Кардамон - шта је то? Ово питање се може одговорити, не све људе који воле кување. Ипак, овај зачин вреди га видети детаљније. Кардамон, чија употреба је такође од великог интереса за оне који желе да продубе своја знања у вези са зачина има Еастерн порекло. Коришћен је у древним временима за израду тамјан - помиње се чак Тхеопхрастус. У својој књизи, која је писана непосредно након повратка Александра Македонского из Индије, индијски зачини Теофраст посвећен многе странице да их детаљно описати. Ја сам био изузетак и кардамон. Шта је то, древна научник изгледа веома нејасан. Али не превише лењи да допуне своју причу са измишљеним детаљима.
Кардамон - шта је то?
Овај зачин је још увек распрострањена у светској кухињи. То је углавном важно за печење, слаткиша, дезерта и разних слатке напитке. Јак и пријатан мирис који има кардамон (слике само показују своју ружну појаву), изазива осећај топлине, а ипак садржи ноте свежине. Рецент истиче додавање и не тако слатких зачина, као што су кумин, коријандер и неких других. кутија кардамон убрани у незрелим форми, где још нису мрак. Зелена љуска - је важан знак квалитета зачина. Стога, за очување кардамома третиран соде, а затим осуши у посебним пећима. Постоји неслагање међу стручњацима да ли је етерично уље је присутан у граната зрна. Неки верују да није било уопште. Други кажу да је садржана, али у мањем броју. Од шкољки кардамон долази тихи мирис. Они се могу користити за одбија мољце, као лаванде. Такође, они могу бити са укусом шећера или биљни чај. Семе имају много оштар укус и арому. Понекад кардамон бељена. Неки воле зелену верзију овог зачина.
Још један интересантан мало кардамон и његова примена
Постоје два друга подврста овог зачина. Један од њих се зове "Зрна Парадисе", а други - црни кардамон. Оба су много гори од обичног кардамон. Шта је то и шта су карактеристике ових зачина могу замислити, замишљајући мирис, у просеку између мирис ђумбира и црног бибера. Ове семе већи број смоластих нота. То им даје специфичност и чини мање популаран. Кардамон се често користи у зачинских смеша, који су израђени у Северној Африци. На пример, у Мароку, се користи за производњу ликера и мелема са комплексним аромама. У Непалу и Индији, овај зачин је веома често и саставни део разних мешавина. У југоисточној Азији, користи у прехрамбеној младих изданака и листова кардамон. Они додају да пиринча јела за арома. Воће има лек. Најтрадиционалнији Употреба кардамон у Тајландски кухиње - у посластицама. Заједно са диктамон. У Европи, кардамон је традиционално саставни део зимске загревања пића. Као што су кувано вино.