Ткемали шљива - укусан сос сваком јелу

Незаобилазан компонента националне грузијске кухиње су свеже поврће, воће, биље и разне свих врста зачина на основу ових производа. На пример, у сос ткемали шљиве - ово је идеалан додатак меса, рибе, живине или било гарнир. Припрема се од црвеном или жутом бојом плода дивље шљиве са истим именом, који расте углавном у западним регионима Грузије. Јединствен укус јелима апетит, и њена кисело-слатко са примесама зачинским укуса и прекрасним бојама додаје префињеност у сваком јелу.

Како да кува ткемали шљиве

За класичне сосу користи црвене или жуте шљиве - ове минијатурне шљива Грузији и под називом "ткемали". Међутим, у одсуству дивље трешње шљиве могу да се користе и друге незаслађеним сорти шљива. Киселост и арому шљиве ткемали мора због присуства у свом саставу разних биља, зачина и белог лука. На пример, суштински састојак у "садашњости" шљива сос Омбаи нане, која се такође назива бува. Она има пријатан мента-лимуна укус, али, нажалост, ова биљка је ретко наћи ван Грузије. Што се тиче осталих компоненти, сви су лако доступни на нашем подручју. Такође треба напоменути да је рецепт није испод ригорозним директиве т. К. Било јело треба припремити, у складу са својим укусом.

Ткемали шљиве у грузијском

Састојци за 1 кг шљива потребно нешто више од једног кашичице соли 3 кашичице .. шећер, 5-6 чена белог лука, 1 љута паприка (акутне вентилатори могу повећати овај износ), и 30 грама свежег мирођија, коријандера и менте Омбаи, 1 кашика. Ја. коријандера и подземне суве мешавине сунели.

начин припреме

Испрани шљива потребно пута у лонац, сипати 100 мл воде и кувајте на лаганој ватри под добро затворену до завршетка кувања. Спремност лавабо није тешко да се идентификују по својим изгледом: негдје минута преко 20 вишње шљиве коже пукотину, а месо ће лако заостају за кости. После око 30 минута, када је плод пире врети државу, они пребаце у Цоландер или фино сито где темељно се претвара у прах, стеже пире у посебној посуди, тако да сито су само кост и кожа. Добијена маса треба поново доведена до усијања, попуни своје суве састојке (со, шећер, коријандера и сунели) и добро промешати. Касније у ткемали шљива лежи добро опрати и ситно исецканог свежег биља и чили, који морају бити унапред очишћене од семенки и такође веома ситно сецкане. Овај други додаје бели лук, прошао кроз новинарима у сосу. Спреман добро промешати и ставити на лаганој ватри 8-10 минута, то мешање стално.

Све ткемали шљиве спремна, али треба имати на уму да одмах процени његов укус је немогуће, т. Да. Потребан оштрина и киселост у сосу ће добити најраније 4 дана касније. Дакле, не журите додати зачин. Количина шећера и соли зависи од спремности домаћицу, али зар смацк ткемали - слатко и кисело. Држите сос мора да буде спреман у фрижидеру.