Класичан боршч "Москва" - рецепт од памтивека

Ако ставите услов да храна дао максималну енергију и топлоту, она мора бити задовољена топло и срдачно. Можда зато традиционална кухиња од времена Кијевске Русије 'обухвата широк спектар јела, која, у теорији, требало би да се припрема и сервира топла. Ова храна садржи рецепт чорбу "Москва" и саму јело - А Реал аутентичне кулинарских вештина!

Није тајна да је формирање руске кухиње у великој мери зависе од низа веома тешким климатским условима, који су својствени у неким регионима Русије. Због тога, постоји низ топлих супа, аналога који нећете наћи нигде другде у свету. И сваки себе поштује домаћица има своју чорбу - фирму. И сваки каже: то је јело најбоље и најукусније.

Мало историје

Руски кување рецепт за чорбу "Москва", јер многи истраживачи су украјински корене, а то је савршено ухваћен у нашим условима, да тако кажем, развој и стицање све нове компоненте. Данас, неколико људи може да одбије плоче мирисне и укусне, вруће на првом курсу. Узгред, расправа о пореклу јела - боршч - нису први век. Према једној хипотези, прва супа је припремљен у Кијевске Русије. И током времена, постао је веома популаран, волео не само обични људи, али и припаднике елите. На пример, Катарина ИИ под називом боршч "омиљена храна" и садржане у његовом суду, чак и посебан кувар за припрему оброка.

Међутим, приоритет у чорбу, мјесту рођења се приписује таквим људима као пољски, молдавских, литванском. Према доступним историчара података, први густе супе припремљене коришћењем репе квас - је разблажена са водом, потом доведе до кључања. Након кувања у биљкама пећнице допуни, усољена. Такви обичаји су сачувани данас у пољском и Белорусије кухиње. Такође треба напоменути да је "право" супа - троши за припрему пудинг. Класичан боршч "Москва" (његов рецепт доле) се врши у неколико фаза, а кување траје неколико сати. За храну и треба посебан третман, на пример, иста поврће: цвеклу динстано одвојено и лук и шаргарепа су на посебном пржење или облачење, како се зове љубавница. Ова супа се помиње у многим делима литературе класика, они су третирани јунацима његових радова Булгаков и Мајаковског, многи други. Па, ви сте спремни за кулинарски акцију?

Борс "Москва". Класичан рецепт са сликом

За припрему је потребно: говеђа костију мозак - кило, димљена ребра - 300 грама, пар средњих шаргарепа, пола килограма репе, 2-3 лук, парадајз пасте, мало шећера и сирћета, першун (корен), добру главу купуса, неколико кромпир, биљно уље, свеже зачинско биље. Ово - главни састојци. Али, као што сваку породицу, као што је речено - супа, могуће варијације које допуњују укус (од њих говорити мало касније). Генерално од украјинским нпр, извођења Борсцх рецепт "Мосцов" карактерише одсуство масти у финалном производу и присуство димљена.

спреман да опрости

1. Бееф (телетина) и димљена свињетина ребра (може да замени остале димљено месо) напунити водом, кувати чорбу (то траје од једног сата до два). Полупроизвода филтера, и ухватио месо разумети, одвојен од кости - то ће се вратити у јело - можете га одмах врате у супи.
2. Шаргарепа са луком и исећи на СРЈ у биљном уљу. Када су шаргарепа постану златни, унесите парадајз пире и кувајте још мало.
3. Опране и очишћене репе исећи на танке резанце, мало се појавило уље. Додајте мало чорбе, сирће, шећер, парадајз и кувајте док не омекша производ. У гашењу финалу додат печеног корење, шаргарепе и лук, припускаиут још десет минута.
4. Купус схинкуем није велика, ставили смо у чорбу и кувати десет минута, заједно са кромпиром. Додајте динстаног фил, скувати и даље исту количину времена. У финалу, уводимо зачине, искључите ватру и дати пиво за пола сата испод хаубе.
5. "Москва" супа (рецепт с фото испред вас), спремне за употребу - може бити и на столу!

О варијација

Узгред, о додатним састојцима. Они не треба да се радикално променила укус аутентичним јела. То је, отприлике, уместо чорбу, не би требало да буде у стању, на пример, цвекла супе или неке друге првог курса. Најпопуларније адитиви укључују лимун. Ако унесете лимуна, сирће, извадити из компоненти. Такође, неки људи воле да уђу у чорбу, свежим парадајзом. Или додати шљиве. Све је могуће, али не иде преко, тако да не истјерају главни букет укуса и ароме.

Како се пријавити

Борс "Москва" (класични рецепт) био на табели са павлаком, ражени хлеб. Тхе а ла царте јела да се смањи посут свежег зачинског биља - першун, мирођија, црни лук. Можете додати сланину и бели лук - као разуман додатак. Или смањити комада куване свињетине. У принципу, као што желите. И све пријатан оброк!