Рок трајања сира различитих сорти и карактеристике чувања

Сир је један од најпопуларнијих и вољен од многих љубавница хране. Користи се за храну сами или као део широког спектра јела. А неки домаћице не мислим о томе посебни услови за складиштење и млечне производе. На крају крајева, ако не узимају у обзир рок трајања сира, то није само кваре укус, али такође може довести до тровања. Да бисте то избегли, морате поднијети, како да сачувате производ, за колико дуго може да остане свеж и може да прошири своју сигурну употребу.

врсте сира

Овај производ је направљен од млека. Осим тога, ово може бити крављег млека, и овце или козе. У складу са тим, као и поступка производње и присуства других компоненти, сви сиреви можемо поделити на неколико типова:

• Тврде сиреве имају веома густу структуру. Велики рупе у њима не, они су обично готово невидљиве. То је због тога што је производња тврдог сира су под притиском од око 6 месеци. Овај сорте као што су пармезан, гауда, "Херо", холандски и други.
• Полу-тврди сиреви разликују меку текстуру, али ипак су прилично густ. Рупе могу бити мала, средња и чак врло велика, као што је у сиру Маасдам.
• Млади сир има мали период сазревања. Често такве врсте конзистенције подсећа сира или меку крему. Они обично немају кору и одмах су спремни за употребу. Ово су сиреви, као Адигеи, маскарпоне, рикота, моцарелом и други.
• Туршија сорте сазревају и чува у саламури. Они могу да имају различиту густину, али обично веома слан. Најпознатији сиреви су слани раствор сир, сулугуни цхецхил.
• Обрађени су и даље разне друге компоненте у свом саставу, осим сира и маслаца. Ово може да буде крема, биљне масти, ароме. Да бисте посебну-мелтерс соли се користи такав сир са меке конзистенције. Топљени сир много, на пример, "Пријатељство", "Амбер", "Виола", "Хоцхланд" и други.

Из онога што је рок трајања сира зависи

Овај млечни производ има посебне услове складиштења. Они у великој мери зависити од сира сорте. Али постоје и други фактори који га држе свеже и не конзумирају храну буђав или покварену храну. Пре него што га купите у продавници треба да знате карактеристике овог типа сира. То је непожељно користити у прехрамбени производ, рок трајања се ближи крају. Да бисте сачували сир код куће је веома важно да се у складу са одређеним условима температуре, влажности и других параметара.

Ниска температура штети производу. Након сира "жив". Висока температуре може погоршати. Много влаге доводи до калуп, али на ниском нивоу се осуши. Посебно мали је рок трајања упаковане сира: ако је исећи на комаде, погодан је да једе више од 3 дана.

Основни услови за чување сира

Немој да велике залихе овог производа. Након периода важења сира, чак иу затвореним посудама је 2 месеца, а рез комад се чува још мањи. Требало би да знате да би различите сорте бити постављена одвојено. На крају крајева, они не само да захтевају посебне услове складиштења, али имају посебан укус. На пример, такав редак у фрижидеру наше домаћице сир морају држати даље од друге хране у оригиналном паковању. Туршија сорте се чувају у банци или тигању стављена у посебној саламури. Рок трајања сира, припремљен својим рукама, не може бити више од 2-3 дана.

Важно је да се придржава услова складиштења производа. Сир мора бити упакована. Почетна складиштење је боље купити посебан Сарнитса од керамике или стакла са вентилацијом поклопцем. Потребно је, такође придржава температурне услове - од 3 до 10 степени. А пожељно је да температура не оклевајте, јер не воли сир. Али имајте овај производ може да буде чак и без хлађења. У том циљу, је умотана у крпом потопљеном у сланој води, и стављен у вентилацијом, далеко од сунца.

Како повећати рок трајања сира у фрижидеру

Обично домаћице купити производе уз очекивање од неколико дана. Али то тако дешава да је неопходно да се продужи свој век трајања. Постоје одређена правила како да сачувате сир у фрижидеру дуже од неколико дана, тако да се не корумпиран:

• ставите је у запечаћеном контејнеру или посуди вакум;
• ставити коцку шећера у пакету и сваки дан замените је;
• кисели сир чувају у млеку или посебним саламури;
• ако не постоји неки посебан контејнер за складиштење сира, можете га умотајте у фолију или пластичну фолију, али је најбоље - у пергамент;
• место мора бити на доњој полици фрижидера или на вратима;
• сачувати све сорте једни од других.

Као што је немогуће чувати овај производ

Да би се повећала рок трајања сира, треба да знате, из које је брзо пропада. Када спремате овај производ треба избегавати:

• сувише ниске температуре, само меке сиреве издржати смрзавање за неколико дана;
• екстремне температуре;
• запечаћене пластичне кесе;
• одвајање га у мале комадиће који су брзо испуцала и сува чак и када се складишти;
• није потребно да се заврши сир у новинама.

Како да сачувате хард тип

Овај сир је много дуже него други чува свежину и укус у фрижидеру. Али ипак морају се поштовати неопходни услови складиштења. Чак и тако, рок трајања сира није више од месец дана. И треба да га редовно проверава плесни флека или оштећених места. Да би сир очуваном више не треба следеће услове:

• Висока влажност - 90%, тако да је боље да задржи полиетилен филм него у раду;
• Температура ваздуха треба бити од 3 до 10 степени, јак хладан сир не воли;
• стораге плаце треба добро проветрена, нежељене комшилуку јаких мириса производа.

Неки људи препоручују да задржи дуже качкаваљ, ставити у пакету поред њега комад рафинисаног шећера или неке макароне. Нешто мање полутврди сир се складишти. Он је боље прилагођен за сендвиче од топлог оброка. Због тога, важно је узети у обзир, на пример, рок трајања сира Ламберт - веома популаран разноврсност.

Складиштење меких сирева

Овај производ је најбоље чува у свом оригиналном паковању. Можете га ставити у затвореној посуди, као што је емајл лонцу. Такво складиштење штити меки сир од цхаппинг. Ове сорте могу се ставити у замрзивач, неће изгубити арому. Али можете их држати као не више од 3 дана. Исто тако, само неколико дана се чува на отвореном и сира паковању. Он брзо почиње да се суши и у добро затвореним контејнерима може постати моулди.

То је мали, а рок трајања Адигеи сира, мада, за разлику од других меких разреда, испуњава неке пастеризација на високим температурама. Али, чак иу оригиналном паковању се чува више од месец дана, а након отварања куће - само недељу дана. Адигеи сир у фрижидеру је боље ставити у стаклену чинију, чврсто затворите поклопац и место одвојено од других производа.

обрађени сиреви

Многи домаћице воле свој статус. Ове предности укључују бољу апсорпцију у организму, као и широк спектар укуса. Поред тога, рок трајања од прерађеног сира је нешто већи од осталих сорти. Оригинално паковање може се чувати за неколико месеци - неке сорте до шест месеци. Крем сир може бити замрзнута, тако да ће бити лакше користити за припрему многих јела. Међутим, након отварања пакет, складишти то може бити само пар дана: брзо суши. То је најбоље очуван сир, умотана у фолију. И како би се утврдило своју способност за потрошњу, треба да пажљиво размотре присуство буђи на сира. Када тамне мрље или малодор производ боље пао.

Знаци кварења сира

Овај производ је резултат деловања микроорганизама, како кажу, да сазрева. Обично продаје у продавницама већ сазрело сир, али током складиштења се може развити микроорганизме. Као резултат нагомилавања протеина разградње ранцид укус могу настати или прекомерног оштрине. У неким сортама складиштење милкстоне формиран као беле тачке. Овај пад калцијум соли талога. Поред тога, површина сира може да се развије ружичасте пеге - знак квасца микрофлоре. Често формирају тамне места, што указује на формирање буђи. Беле мрље и труло мирис - знак развоја Путрид микрофлоре. И ако штета на паковању сира почиње да се суши, губи на тежини. Након замрзавања већину сорти сир се распада, њихов укус погоршава.

Шта да се ради са размажене сир

Ако не знате шта је рок трајања сира, може се претпоставити да је погоршала. Када се то десило са сиром дурум, на пример, било је калуп, може се смањити. Преостали део је погодан за људску употребу. Ако је сир сува, треба их ставити у посуду за млеко за неколико сати. Ово размажена сир је боље користити у храни после термичке обраде, као што су печеним поврћем или месом, да топли сендвичи или пицу.