Пиво пшенице код куће: карактеристике кувања и рецепт

Пиво је једно од најпопуларнијих пића познатих људима од давних времена. Тачан датум његовог поријекла је непознат, али споменути да се то налази чак иу древном Египту. Данас, на полицама продавница, у кафићима, баровима и ресторанима, нуди се десетине различитих врста овог пића. Али најбоље се сматра пшенично пиво, кухано код куће. Многи чак и не претпостављају да је ово једноставан процес који не захтева одређене вјештине и опрему. Шта је потребно за пиво пшенице код куће? Хајде да разговарамо о овоме у чланку.

Производ за познаваоце

Неки ће одлучити да је лакше купити боцу пива у продавници и не губи време припреме. Али истински љубитељи пјеничког пића ће поштовати своје време и енергију како би створили прави, оригиналан и јединствени производ. На крају крајева, за производњу ће бити потребно само четири састојка, који се могу купити у било којој специјализованој продавници и једноставни инвентар. Као резултат, добијате пшенично пиво, нефилтрирано, без конзерванса.

Састојци

За припрему пића код куће потребна су само четири основна састојка: вода, слад, хмељ и квасац. Користе се у основном рецепту. У будућности можете унети додатне састојке који побољшавају укус пива и дају му посебан, оригинални зест. То су плодови, зачини и разне комбинације слада. Најважније је коришћење квалитетних састојака, придржавање рецепта и стрпљење.

Малт

Слад је житарица житарица (не само кукуруз и пиринач) која остаје у чврстој љусци. То ће служити као природни филтер. Пшенично пиво је направљено од зрна пшенице. Малт има јак утицај на укус и квалитет пића. Због тога је припрема ове компоненте важан корак. Мал има благо слатки укус, пријатан мирис и бијеле боје. Зрна се прелиминарно млевене у специјалном млину, тако да љуске остају нетакнуте. Пиво од лаке пшенице израђено је од слада, који се природно осуши. Да би пићу дала тамну боју, овај састојак је пре-пржена.

Хопс

Ово је још један важан састојак у пјеном пићу. Можете га купити у продавници или сами припремити. У току се удара само "женске" биљке. Требали би имати жути или црвенкаст тинге. После сакупљања су осушене и под притиском. Њихов квалитет зависи од густине пива и густине пене. Постоје две врсте хмеља: горке и мирисне. Ако желите дати пиће пикантној горчини, онда користите први разред. Да бисте добили мирисно пиво морате одабрати другу врсту хмеља.

Квас и вода

Квасац је важна компонента. Оне би требале бити само квалитетне и, ако је могуће, посебно, пиво. Само суви и живи квасац ће пружити одличан резултат. Вода је боље имати чист и мекан. Најбоља опруга је погодна. Али ако нема пречишћеног и филтрираног, онда га само кувајте и охладите. Лака вода ће уништити укус пива.

Инвентар

За припрему домаће пшеничног пива није потребна посебна опрема и инвентар. Све што вам треба може се наћи у било којој кухињи. Узеће велики (око 30 литара) емајл сосчеви. У њему, за практичност, можете направити празан пенис за удобност. Такође ће вам требати још један контејнер за ферментирање пива. Неопходан алат је термометар, јер током кувања потребно је контролисати режим температуре. Такође, потребно је припремити комад газе дужине око 5 метара. За флаширање пива биће потребне стаклене или пластичне бочице, боље од тамне боје, а танко црево за одвод пића. Ово је све што је потребно да направите укусно пиво.

Основни рецепт

Можете почети кухати са основним рецептом. После тога, на основу тога можете пронаћи нове рецепте и добити интензивнији укус и мирис, или можда изумити свој рецепт. За почетак пражите зрна пшенице и јечма (500 грама) у тигању или у пећници. Зато добијамо тамно пиво пиво. Затим млевено месо млевите миксером и мијешајте с малом количином цикорија (30 грама). Ставите ову смешу у великој посуди и сипајте 3 литре воде. Ставимо посуду на ватру и доведемо је у врелину. Овај процес је веома важан, с обзиром на то да квалитет добијеног шећера у великој мери утиче на укус пива. После тога, уклоните посуду из ватре и додајте шећер (5 чаша), хмељ (500 грама) и лимуна. Сви пажљиво мешајте и оставите неколико сати на топлом месту. Када је температура једнака собној температури, филтрирајте пиво кроз неколико слојева газе у посуду за ферментацију. Оставите га три дана, а затим га сипајте у припремљене бочице. Чувамо пиће на хладном месту.

Царское пиво

Пиво домаће пиво може послужити као одлична основа за израду других врста овог пића. Узмите 7 грама цимета и коријандера, две чаше шећера, три лимуна, 15 грама ђумбира, 25 литара кућног пива и два прса хмеља. Спремно кућно пиво сипало у суду. У посебној понори испразните шећер пре него што га претворите у карамел. Не можете дозволити да се држи, како не би покварио укус пива. Затим попуните карамел са кључањем воде и мешајте. У посебном лонцу сипајте мало воде и додајте све зачине и зачине, резани лимун и кухајте око 20 минута. Одвојено кувајте хмељ 30 минута. Филтрирај чорбе. Топла вода са зачини се помеша са спаљеним шећером. Затим додајте украсе хмеља за њих. Сви се мешају и улијевају у домаће пиво. Мешајте и пошаљите на хладно место. Ако је пиво свеже, онда ће пиће бити спремно за две недеље, а ако је стара, онда се може конзумирати за 1-2 дана.

Ароматично пиво

Када припремате пиво, увијек постоји место за креативност. Придржавајући се главног рецепта, можете додати различите састојке који ће пити нове белешке. Главна ствар је показивање маште и не бојте се експеримената. Требаће вам 35 литара воде, 6 килограма пшеничног слада, 5 килограма шећера, 200 грама грожђа, 200 милилитара воде, 200 грама хмеља и трећина чаше квасца. За почетак, мјешавајте у посебној понуди грожђа, шећера и хмеља. Напуните их малом количином воде (300 милилитара) и вином. Ставимо контејнер на ватру и врео 30 минута. После тога додајте сладу и воду у чорбу и доведите до врелице. Охладите пиво на собној температури и ставите квасац. Оставите пиће лутање недељу дана. Даље би требало једноставно сипати у бочице, затворити поклопцима и ставити на хладно место. Ароматично пшенично пиво је спремно. Боље је одржати у року од 10 дана, тако да има свој јединствени укус. Можете пробати друге адитиве по вашем укусу.

Пиво из хлеба

Пшенично пиво ће имати интензивнији укус ако користите пшеницу и раж. У овом рецепту додамо и ражњи хлеб. За кување, узмите 32 литре куване воде, 4,8 килограма раженог хлеба, 1,2 килограма пшенице и 2 килограма ражног слада, 200 грама меда, 1 килограм меласе, 600 грама грожђа, 100 грама квасца, 140 грама хмеља и мало цимета. Прво треба да исецете хљеб на комаде, осушите и грундате. Хоп пред-опљускана са кључањем воде, и квасац разређен топлом водом. Сада мијешајте хљеб, квасац, слад, паћун, мед, хмељ, грожђе и цимет, и сипајте ову смешу топлом водом до стања грундирања. Мора да пролази процес ферментације у року од 6-7 сати. Затим додајте 26 литара воде овој мешавини и оставите на топлом месту на дан. Након тога, налијемо садржај у чиста посуђа. У преосталом жмирку додајте још 6 литара воде и оставите неколико сати. Затим се садржај исушује и помеша са већином пића. Ми филтрирамо пиво и флаширано. Затворимо их поклопцима и пошаљите их на тамно, хладно место за зрелост.

Закључак

Покушавајући једном пиво пшенице, прегледи који говоре за себе, ви више не желите да купите готов производ. Пиће припремљено код куће, природно, без конзерванса. Може се направити по вашем укусу, користећи различите састојке и добивање нових укуса и укуса. Успех кућног пива зависи од квалитета оригиналних производа. Ако се строго придржавате технологије и рецепата, резултат ће премашити сва ваша очекивања. Наравно, пиће ће се разликовати од укуса из продавнице, али то не значи да ће бити још горе.