Припрема Самса код куће. Самса Узбечки. Слојевити Самса

Самса - традиционално јело од народа Истока и Централне Азије, Медитерана и Африке. У изгледу подсећа на питу циркулар, троугласти или квадратног облика са пуњење унутра. Постоји неколико варијација припрему јела. У централној Азији, посебно у Узбекистану, Самоса припремљен искључиво у Тандур. Али као код куће отежати да се прилагоди домаћица да кува укусан јело у електричној или гаса пећници. О томе, у којим редоследом се догоди кувања Самса, од мешања брзо лиснато тесто да се пече питу, ће покрити у овом чланку. Ево неколико рецепата за јела са различитим врстама прелива.

Лиснато тесто самосе за: Посебно кување

Самса припремљене искључиво од бесквасним тесто у води, готово исти као за равиоле. Постоји неколико рецепата за њега као за мешање са додатком јаја, и без њега. Традиционални Самса у Узбек припремљен од брзог лиснатог теста. Такви пите задржати лаиеринг чак и након печења, која је јасно видљива и на фотографији.

Фаст фоод плочасти тесто за Самса врши у следећем редоследу:

1. Тесто се стрмији него за равиоле. За то је потребно да се комбинују у стаклену чинију воде и соли (1/2 х. Кашике). Додајте брашно постепено, рука замес теста прави доследност. Припремљен тесто за слање до 30 минута у фрижидеру.
2. Охлађени Тесто се избацио са оклагијом у танком слоју. Ролл траје дуго, ако је то потребно подсипаиа брашно на столу. Тањи тесто ће испасти, на више слојевито Самса вољу.
3. Танак слој теста је подмазан са четком користећи кулинарски биљка или растопљеним маслацем или маргарином. Након тога, лист да се котрља у уској цеви. Онда се може исећи на мање комаде и послати у фрижидеру неколико сати (најмање два).
4. После одређеног времена, свака таква цев треба да изађе из фрижидера и исећи на комаде дебљине 2-3 цм. После тога, сваки резултат рез комад је потребно подесити, поравнајте своју руку, а онда фино ролл фокусирање више ивице него средини. Постељина ће бити видљиви одмах после ваљања.

Опције за попуњавање самси

Пуњење за самосас користи најразноврснијих. Најчешће је Централну Азију јело од млевеног јагњетине са луком и овчијег репа масти. У међувремену самси припрема за пуњење меса није ограничен. Не мање укусан је добијен од меса перади, бундеве, кромпира, сира и соли м. Г за сто сомса сервиран са сирћетом и парадајзом, сосом од белог лука и зеленила.

Традиционални рецепт самосас са месом у Тандур

Ово Самоса припремљен искључиво у Тандур. Наставите да запале ватру у Тандур, можете одмах, чим се гњечи тесто иде у фрижидеру. Већина добро топлота даје винова лоза и камена воћке. Док ће дрво прогорети, можете да урадите за пуњење.

Традиционална сомса ин Узбек припремљено од свежих него смрзнутог јагњетине (500 г). За ову сврху, месо сече заједно са луком (2 ком.) Од оваца и масти (50 г) је веома мали. Затим млевеног умијеси руке, додајући да пробају са сољу и бибером. Уколико се добије пуњење прилично сува, долити мало воде (2 кашике. Споонс). Када је дрво у Тандур потпуно прогорети, и да ће имати само грозницу, почиње формирање производа.

Тубе лиснато тесто се сече у комаде, од којих је свака потом ваљаних у кружно торту. Овај колач је постављен кашичица пуњење и ивице засцхипиваем. Сада сваки формира чланак је наквашена са водом на овој страни и поштује зидова Тандур. Након што су сви колачи ће бити спреман, Тандоор поклопац затворен. Самса печена неколико минута док не порумени. Замените Тандоор код куће може рерни загрејаној на 250 степени.

Самси рецепт код куће од готовог лиснатог теста

За брзе самосас кување код куће често користе готове лиснато тесто без квасца. Узгред, на паштете у овом случају, испало веома укусно.

За овај рецепт самса тесту слоју као танко ваљане и ваљани цеви. Онда се сече на комаде, од којих је свака ваљаних у палачинке. У центру колача шире пуњење и формира жељени облик производа. Пие Време печења зависи од врсте пуњења. Самса са јагњетином припремају око 15 минута на 210 степени, а затим исту количину времена на 180 степени. Самса са другим врстама преливе печених брже.

Самса са пилетином

Ништа мање нису укусне Самоса добијен од живине, нарочито пилетине. Да би се припремио надев се препоручује да користе масне део трупа, као што је кука, и шмирглом да их уклоне, и остави масти. Али са филе надев је превише сув, са мало или нимало сока.

Пре Самса кува пиле, треба да утврди тест. Могуће је да га меси самостално према горе рецепту, купуј готов лиснатог теста или прибегавати трећем решењу. У овом случају, лажно гњечи лиснато тесто брашно (250 г) хладноће путера, ледене воде (100 г), и њихове соли. Пре формирања теста производа морају потопити у фрижидеру пола сата. У овом тренутку, пуњење се припрема са бутинама на кроју меса (700 г), лук (2 ком.) И њихове соли.

Охлађени Тесто је подељен на два дела, а затим сваки од њих је смањена на 7 кришке. Сваки од ових ролни са оклагијом, а затим проширила надев у центру и залепите крајеве да формирају троугао. Формирани предмети се прописује на пан шава подмазиване жуманца посут сусамом и послат у рерни око пола сата на 200 степени.

Рецепт Самса са бундевом

Тесто за кување Самса са бундевом, можете користити било свеже воде, укључујући и увлачење. Пуњење се припрема на следећи начин: пумпкин гумиран на грубом ренде, а пржени у биљном уљу с луком, шећера, соли и бибера. Поврће у тигању динстајте док не омекша, док је број прописаних зачина по укусу.

Слојевити сомса бундева пече 20 минута док не порумени. На непца, што је једнако добро прилагођен за чај, и ферментисаних млечних напитака.

Кување укусне самосас и сир

Врло укусно Самоса се добија од најфиније од јуфка са сланим сиром пуњењем. Можете користити сулугуни, моцарела, сир или било који други сир. Ако је укус превише благ чини довољно да му буде мало досолит.

Припрема самси почиње сечење тесто на траке ширине од око 7 цм и дужине 25-30 цм. Пошто је врло танка, да се формира један производ који се користи одмах два тест траке. Надев у облику ренданим сулугуни помешаног са сировим јајетом, проширила на ивици траке у облику троугла. Онда је сир умотан са ивице на такав начин да се прецизно формирају ову цифру. Врап на овај начин потребно дуго док се не лиснато Самса троугла. Припремљени производи се налазе на печење подмазан жуманца посут сусамом и послат у рерни 30 минута на 190 степени.

Самса са кромпиром

Ова друга опција је израда самосас - кромпир. Да би се припремио надев кромпир се кува док не омекша и каше у пиреа. Истовремено, пропржите лук на маслацу и додајте га у кромпир. По укусу посолите и побиберите.

Рецепт самосе код куће кромпир подразумева употребу било ког бесквасних теста. Али најбоље од свега је јело кувати лиснато тесто.

Тајне кувања укусна самосас

кувар Самса је талас Коришћење брзо лиснато тесто. Довољно је да се држи кување рецепти, узимајући у обзир следеће препоруке:

1. Пуњење треба да буде сочно, без обзира на то да ли се припрема месо, сир или поврће. Зато се препоручује да се додати мало воде или путер у процесу мешања.
2. Важно је осигурати да се ивице теста добро везани. У супротном, све сок од производа проспе.
3. Није неопходно да се пече Самса на температури испод 200 степени, иначе ће бити превише сув.

Припрема Самса не узима превише времена, а резултат је веома укусна, готово свечани јело. Покушајте да га кува са различитим врстама преливе и одаберите за себе најбољу опцију.