Тачка топљења палминог уља, посебно производњу, употребу и оштећења

Различити извори информација "палме" је тема која се разматра је двосмислен. Предмет - корисне или штетне за тело палмино уље људског, јер се увози у великим количинама (око 500 тона годишње) у нашој земљи.

Која је тачка топљења палминог уља? Где се користи овај производ? Које су предности? Ово, као и карактеристике производње и другим чињеницама у овом чланку.

Палмино уље: апликација Опис састав

палмино уље Извор - меснати део плода уљане палме (Елаеис гуинеенсис). У свом сировом облику је црвено-наранџасте боје, која је узрокована високим садржајем каротеноида. Има посебан третман, производ постаје црвена или жута. Црвена чудно очување задржава хранљиве материје (80%) у облику жуте су значајно изгубили. Жуте сорте су богата засићеним масним киселинама (50%), оштећење организма. Црвене сорте њихов 38%, штавише то је позната токотриенол (модифиед витамин Е), витамин А и отпоран на оксидативне реакције.

Оно што је палмино уље? Од чега се овај производ? За длану језгро уље се узима хард цоре (семена) воћа. Одликује ниво жутило засићених масних киселина, чак 80% (тј каротеноиди готово одсутни). Паст пречишћавање производа постаје светло.

За главни произведеној композицији обухватају засићене масне палмитинска и стеаринску киселину. Проценат олеинске (мононезасићене масне киселине), 40% линолеинска (полинезасићене) - до 10%. Недавна промовише добар метаболизам и важан је за здравље. Композиција садржи палмино уље и лауринска миристинску киселину, олеинска киселина и линолеинске киселине у њему око 33%. Префињени производ је више хранљивих материја изгубљених током прераде.

Храна и палмино уље индустријско, апликација

Главни извори за палмино уље су Азија (Еаст), Латинска Америка. Бере воће месец дана задржао топло пре почетка ферментације. Након чир одвајање пулпу, добијену компримованим масу. Сирови производ се зове индустријске уља и није погодна за исхрану људи. Главна област примене - машина, машина за алат (као мазива агрегата).

Као резултат, добија пречишћавање јестивог уља, независно прехрамбеног производа. У трговини, његов удео је до 50%. То се објашњава повећане потражње за биљна уља у погледу ограничених природних ресурса чврстих и полу-чврстих масти. У прехрамбеној индустрији палминих производи имају широку примену у производњи пекарских и кондиторских производа, комбиноване млечне производе, погодност хране, формуле за одојчад.
Палмино уље и његове компоненте у великим количинама су Цосметологи (сапун, крема, итд), произвођачи детерџената, свеће за домаћинство. Такође се користи у фармакологији и производњу хране за домаће животиње и живину.

производња Карактеристике

Која је тачка топљења палминог уља? Пре него што одговорим на ово питање, хајде да причамо о карактеристикама производње овог производа. У условима у фабрици кластера дрвеће са сувим паром како би се одвојио од. Затим, сирова ливење да дају своје техничке врсте.

У припреми хране разреда сировина се стерилише, затим пропуштен прерада (чишћење). Прерада укључује неколико корака:

• током предење полазног материјала излази сирово уље;
• Центрифуге прочишћава воду и чврсти;
• Хидратација (прочишћавање воде) је изведена са екстракцијом фосфолипида;
• од неутрализацијом се уклањају слободне масне киселине;
• производ је бељена и дезодорисаног.

Хидрогеновање (водоника везан за супстанце) се изводи да би се уклонио полинезасићене масне киселине (ПУФА-).

Има способност да брзо оксидира ПЗХНК није погодно за дугорочно чување производа (не више од шест месеци), тако да се од њих, и да се ослободи. Да после хидрогенизације имала препознатљиву арому, освежавајући уље (дезодорисаног). У обављању темељно чишћење се добија префињен производ који је у широкој употреби због ниске довољно цени, али не веома користан за здравље.

Палмино уље: Тачка топљења својства

Длан и друга биљна уља имају триатсилглитсероиди (једињење глицерол естре масних киселина). Свака мешавина сопствен хемијско-физичке карактеристике и степен топљења. На основу тога, оно што је тачка топљења палминог уља, рецимо три фракције (врста) од производа.

1. стандардне фракције производа су карактерише температуре топљења 36 ° Ц - 39 ° Ц. Када печење, не пуши, не лепи. Међутим, брзо стврдне, тако да храна кувана на њему се препоручује да користе вруће или топло.
2. Мост чврста фракција - стеарина - укључују компоненте маргарин. Палмино температура уља топљења је - 48 ° Ц - 52 ° Ц.
3. За Длан Олеин обе течне топљење врсте степени - 16 ° Ц - 24 ° Ц. Доследност слично креме, замрзнута у фрижидеру.

Стеарина и Олеин успешно користи козметологију.

Шта намирнице садрже палмино уље

"Палм" производи су високог ватросталност, дуг рок трајања.

1. Палмино уље као састојак у млечним производима: замене за млеко (укључујући суво), маргарина, качкаваљем, топљени сир, путер и маргарин, намаза, многе врсте сира и сладоледа, јогурта.
2. Брашно, кондиторски производи са палмином уљу (деривата) не прокиснути, а није склон ферментације. Јести све врсте пецива, колача, кекса са кремастим слојем, потрошач у једном или другом степену га користи. Користи се у цанди пломбе, чоколаде.
3. Олеин је присутан у прженог производа, чипс, пржених ораха, кукурузне пахуљице, инстант резанаца. Тамо је у унапред упаковане грицкалице, супа мешавине, мајонезом.

Тако, већина купљених производа су у великој потражњи међу становништвом, садржи палмино уље.

Како одредити присуство палмино уље у храни

Корисник треба имати на уму да палмино уље пријатног укуса, побољшава производњу знатно јефтиније од природних производа. Производи са својим садржајем чувају већ дуже време. Она задовољава произвођаче и привлачи купце. Када купите потребно је обратити пажњу не само на цени, али иу погледу складиштења: веселог изгледа осам ролл експлицитно садржи палмино уље.

Напомена: Ознака "биљне масти" често укључује корист од тога је палмино уље. О замена сигнала дивергентних "сира", "кајмак", "павлаком", "сира маса", "мајонеза", "кондензовано млеко". Живот (према ГОСТ) производе произвођачи нису обично називају "производ".

Најчешћи састојци су замењени палм производе из млека. Често "лажни" се продају под плаштом путера. Природан производ (20 врста), одликује различитим садржајем масти и пуно корисних функција. Једна од предности - ниске температуре путер топљења (24 до 37 степени). Познати: нижи степен прераде, лакше асимилирани у телесне масти.

Да ли је температура топљења маслаца и палмино уље? Да, различите високу тачку топљења, производ је значајно инфериорна у односу на палмино уље кремасто, што трудноусваиваемим. На делу реалног производа има карактеристичан сјај, смрзнутих Брокен Пиецес. Спуриоус лоше уље је учврстила у фрижидеру, има превише светла боје, не сломи. Тачка топљења палминог уља - 48 ° Ц - 52 ° Ц.

Палмино уље: употреба

Од сматра сорте прехрамбени производи од палминог уља да би било најкорисније црвена, задржава много хранљивих материја након третмана.

1. Корисни витамини у свом саставу: Позитиван утицај на визуелне органа, е је потребно за добар вид и стимулише сексуалне жлезде.
2. Снижавање холестерола због олеинске, линолеинске киселине. Палмино уље је регулисан проток активност жучи и пробавног система у целини. Они пречишћен назалне канале током загушења.
3. Неки нутриционисти производ се препоручује као средство за мршављење (2 кашичице гладовање).
4. Када пржење уље на таквом личном паљења и цхадит и производа обухваћених атрактивне хрскава. Додат у тесто, она даје оштрине производа и деликатан мирис.
5. "Палм" маске које се користе за сјај, раст косе и опоравак.
6. На основу њега, козметичке креме, сапуни су произведени. Због биолошка вредност користи се за проблематичне коже, њеног подмлађивања и анти-алиасинг.
7. Купатило са малом количином уља капљица смањује стрес, регулише функцију крвних судова.
8. Прашак за прање са садржајем није штетан по здравље.

Требало би разликовати црвени храна (третира) уље из техничких (нетретиране) са идентичном нијансом. Користећи посебну технологију и фрацтионатион врсту хране је сигурно. Квалитет, мишљење потрошача сматра да су производи "Злата Палма" и "Роиал".

Палмино уље: штета

Да ли су штетне уља хидрогеновање прошлост. Течна уља заситити атоми водоника процес са никла и платина катализатора претвара у чврсту масти. То је због појаве транс масти хидрогенацијом, изазива здравствене поремећај:

• неуропсихијатријских поремећаја, смањена менталну будност због чињенице да транс масти успорава метаболичке процесе у мозгу;
• транс провоцирају склероза крвног суда, исхемијске болести, срчану инсуфицијенцију, шлог;
• трансзхировими молекули негативно имплицира на секрецију дигестивних ензима, па сварљивости проблеме са обрадом и производа;
• те масти су изазвани старењем и мутације ћелија, које је оптерећено имуних поремећаја и канцера.

Пакети садрже хидрогенизована производ мора бити праћено одговарајућим измет ( «Транс-масти»).

Информације: заиста, то је већи степен прераде, све је теже за асимилацију готовог производа. Али исправан рад система за варење не може да зависи само од температуре: Немојте се ослањати на миту укупне блокаде тела "длан пластелина". Нон-хидрогенизовано палмино уље може повредити само када неумерено да га користите.

Суштина "палме" на питање

У принципу, "длан Проблем" је следећи:

• квалитетни производи су безбједни за потрошњу;
• Потрошња још бољи производ у великим количинама је несумњиво штетна по здравље;
• техничко уље би требало ни на који начин да се унесе.

Кршење правила саобраћаја (на пример, у резервоарима за нафтних деривата), сировина за прераду технологије у супротности са руском закону - да су узроци лошег квалитета на полицама палмино уље. Али једва лукава произвођачи препознали просечног потрошача у њиховим манама.