Навикли смо на чињеницу да се прави вино прави само од грожђа. Међутим, код куће, можете направити укусно пиће из готово сваке бобице. На пример, од јагода.
Технологија кувања: фаза 1
Грожђе се угуши и стари први пут у дрвеним бурадима. У истим контејнерима треба направити вино од јагода. За први случај, буре литара је погодно за 5-6. Затим, када савладате технологију у савршенству, можете направити пиће у великим количинама. Прво пробајте ове пропорције: бобице - један и пол до два кг; Вода - 1 литар; Шећер - од 300 г до 1 кг. Међутим, како би вино од јагода "играли брже", а прије него што су завршени процес ферментације, боље је ставити шећер у два пријема. Стварање вина почиње, наравно, са припремом јагодичастог воћа. Треба их сортирати, опрати. Порцинирани треба одложити тако да коначни производ нема непријатан окус. Затим, у бурету, бобице се гњеју кашиком или ступом, у њима се додаје шећерњи сируп, а будуће вино од јагода треба ферментирати. Баш близу, али сваки дан мешати много масе, тако да горњи слојеви нису пероксидирани, а сам сок се не претвара у сирће. Температура у којој ће процес најбоље поступити не сме да пређе +20. Ферментација је прилично олуја. А ако нема довољно слободног простора у кеглу, под притиском гасова, вино од јагоде ће избацити плуто и излитиће се.
Технологија кувања: фаза 2
Период прве изложености производа износи око седмицу дана. Након овог времена, сок мора бити исушен у бочице или тегле. Берене масе се могу исцртати, а сок помешан са оним што је већ исушено. Ако желите, додајте још шећера. Само немојте заборавити да ће таква вина домаће јагоде бити јака (до 18 степени). У бочицама, вино и даље наставља да "игра", а пити га још није препоручљиво. Пошто је ферментација у пуном замаху, не додајте течност на ивице. И затварање затварача, будите сигурни да направите "вентил": у свакој сврделини сврдла за бушење убаците гумене цијеви, чији се слободни крајеви спуштају у посуде водом. Тада ће угљендиоксид слободно излазити и ништа неће спречити коначну трансформацију сока у вино. Када га можете попити? Вино од јагода, рецепт који је дат у чланку, биће спреман за месец и по. Одређивање расположивости може бити по боју и стању производа: постаје провидно, седимент се постара на дно.
Технологија кувања: фаза 3
У последњој фази, пиће се поново филтрира, боји и густо залепљене. Младо вино је спремно. Истина, боље је одлагати дегустацију за неко време: као племенито грожђе пиће, јагода такође захтева старење. Ово траје месец и по: вино изгледа "зрело", стиче укус и укус. Истина, не чува се дуже од годину дана, па је боље пити прије краја овог периода. Температура складиштења је од 10 до 15 степени. Најбоље је то урадити у фрижидеру.
Култура потрошње
Пијење вина од јагода препоручује се на собној температури. Можете додати мало цимета или ваниле. Пружи пиће са десертима, воћа, сладоледа и других слаткиша.