Својства и структура угљених хидрата. царбохидратес фунцтион

За људског тела, као и другим живим бићима потребна енергија. Без тога, не ток не може бити процеси. Уосталом, сваки биохемијске реакције, било који процес ензимска или стадијум метаболизма треба извор енергије.

Због тога, вредност материјала, пружање телесне снаге на живот, је веома велика и важна. Шта је било? Угљени хидрати, протеини, масти. Структура сваке од њих је другачије, припадају потпуно различите класе хемијских једињења, али један од њихових функција је слична - обезбеђује организму неопходну енергију за живот. Размотрите групу од следећих супстанци - угљене хидрате.

класификација угљених хидрата

Композиција и структура угљених хидрата од њиховог отварања дефинисана по имену. Уосталом, у раним изворима претпостављено је да је таква група једињења који су присутни у структури атома угљеника везаних молекула воде.

Много детаљна анализа, као и картон информације о различитости ових супстанци дозвољено да докаже да нису сви представници су само део. Међутим, ова функција је и даље један од оних који одређује структуру угљених хидрата.

Модерн класификација ове групе једињења је као што следи:

1. Моносахариди (рибоза, фруктоза, глукоза и тако даље).
2. Олигосахариди (Биос, триоза).
3. Полисахариди (скроб, целулоза).

Такође, сви угљени хидрати се може поделити у две групе:

• обнављање;
• нередукујућим.

Структура молекула угљених хидрата сваке групе изблиза.

Моносахарида: карактеристичан

Ова категорија укључује све једноставне угљене хидрате који садрже алдехид (Алдоза) или кетона (кетозе) групу, а не више од 10 угљеникових атома у структури ланца. Ако погледате број атома у главном ланцу, моносахариди се могу поделити на:

• триоза (Глицералдехид);
• тетросес (еритрулоза, еритроза);
• пентозни (рибоза и дезоксирибозом);
• хекосес (глукоза, фруктоза).

Сви остали представници нису толико важни за тело као што је наведено.

Карактеристике структуре молекула

У структури моносахариди може бити представљена као ланац, а у облику цикличног угљеног хидрата. Како се то догодило? Ствар је да се централна атом угљеника у једињења је асиметрични центар око кога се молекул у раствору може да се ротира. Пошто формирања оптички изомери моносахарида Л- и Д-облика. У овом глукозе формуле забележен у облику равног ланца, ментално може схвате алдехидну групу (или кетон) и мотати у лопту. Да се добије одговарајући циклични формулу.

Хемијска структура броја угљених хидрата моносахарида веома једноставан: броју атома угљеника који формирају ланац или прстен, од којих сваки се разликују или су постављеног на једну страну хидроксилних група и водоникових атома. Ако се сви истог назива на једној страни структуре, затим Д-изомер се формира ако за различите Интерлеавед другог - тада Л-изомера. Ако напишемо општу формулу представника најчешћих глукозу моносахарида у молекуларном облику, он ће имати облик: Ц ₆ Х ₁₂ О _6. Осим тога, рекорд одражава структуру и фруктозу, такође. Уосталом, ова два моносахариди хемијски - структурне изомере. Глукоза - алдегидоспирт, фруктоза - Цетоалцохол.

Структура и својства бројних угљених хидрата моносахарида су блиско повезани. Уосталом, због присуства алдехида и кетона група у саставу структуре припадају алдехида и кетоноспиртам који одређује њихове хемијске природе и реакцију у којој може да се придружи.

Стога, глукоза испољава следеће особине:

1. Реакције изазване присуством карбонилне скупине:

• Оксидације - реакција "Силвер Миррор";
• са свеже преципитира хидроксид, бакар (ИИ) - алдониц киселина;
• Јаки оксиданти могу да формирају дикиселина (алдаровие), трансформишући не само алдехида већ једну хидроксилну групу;
• Опоравак - претвара се у полиола.

2. молекул садржи хидроксилне групе и који одражава структуру. Особине угљених хидрата, које су под утицајем груписања података:

• способност алкилације - формирања етара;
• ациловање - форминг естри ;
• квалитативне реакција за бакар хидроксид (ИИ).

3. појединачне специфичне особине глукозе:

• бутерна киселина;
• алцохол;
• млечне ферментације.

Функције у организму

Структура и функција више угљених хидрата моносахарида су блиско повезане. Прошлост се, пре свега, да учествују у биохемијске реакције живих организама. Коју улогу је одиграо у овом моносахарида?

1. Основа за производњу олиго и полисахарида.
2. Пентозни (рибоза и дезоксирибозом) - најзначајнији молекул укључен у формирање АТП, РНК, ДНК. И они, заузврат, главни добављачи наследног материјала, енергије и протеина.
3. Нивои концентрације глукозе у крви - прави мера осмотског притиска и његове промене.

Олигосахариди: Структура

Структура протеинској групи своди на има два (Диозу) или три (триоза) моносахарида молекуле у композицији. Постоје они у којима композиција 4, 5 или више објеката (до 10), али најчешћи су дисахарида. То јест, у хидролиза ових једињења распадају формирати глукозу, фруктозу, пентосес, и тако даље. Једињења која спадају у ову категорију? Типичан пример - то сахароза (уобичајено трске шећер), лактоза (главна компонента млека), малтозу, Лактулоза, изомалта.

Хемијска структура ове серије угљених хидрата има следеће карактеристике:

1. Општа формула молекуларних врста: Ц ₁₂ Х ₂₂ О _11.
2. Два идентична или различита моносахарида остатак у дисахариду структуре су повезани помоћу моста гликозида. Од природе једињења ће зависити од смањење снаге шећера.
3. Смањење дисахарид. Угљени хидрат структура овог типа је формирање моста између гликозидним хидроксилних алдехида и хидроксилних група различитих молекула моносахарида. Ово укључује малтоза, лактоза и тако даље.
4. Редуковане - типичан пример сахарозу - када се формира мост између хидроксилне групе само они без учешћа алдехидом структуре.

Према томе, угљених хидрата структура може сажети у облику молекулске формуле. Ако је потребно детаљна структура распоређена, онда може представљати помоћу графичке или Хеуорса Фисцхер-ова пројекциона формула. Конкретно, две цикличне мономера (моносахариде) или различити или слично (у зависности од олигосахарида) међусобно гликозидном мостом. Приликом израде треба да размотри враћање способност да правилно приказали везу.

Примери дисахарида молекула

Ако је посао вредан у облику: "Обратите пажњу на структурне карактеристике угљених хидрата," онда је дисахарид је најбоље да прво одредити на основу онога што је остало од моносахарида је то. Најчешћи типови су:

• сахароза - конструисана од алфа-бета-глукозе и фруктозе;
• остаци шећера - малтоза;
• целобиоза - састоји се од два остатака бета-Д-облика глукозе;
• лактозу - галактозе + глукоза;
• Лактулоза - галактозе + фруктоза и тако даље.

Затим, према доступним остатака мора бити јасно из структурне формуле рецепт типа глицосиде моста.

Значај за живе организме

Врло велика и улога дисахарида, важно је не само структуру. Функције угљених хидрата и масти су углавном слични. Она се заснива на енергетском компоненту. Ипак, требало би да указује на њихов посебан значај за неким појединачним дисахарида.

1. Сахароза - главни извор глукозе у људском телу.
2. Лактоза се налази у млеку сисара, укључујући женске и 8%.
3. Лактулоза је добијен у лабораторији да се користи у медицинске сврхе, као додат у производњи млечних производа.

Било дисахарид, трисахарид и тако даље код људи и других створења пролази кроз тренутни хидролизује да моносахарида. Ова функција је основа употребе ове класе угљених хидрата једно лице у сировом, непромењеном (репе или шећерне трске).

Полисахариди: молекуларне карактеристике

Функције, састав и структура броја угљених хидрата су важни за организама живим бићима, као људске активности. Прво, треба схватити каква угљених хидрата су полисахариди.

Они су много:

• скроб;
• гликоген;
• муреин;
• Глуцоманнан;
• целулозу;
• декстрин;
• галактоманана;
• муромин;
• пектин;
• амилозни;
• китин.

Ово није исцрпна листа, већ само најзначајније животињске и биљне врсте. Ако извршити задатак "Цхецк карактеристике структуре једног броја угљених хидрата полисахарида", прво што треба да обрати пажњу на њихове просторне структуре. Веома је обиман, гигантски молекул, који се састоји од стотина мономерних јединица унакрсно везан глукозидним хемијске везе. Често молекуларна структура полисахарида угљених хидрата је слојевита композиција.

Постоји одређена класификација тих молекула.

1. Гомополисахариди - састоје се од истих понављајућих јединица моносахарида. У зависности од моносахарида могу бити хекосес, пентосес и тако даље (глукана, маннанс, галацтанс).
2. Хетерополисахариди - формиране од стране различитих мономерних јединица.

Једињења са линеарном просторне структуре треба приписати, на пример, целулоза. Рачваст конструкција има већину полисахарида - скроб, гликоген, хитин итд.

Улога у телу живих бића

Структура и функција угљених хидрата у овој групи су уско повезани са животом свих бића. На пример, биљке у резерви хранљивом акумулираног у различитим деловима изданака и корена скроб. Главни извор енергије за животиње - поред полисахарида, који настају цепањем много енергије.

Угљених хидрата у структури ћелије играју веома значајну улогу. Она се састоји од цхитин поклопца многих инсеката и ракова, муреин - ћелијског зида компоненти бактерија, каше - основа биљке.

Поштеди хранљиве материје животињског порекла - молекул гликогена, или како је чешће назива, маст животињског порекла. Он чува у деловима тела, а носи не само енергију, већ и заштитну функцију од механичких утицаја.

За већину организама је веома важна структура угљених хидрата. Биологи сваке животиње и биљке је такав да захтева сталан извор енергије, непресушни. И то само да их дају, а пре свега је у облику полисахарида. Стога, потпуно варење 1 г угљених хидрата као последица метаболичких процеса доводи до ослобађања од 4,1 кцал енергије! Ово је максимална, не даје никакву једну везу. Зато угљени хидрати морају бити присутни у исхрани било које особе или животиње. Биљке и брину о себи: у процесу фотосинтезе они формирају унутар скроба и чувати га.

Општа својства угљених хидрата

Структура масти, протеина и угљених хидрата уопште слично. На крају крајева, они су сви макромолекула. Чак и неки од њихових функција имају заједничко порекло. Требало би да резимирамо улогу и значај угљених хидрата у животу биомасе планете.

1. Композиција и структура угљоводоника укључују употребу од њих као грађевински материјал за шкољку биљних ћелија, животињских и бактеријских мембрана као и формирање унутарћелијских органелама.
2. Заштитну функцију. Карактеристика биљних организама и манифестује се у формирању њихових бодљи, трње и тако даље.
3. Пластиц улога - образовање је важно молекула (ДНК, РНК, АТП и др).
4. Рецептор фунцтион. Полисахариде и олигосахариди - активни учесници транспорт преноси се ћелијска мембрана, "чувари" хвата утицај.
5. Енергија најзначајнију улогу. Она пружа максималну снагу за све интрацелуларног процеса, као и рад целог организма.
6. Регулисање осмотског притиска - Глуцосе врши такву контролу.
7. Неки полисахариди су резерве хране, извор енергије за животињских бића.

Тако, очигледно је да је структура масти, протеина и угљених хидрата, њихова функција и улога у органима живих система су кључни и одлучујући значај. Ови молекули - творци живота, они чувају и одржавају га.

Угљени хидрати са другим једињењима макромолекулске

Познат је улога угљених хидрата није у свом чистом облику, а у комбинацији са другим молекулима. Ово укључује што је најчешћи, као што су:

• гликозаминогликани или мукополисахарида;
• гликопротеини.

Структура и својства угљених хидрата ове врсте је прилично компликовано због комплекса су повезани са различитим функционалним групама. Основна улога ове врсте молекула - учествује у многим животним процесима организама. Представници су: хијалуронска киселина, хондроитин сулфат, хепаран, кератан сулфат и други.

Постоје и полисахариде комплекси са другим биолошки активних молекула. На пример, липополисахарида или гликопротеина. Њихово постојање је важан у формирању имунолошких реакција тела, јер су део ћелија лимфног система.