Пилав са сувим шљивама

Често кува Пилав са говедине, пилетине, гуске и свињетину. Трошан, масна, веома је укусна. Али у Узбекистану, припремите ово јело на другачији начин. Највише од свега се сећам Пилав са сувим шљивама. Али не само Узбека припремити овај пилав, сви који воле комбинацију производа који можете да урадите сами. У Узбекистану, једе своју руку, додајући прстохват њега и помаже себи торту. Пилав - није само јело, његова употреба је у пратњи лагану разговора и представља посебан ритуал гостопримству.

Генерално, пиринач је вероватно најчешћи јело на Блиском истоку. Али је у Узбекистану вековима створене класичну технику израде ове врсте житарица. Заиста, пиринач - исти неред, али кувана на одређеним строгим правилима. Десетине врста пилав. По имену локацији: Фергана, Бухара, Кхорезм, Самарканд. Према различитим адитива: пилав са сувим шљивама, дуње, са сувим кајсијама, уз замену пиринча или других зрна грашка.

Како може да скува Узбек ПиЛАФ? Овај процес је компликован, састоји се од три обавезних операција. Прво, овертемперед уље, и друго, да кувају зирвак, треће, да положи у њега пиринач и кувајте док не буду спремни.

Како овертемперед уље? За ову идеалан за воду (не узалуд ат хоме пилав да се кува у огромним казанима), боље гвожђа, дебелих зидова. Њен први ослања сјај, а затим сипајте до прегревања уља на ниској температури све док не почне да пуцкета. Најчешће, потребно је мешавина биљног уља и животињске масти.

Следеће, припрема зирвак. Упозорење, то је важно за коначни резултат! Лежи на нафтне деривате треба да буде у строгој би: месо, лук, шаргарепа. Тако царрот тежина око једнака тежини меса и пола тежине пиринча. Доследно раскувати све компоненте на почетку кувања у високој температури, постепено се смањује. У рецептима где постоје додатне компоненте (пилаф са сувим шљивама и кајсија, дуња), оне се смештају на зирвак без мешања са њим. На крају процеса додавање зачина, типично, паприке, барБерри, азхгон (око 1 х. Кашика) и соли.

И на крају, најодговорнији - картица пиринач. Ватра треба даље смањити, пиринач равномерно попуни, компактније кашиком без мешања са зирвак. Пажљиво додати воде без уништавања слој пиринча; Ниво воде -. изнад површине пиринач 1.5цм ватра је сада ојачан и кување без првог поклопца, а када вода прокључа далеко, чврсто покривају.

У закључку, два рецепти: Рижото са сувим шљивама рецепт и Сиаулиаи.

Пилав са сувим шљивама

Производи: Рице - 500г говедине - 250 грама, шаргарепа - 150 г, уље (маст) - 200 г, Пруне или кајсија - 1,5 цупс, зачини - 1.5 ТСП ..

Суве шљиве Испирање и лежи у зирвак након пржења све остале производе и додајте их у воду. Онда морате да попуните пиринча пилав Довар као и обично. Овај рецепт пилав са сувим шљивама заиста Узбек, али изгледа, да припреми ово јело може све присуствују.

Схавло припремљен је у Узбекистану. О саставу производа је сличан пиринач, али веома различити односи компонената, начин и трајање кувања чини више личе на каша. Вода се сипа у форму због пилав, 1 литра по килограму пиринча, а сва вода се додаје директно заварен зирвак. Лук и масти Схавло и већи.

Схавло са пасуљем

Фоод: Рице - 400 г меса - 300 г шаргарепе - 300 грама, пасуљ - 200 г, масти - 300 г, лук, парадајз - 3 комада, црвена паприка, слане ..

На крају кувања зирвак потребно је додати натопљене пасуљ и кувати док не омекша. Након тога поставити испран пиринач. Со и зачини су већ додати у готовом јелу. Штеде на зачина није неопходно. Схавло мора бити довољно озбиљан. Али, за оне који имају проблема са дигестивног тракта, неопходно је да се кува пилав са мање зачина. Служити завршио јело треба да буде са хлебом или пита.