Укусно козје месо: Посебно кување, рецепти

Козје месо, укусно и изузетно хранљива, а не као чест гост на нашим столовима. Обично, она се припрема у домаћинствима која се баве узгојем ових животиња. Или у оним кућама где је власник ловац. По правилу, месо козе могу се купити само на тржишту, а чак и тада не увек. Што се тиче куповине, а затим на полицама супермаркета конвенционалних, а то се не појављује. Највероватније, због недоступности наших домаћица нису популарни јела козјег меса. Поред тога, постоји перцепција да месо има специфичан мирис и добија тешко, без обзира на то колико је припремљен у сваком случају. Важно је напоменути да је све ово ништа више од митова. Ако пратите низ акција које су предложене за припрему било јело од козјег меса рецепата, као и интелигентно прићи избор меса, излаз може добити укусан, укус велику посуду. Поред тога, такође веома корисни.

Дакле, како да кувају козје месо?

Правила за избор и складиштења

Коза се сматра дијететски производ. Међутим, у већој мери то важи и за месо младих животиња. Стари је прекривена слојевима жуте масти, осим тога, много тамније боје. Узгред, познавање ове нијансе је углавном због правилан избор. Поред тога, познати чудан мирис својствен кожи животиња је, дакле, постаје месо без њега, постоје додатни укуси се осећате. Али, у одсуству других мириса и муља, које су својствене сваком бајатог производ таквог плана, обратите пажњу на то неопходно.

Као кувари у обзир све његове корисне особине (од којих, узгред, веома много) козје свежег слатко за три дана. Стога, ако сте купили није баш велики део, а само неколико јела, а затим одвоји пре свега месо од костију. Тако да ће се чувати дуже. Ако на истој парцели производа, вишак је најбоље одмах после сечења послати у замрзивачу.

кување Карактеристике

Потпада под утицајем истог мита о "коза" мирис, многи пре припреме скоро сваки јело је сигурно да маринирати месо. Ово није потпуно тачно. Добро месо младих домаћих коза, па чак и без коже, предмет овог поступка треба само да буде, ако је то потребно формулацијом. Још једна ствар - дивље птице. Њихово месо је заиста оштра, а мало смрди, чак и након пажљивог сечења. То је из тог разлога у припреми сваке посуде дивљих коза рецептима, и скоро сви су састављене од тачке на којој одређеном потребу за стављање у туршију.

Што се тиче маринаде, онда то може бити различити, али најчешће коришћен суво вино (пожељно беле), као и воћни сирћета - грожђе, јабука. У свим другим аспектима припрема меса се не разликује од других врста. Једино што понекад само током термичке обраде треба мало повећати да буде мекша.

Па, онда наставите директно на разговор о томе како и шта можете да кува укусна јела козјег меса.

печење

Многи домаћице, који воле и знају да кувају јела од козје месо, често дају предност печења. То је разумљиво. Козје месо уопште се припрема за дуго времена, тако да желите да се тај процес што плодотворнијег. Печење испоставља се веома укусан и хранљив. Ако кувате ово јело у великом обиму, могуће је да нахрани породицу за неколико дана, а нико неће рећи: "Данас за ручак опет има исту ствар." Плоче породица изненада празна. Неки чланови породице такође захтевају додатке.

Али да припреми такав кулинарски ремек-дело, потребно је да залихе: килограм козјег меса (можете узети и ребра), пасуљ (пожељно зелена, и предузети неопходне 300 г), два куполе, један килограм кромпира, чашу млека, брашна (довољно за пола шоље), половина пацхецхку путер.

Како да кува

Као што смо поменули, приликом припреме јела од младог козјег меса, није потребна Травление. Осим, наравно, животиња не скаче није тако давно у шуми, па су мирно пасу иза куће. Месо треба ставити у лонац, додати со и кувати око сат времена. Истовремено, кувати кромпир. И са кожом. Узмите ватросталну посуду и да га "јастук" од грашка и сецканим луком. Пут на врху меса. Покријте га ољуштен и исећи кромпир су довољно велики. И припремите сос. У растопљеним маслацем додати брашно, промешајте, а затим сипати у млеко. И кувајте смесу за пет минута. Не заборављајући да је мешање. Затим посолити, бибер, можете опционо додати исецкан бели лук. Напуните га љутом сосу и послати га у рерни. Све. За сат времена, можете да заборавите на топло. Након овог времена, добијамо форму, поспите посуду са соком од лимуна и кухињске се на плочама. Време је за сто!

пилав

Шта још може да се направи од козјег меса? Које су неке интересантне рецепте? Коза постаје само велики рижото. Сматра се да је ово месо је веома сличан јагњета, која, по правилу, је главни састојак познатих оријенталних јела. Због тога, припрема јела козјег меса, у сваком случају не треба изгубити из вида овом тренутку. А ако имате рецепт за пилав, коју сматрам веома успешна, у присуству козјег меса у кући можете безбедно да га ставите у овом јелу уместо јагњетине. Ми, с друге стране, ће вам понудити своју верзију. Штавише, овај пилав може једнако добро припремити како на плочи иу мултиварка.

кување

Пиринач округлог (кг) потопити један сат у хладној води, а затим исперите га и дозволити да тећност истекне. Месо (превише килограма) исећи на комаде произвољне и кувати у тигању у сопственом соку, после испаравања покушава да постигне хрскаву корицу без уља. Да бисте то урадили, само довољно да имају квалитетне јела и стално мешати месо. На крају кувања, произвољно додајте насецкани лук, затим, пет минута касније, рендани шаргарепу. Мешати 5 минута а затим кувају водом и напуните се крчкати док смеша не постане значајно вискозан. Затим га стави у лонац / воду / Мултиварки чинију, прелијте пиринач и без додавања воде, кувати пола сата. Затим додати зачине и со, промешати, скувати јело за још десет минута. Ако се кува у мултиварка, оптимална режим - "пилав". Ако није, најбоље је да узме "Посластичарнице".

Схурпа

Раније смо разговарали о томе како да се припреме јела од младог козјег. Али, шта ако је преко меса животиње није младост? Покушајте да кува Схурпа. Ово јело је припремљен, као по правилу, довољно дуго тако да је месо "ветерана" у сваком случају, да стекну неопходна мекоћу.

Килограм козјег меса, исећи на велике комаде, ставили у лонац, покрити са водом и кувајте пола сата. Након тога, неопходно је да се постигне и хладан. Затим исеците на комадиће. Фрај у биљном уљу, луком и коцкице једне велике морковоцхку. Затим додати месо, шољицу чорбе, промешајте са две кашике парадајз пасте, кувајте све за пола сата. Након тога, резултат маса је потребно ставити у тигањ, сипајте преосталу супу (то ће требати одређени број састојака по литру, тако да ако немате довољно, само додајте воду) Стир у исечене три кромпира, со, бибер и кувати још сат времена. Када служе, поспите биља на плочи.

котлети

Немојте мислити да су јела козјег меса припремљене користећи само цео месо. Можете направити од њега и великог пуњење. Који, узгред, је идеална за оне који се испоставило да је на располагању целог трупа козе. Најбоље месо може остати на гурманским јела и све врсте исечака и комада није баш укусан да надев. Само је пожељно да додате томе мало масти или масти у куваних јела су сочније.

Како да кува млевено месо пљескавица из овога? Да, у принципу, скоро исто као и било који други. Само препоручује најискуснији домаћица додати неопходно натопљеном у колач. А остатак - све је традиционална. У говедине, осим штапа, лук или бели лук, зачине, јаје додати. Формирају пљескавица и пржити најмање пет минута са сваке стране.

Схасхлик

Говорећи о којима се налазе јела од меса коза, немогуће је игнорисати и роштиљ. Правилно припремљена, она ће изненадити вашем укусу чак и искусан гурманске.

Дакле, шта треба да се уради. Пре свега, да смањи на жељеним величине бита и пречистити из разних филмова и пруге меса (рецепт за дати два килограма) натопљен три сата у слану воду. Након тога, течни се празни. Месо обсусхиваиут и послат у великој посуди, је испуњен сецканим луком (пет комада). А затим изливена четири литара воде, у којој су два кашике сирћета додате грожђе (9 требају узимати процената), три лиснате лаврусхки десетак грашка црни бибер и сол. Последњи састојак, а своје омиљене зачине се насумично додаје, да пробају. Пицкле око 12 сати уз задржавање капацитета на хладном месту. Па, онда можете ићи на пикник и кувати на роштиљу на традиционалан начин.

Неколико речи о месу дивљих животиња и стављање у туршију

Већ смо поменули да када припремају јела од меса дивље козе, пожељно је да је главни састојак је подвргнут чишћења киселином. И ако се правилно спроведу ову процедуру, можете га пржити на роштиљу, а велики комади, не бринући истовремено, месо ће бити тешко и да емитују лош мирис. Напротив, ми га припремити на такав начин могу изненадити само гостију током партије, хвалисање оба своја кулинарска способности, и ловачке вештине. Што се тиче маринади рецепт, најпопуларнији су следеће: да пола литре сувог белог вина и додати вино или грожђа сирће. Према свом укусу. Такође слање прстохват или два соли, исто мешавину црног и црвеног бибера, неколико листова лаврусхки, два или три чена белог лука сецкани врло фино. Благо загрејати ватру, а затим сипајте маринадом преко меса. Експозиција - бар један дан.

И на крају вам представљамо занимљив рецепт из дивље козе.

Коза у кокосово млеко

Један и по килограма меса Маринада насипа, припремљени према рецепту изнетог. Издржи дан. Пребаците у шерпу, додати претходно исецкане парадајз, паприка, црни лук. За три кашике маслиновог уља, додајте воду само да покрије за месо, и кувајте док не омекша. Када је коза је спреман, додати у шерпу, двије шоље кокосовог млека, наставите топлотне енергије за још десет минута и. Ако ваша породица има ловац, и као трофеј донео кући козу, будите сигурни да покуша да кува своје месо на овај начин. Нећете зажалити!