Манта: рецепт лакше него што мислите

Манти - традиционална оријентална кухиња. У једној посебној изведби, и под различитим именима, то је у кухињама готово свих народа на југу и истоку Русије и многих других, али суштина свих њих је један - је умотана у танком бесквасни теста сочне млевеног меса, пари. Ова комбинација производа и техника кувања их чини укус разликује од кувана јела у воду, као што су равиоли - они су сочне и укусни. Манта, рецепт који је познат већ хиљадама година, који се припремају од масног меса, често јагње, али у другим случајевима, дозвољено и чак свињског и јунећег меса. Само у случају говедине, боље је да се окрене кроз машину за млевење меса, заједно са машћу или свињске масти и немасна говедина да предузме. Месо мора да буде храбар, јер је потребно да се осигура да јело испоставило школу - то је веома важно.

Тако, изабран месо треба да се смањи дуж зрна у дуге комаде и замрзнути мало, па исецкати на ситне комаде. Такође је веома важно - кнедле од млевеног меса се суштински разликују од кнедлама од млевеног меса. Такође, то Гет Јуици кнедле у месу је потребно додати пуно лука - мало или колико, а већина меса. Неки људи су спремни да манта зраке, рецепт од којих припрема се понекад подсећа на сличне кинеских јела: ту се додају заједно са луком и исецкани опекотина врелим воде купус. Овај велики откриће не само да их веома сочно, али и даје веома необичан укус за које је немогуће разумети да је купус се користи у кувању. Однос меса и поврћа остају исти - око 1: 1. По правилу, такве Манта Раис, чији рецепт укључује додавање купуса, додати бели лук, али чешће је у рецепту кнедле нису присутни. Они такође могу имати другачији облик и на други начин назива, али је основни концепт је исти. зачини попут црног бибера, кима и понекад биља се користе у традиционалним одорама.

тесто рецепт на камин може бити различите у неким случајевима. Традиционално се прави од два или три јаја. Чаша воде и брашна - износ који ће се, обично две чаше. Понекад је тесто за кнедле кувана на млеко, а често се врши на све, без додавања било какве течности: у овом случају испада гушћа и еластичан, али још горе је обликовао, али у већој мери гарантује да после кувања кнедле ће остати нетакнута, а укусно чорба лево у њима. Такође, тестирајте се састоји од неких јаја и брашна, савршен је у случају да је требало да буду замрзнуте кнедле. С обзиром да у овом случају они би морали да кувају за најмање двоструко дуже. Тесто за кнедле гњечи дуго времена, око 20 минута, а затим иста количина мора легну да брашно натопљена у течности, и постао поеласти.

Даље, размотри најтеже питање: како да се кнедле. Њихов наизглед застрашујућим на први поглед, облик је заправо урађено веома једноставно. Узмите мало, негде око 50 грама, а тест комад је ваљане до дебљине од око 1-2 милиметара, а пречник круга треба да буде око 12 центиметара. На свом вредношћу је постављен такав количину меса које се ставља у кашике са добром слајду. Следећа дијаметрално супротни делови круга засцхипиваем преко меса у средини, и такође ради са преосталим ивицама. Испоставило се, такорећи, правоугаони коверат, запечаћена у средини. Његови углови су такође повезани у пару једни са другима, и плашт традиционалних форми готових. У неким извођењима, на пример, назван положаје, форма је мало другачија: тесто засцхипиваем савија у средини, а мала рупа остаје у средини, и случајно, они су се и бели лук.

Куваних кнедли, кување рецепт који укључује млевено месо за неколико дужих од оних који су направљени са млевеним месом минута. У конвенционалном двоструког котла, инсталиране у плочи на највишем плаштом ватре млевеног кувано око 7 минута, а месо - 10-15. У процесу електричног двоструког котла може затегнути снажно, понекад и до сат времена, или чак сати. Фрозен кнедле кувати треба двоструко дуже него што обично. У води можете додати зачине - то ће дати деликатан мирис. Спремност кнедле да проверите транспарентност чорбе, која ће бити видљива кроз леву рупу.