Пуњена штука

Пуњена штука - невероватно укусно и елегантан оброк. Идеалан је за сваку одмор. Верујте ми, тако припремљена риба са великим задовољством да једу и код одраслих и деце. Ако вам је тешко да пронађете баш Тхе Пике, можете га заменити са ципал или смуђ. Ефекат ће бити још горе.

Ви не знате како пуњена Пике? Покушајте да припреми јело према рецепту испод. Да, ја то зовем само не раде, али је укус јела је више него одлична.

Пуњена штука: први рецепт

Састојци (4 порција):

- штука, боља тежина негде пола килограма;

- 80 грама шаргарепе;

- 50 грама целера;

- 6 гранчица першуна;

- 3 комада лука;

- једно јаје;

- 50 грама павлаке;

- соли и бибера.

За сос вам је потребно:

- 30 грама путера;

- 1 црни лук, ситно исецкан;

- комад целера, шаргарепе и белог лука;

- гранчицу першуна;

- 80 грама павлаке;

- 100 грама суве белог вина;

- половина буљон коцке;

- скроб;

- со и бибер;

- кашика сецканог мирођија;

- сок од лимуна.

Припрема:

Очистите штуку вага и исперите хладном водом. Цут маказама Тхе Анал фин. Затим смањити стомак на каудалног фин. Извуците све што је унутра и кичму. Само немој да оштете кожу. Исеците кичму из главе и репа са маказама.

Наоружајте се са кашиком и одвојити месо од Ридге Пике. Скинули као месо из унутрашњости рибе. Кожа прање под веома хладном водом. Ситно исецкати месо од штуке, и ставио га у чинију.

Очистите корене, цут све на ситне комаде или коцкице. Ситно исецкати першун. Све ово мора да се помеша са риба, со и бибер. Додати павлаку и јаје, промешати и ставити настали масу за 10 минута у фрижидеру.

У овом тренутку, Загрејте рерну. Након повуците рибу из фрижидера, попуните кожу штуке, који су постали, добијени маса. Причврстите све чачкалице и шије нит чврсто.

Покријте дно шерпе са алуминијумском фолијом. Топ дијагонално пругаста Пут фолија је већа од рибе у полувремену. Овлажити водом. Пуњена штука треба ставити се на њега, увити рибу у фолију потпуно, од којих су крајеви је потребно да се затегне.

Ставите посуду на дну рерне. Након отприлике 45 минута, извадите га, оставите да одстоји 5 минута, а затим лагано ослободите рибу из фолије и места на табли.

Сос Припрема:

Цхоп средњу кости, чист и ситно исецкати корење. Отопити путер у тигању, пропржите лук, додати у ломљеног костима и корена. Кувајте, не заборављајући да стално мешање. Сада додајте павлаку и довести до кључања. Сипати у вину и количину воде у целој маси је била потпуно прекривена са течношћу. Крстима бујон коцку и кувати лонац са поклопцем отвореним.

Када се кувана бујон, процедити га и везати мало скроба, растворен у малој количини хладне воде. Со и бибер по вашем укусу, додати сок од лимуна и поспите мирођије. Приликом припреме сос око пола сата.

Ово је начин да се припреми Пике, печена у фолији.

За украшавање можете кувати пиринач, конзерве пасуљ, шаргарепу.

Пуњена штука: други рецепт

Други, овај пут врло једноставан рецепт за пуњена штуке. Једина ствар која може да изазове потешкоће - да отмем рибе како да га поцепати.

Припрема:

Оперите и очистите штуке из скале. Направи рез под главу и исећи на два кости. Кроз овај рез пажљиво извадите унутрашњост и уклоните шкрге. Тако, на челу рибе треба висио на кожи.

Наоружан оштрим ножем, пажљиво одвојите кожу од меса.

А затим филети померање кроз машину за млевење меса, додати неколико кашика презле. Такође је потребно додати у прженим шаргарепе и лук. Соли и бибера млевеног меса. Ако желите, додајте Зелених.

Нафарсхируите добити месо и кожу штуке, то подмазати уљем, послати га у рерни. Пеците 30 минута је неопходно на температури од 180 степени.