Пиво: сорте и њихови описи. Познатих брендова и најбоље пиво

Пиво - то је један од најпопуларнијих алкохолних пића. Производе се од слада, која је створена, прорасцхиваиа јечма семена. Квалитет пива Састојци објашњава присуство великог броја витамина и минерала. Шта год тврди скептицима и противницима пића, то је корисно. Али, наравно, то је квалитетан производ који се производи само од добре и правим материјала. Данас разуме велики број сорти и брендове пива је веома тешко. Али постоје одређени стандарди квалитета и производи од најбољих произвођача, тестирани временом.

Мало историје

Одакле је дошао овај невероватан пиће - пиво? Његова оцена до сада је веома бројна. Од давнина је поменуто у фолклорном равни са медом. Он је био виђен као једноставан пиће или у вези са алкохолом. Прво, термин "пиво" значи било пиће, створена вештачки. Онда је дошао ола. Ово пиће налик пиво, али више дебели и јаки. То је припремљен на основу јечма, хмеља, жалфија, напитака и лековитог биља. Верује се да је пиво дугује своје постојање пекару. Пиће није одмах препознао. Када људи више не пије вино. Али током руског изолације због татарски-монголског јарма црква је била приморана да користи пиво у верским обредима (јак). Постепено ово пиће је постала популарна. Црква добила дозволу за варење и почео да прошири своју производњу. У почетку произведених ферментацијом пиво ражаног слада и топлом водом. Производи се у великим количинама. Пиво је пиво на велике празнике, и то укључене целу заједницу. пића професионалци сматрају расположиве сировине и ослобађање од пореза. Али сложеност процеса није додао у његову популарност.

Неколико чињеница

Састојци су много хранљивих материја, које се чувају у процесу кувања. Посебно многи њима витамин Б. Ово пиће садржи угљен диоксид, који доприноси убрзању и бубрежне перфузије. Беер садржи око 30 минерала и елемената у траговима. Они су садржани у слада, почетне сировине. Али, наравно, имају пиће у супстанци пене и штетних, који су контраиндикована у великом броју, посебно трудница и деце. И заиста, сви морају да знају када да престану, да уживају у корист, не повреди.

класификација

имена пиво, које се могу видети на полицама продавница или у баровима, каже многи од ничега. куповали смо познати укус пића, не размишљајући о саставу и квалитету. Али данас је одлучио да поделе пива, од којих сорти су веома бројни, у неколико категорија. Овај напитак се разликује у зависности од технологије израде и сировина користи. Главне категорије у класификацији - тамно, светло и пшеница пива. Наравно, ово није исцрпна листа.

тамно пиво

Тамно пиво - ниско-алкохол пића. Производи се алкохолне ферментације. Сировине које се користе хмеља, јечменог слада и воде. Засићен боју пића услед високог степена пржења слада и његову количину. За припрему пива се карамел тамну слада. Важно је напоменути да када је печење губи ензиме који су неопходни за сахарификације младо пиво. Стога, тамне пива се увек производе коришћењем сировине се користе за производњу светлости напитка. Специфичност ове врсте је карактеристично слада укус и-хоп горчине, али у умереним количинама. пића подела у категорију боје је прихваћен у свим земљама. Ова класификација се користи у Русији и неким европским земљама.

Тамно пиво: шта су сорте

Стоут сорте пива из ферментисаних пића. Боја даје тамном хмеља, који се користи за производњу. Стоут пиво има печена слада укус и високи вискозитет. Заузврат, она је подељена на горке и слатке сорте. Ел - ово је још једна врста тамног пива. Он има златно-браон боју. Производи се само у Великој Британији и Белгији. Портер - јака пиво, средње густине. У почетку је то био пиће од три врсте: старе але, јаки и слаби пива. Он представља не сасвим зреле пиће. Сада ова врста дна-ферментацију са тамне боје и слатког укуса. И на крају, у марту пиво, које се производи од високо печеног слада. Овај напитак сазрева најдуже, она садржи више алкохола и има вискозни текстуру. Ово пиво је јак.

светло пиво

Овај тип карактерише структура пене, одличан арома и мека укус, иако ови подаци зависе од сорте. Композиција укључује малт пива Ворт и пивски квасац промовисе процес ферментације. Пиће има изражену хоп горчину. За припрему се користе лаких Малтс, а боја зависи од степена пржења. Такође додаје тамној слада, али проценат је минимална.

Процес израде пива

Квалитет пива зависи од технологије његовој припреми. Започети процес клијања житарица, јечма је обично потребно. Онда изданци су очишћене и осушене. Онда је слад се меље и меша са водом. Као резултат тога, скроб се цепа, и остварио жељени ниво шећера. Сада настави са издвајањем у младо пиво. Да би се ово Добијена смеша се филтрира. Затим, кантарион се кува и хмељ се додаје у пиће. Процес даје мало хоп уља и смоле које чине мирисну и укусну пиво. Након тога постоји раздвајање хоп и јечма остатака или слада појашњења. Затим је упумпава резервоару ферментацију, при чему се кантарион засићеном са кисеоником неопходан за процес ферментације, па се дода пивски квасац. После неколико недеља или чак месеци (у зависности од сорте) сазревање јавља. Испоставило нефилтриран пиво. Овај напитак се чува врло кратко и зове се живи. Филтрација уклонила остатке квасца, а повећава рок трајања. Међутим, многи воле светло пиво, филтрирана. Даље пастеризација се врши како би се смањиле микробиолошке активности и тиме продужили век трајања. Међутим, као што многи верују, по је смањена тај квалитет укус пива. Пастеризација се користи за флаширање пића у лименкама и боцама.

пшенично пиво

Овај сорте пива пиво са пшенице слада. У неким земљама се користи за пшеницу, која није изникла. Овај напитак се сматра идеалним за употребу у лето, на врућини. Имена пиво садржи израз Вајс пиво. То је добро гаси жеђ, другачија укусна укуса, обилне пене и цитрус белешке. Пшенично пиво је од три врсте. Немачки - зове Веисен или ваиссбир. Белгијски пиће - то витбир. Трећа врста - кисело пшенично пиво. Овде можете одабрати немачки Веисс или Госе и белгијски Ламбић. Свака сорта се одликује јединственом укусу и ароми, који зависе од технологије израде.

метход процессинг Цлассифицатион

Било је изолована непастеризовано пиво, која се чува између 8 и 30 дана, у зависности од тога да ли је светле или тамне пиће. Ако се томе додају стабилизатори, рок повећава на три месеца. Употреба конзерванса повећава стопу до једне године. Ферментисане пиво пролази додатне кораке за обраду. Обесплозхенни напитка пролази хладан стерилизацију.

цамп сорте

То је посебна врста пива, која је са укусом воћа. Производ се одликује припреме технологија, сличан производњи вина. Најбоље сорте пива - светло пиће, иако постоје тамне врсте. У производњи мале количине хмеља користи, тако да производ има светло и глатку укус. Многе сорте Пилснер пиво, Боцкс, Доппелбоцкс припадају у логор. Пилснер је први транспарентан напитак у Чешкој. пиво лагер сорте постепено освојили тржиште, замењујући многе опције пшенице.

носач

Портер - пиво, које се састоји од три врсте пива: сазрела, млади и лако. Тако каже ауторитативна документација пива. Мешање пића са различитим степеном доследности је дозвољено да се створи производ са пријатном и благог укуса. У почетку, пиво је био веома јак. његова припрема технологија није нарочито стало. Пијте популарност је почела да опада, и то заменио сорте але и пива. Али са развојем домаћих пивара је било оживљавање портира, и данас заузима достојно место у укупној тежини производње. Међу најбољих сорти за пиће укључују сидра Портер, Цатамоунт Портер, Фуллер је Лондон Портер, ВАЦХУСЕТТ је Црна Схацк Портер, видра Цреек Стовепипе Портер и друге.

Ливе пиво пивара "Схмикбирверк"

Финд високог квалитета пива није тако једноставно. Произвођач мора бити у складу са технологијом и користе само најбоље састојке. Међутим, мали пивара "Схмикбирверк", који се налази у Владимир региону, производи само најбоље пића. Сви састојци су потиче из Немачке, а вода долази из локалних артешких бунара. То је живи пиво, што није флаширана, тако да га можете купити за само стакло. Живе квасца бактерије настављају своје животе, чак и од стране стакла. Ово је врхунац пића. Унфилтеред пиво има сјајне и оригиналне укуса захваљујући квасца талога. Иако је производња пива се не користи квасац. Овај производ има малу рок трајања, па живе у сусрет пиће на полицама (боца) не може. Али задржава све своје особине када се замрзнути. Ливе пиво има добру, густу пену која се задржавају на дну чаше. Његова боја је светло, али киша. Укус има посебну цветни букет, са благим киселости и слатке, карамел нијансе. Ово пиво није јак алкохол. Можемо рећи да је то пиће за познаваоце.

Сиде, или Бок

Ово је жестоко пиће Баварац порекла. Тамно пиво низак ферментације, који сазревају додатно неколико месеци у специјалним фрижидера. Овде можемо разликовати варијанте: Маибоцк, Боцк, Дупли Боцк, Еисбоцк и Хеллес Боцк. Под утицајем ниске температуре воде је замрзнут и повећава снагу пића. Оцена Дорнбусцх Бок је у складу са свим традицијама Минхену манастира. Харпун Маибоцк - класична пиво страни. Ова сорта има богату кестена боју, одличан укус слада и хмеља укуса.

пиво res

Ово посебно пиво, изглед и укус је упоредива са шампањца. Топ Белгијски пиваре користе технологију производње пенушава вина. Ова комбинација младе и старе ламбицс (спонтано врење пива) који ствара необичан укус током поновљеног ферментације. Флаширана пића у посебним боцама са конкавним дна. Због посебног начина прикључивања производа подсетио боца пенушавог вина. Онда је пиво се чува око 2 године. Испоставило се да лоше ваздухом, шампањац и мало замућен напитка. Има нешто Тарт укус и мало киселог укуса са воћним тонова. Најпопуларније сорте су резолуције Јакобинци Гуеузе, Цантиллон Гуеузе, Бун Гуеузе, Куве Рене и Оуде Гуеузе. Пре употребе, морају се охлади. Флаширана пића у винске чаше за шампањац или других сличних јела.

димљена пиво

Ове сорте се припремају веома ретки. Греен слад се осуши на отвореној ватри са буковог дрвета. Из овога а ту је и укус димљеног меса. Ово пиво је углавном тамне боје и подсећа Октоберфестбиер разред. Понекад користе слада, суво на тресета пожара. Али овај укус пива постаје другачија. Топ марка димљена пиво - битанга дима Але, Аецхт Сцхленкерла Рауцхбиер Марзен & Ур-Боцк, Јинк. Ови произвођачи одржава сву традицију производње и користимо само најбоље сировине.

Бројни брендови и пива - то је шанса да открије светле ноте пива, избор за себе врсту која ће у потпуности задовољити све преференције и укус преференције.