура колача спецулоос, путер од кикирикија. Последња компонента, успут, додају не само у посластицама већ иу слане сосове и гравиес.

Немогуће је замислити холандски оброк без меса и кобасице. Веома популарно јело је крокети - мале ролне, дубоко пржена, пуњење од којих се може припремити од говедине, свињетине или живине. Купити Ова посластица може бити практично свуда.

Не заборавите на житарица и поврћа. Данас, велики број усева се узгаја у Холандији. Ценим Дутцх и укусно хлеб.

Као што можете видети, већина производа лако наћи у продаји. Шта се припремају, разматрају у следећим поглављима.

Холандски супа са целером

Припрема традиционалног првог курса биће потребно мало времена. Грате 100 грамммови комад целера и ситно исецкати мали црни лук. Пржити поврће на маслацу. Додајте кашику брашна, промешати, подсолите.

За пола литре чорбе, довести до усијања. Пре сервирања умутити сировог жуманца, 50 мл павлаке и неколико капи лимуновог сока. Када служе, сипати супу са целером сосом и украсите са сецканим травама. Дозвољена да додате на ово јело куване рибе или меса.

Традиционални Главно јело - динстано купус са кобасицом

Историја овог јела је укорењен у, седе старине. Сличне рецепти се налазе у многим кухињама света: у немачком, дански, пољски, руски. У Холандији, је кување исецкан купус са димљена кобасица.

За оброка можете користити, или Брисел купуса (свеже или туршије). Често Холандски домаћице, мешавина различитих врста купуса, постижући још један тањир и мала количина кохлраби.

Мала количина воде, кувати за неки комад сланине ситно сецканог. Адд 0,5 кг купуса и крчкати 20 минута испод хаубе, додајући 5-7 бобице клеке и пар бибера.

Додај кобасица у тигању на крају. Можете га исећи на танке траке или великих одмереном комада. Да би задовољила укусе кухињске, нека мало одстоје испод хаубе пре сервирања. Обично је то посластица сервиран са пире кромпиром, зачињена орашчића.

Десерт са карамелом

Пробај ово посластица може бити у било којој кафани Холандије. Али многи домаћице воле да кувају Ваффле деликатност код куће.

Стир у шећером стакла, додати 1/3 л. сувог квасца и промешајте. За 150 грама хладног млека и додати полет и сок од једног лимуна. 150 г уља цхоп и често додаје у тесто.

Пре него што почнете кување холандске карамел колачиће, држите тесто у фрижидеру 5 сати.

Ролл шав, цут стакла кругове и спремно их у браон шећера. Површини, он ће обезбедити карамеле укус. Пеците колачиће у загрејаној рерни треба четврт сата.