Храна и пићеПиће

Чај Копорски је традиционално руско пиће

Позивање иван-чаја се одвија у хроникама 12. века. Већ тада се називао "копорски чај" у вези са подручјем у којем је одрастао у великим количинама. Чај је високо цењен због јединствених својстава које поседује. Они су успешно третирали главобоље и упале разних порекла. Суво лишће је додато брашном из којег је хљеб печен. Од младих листова направили су салату.

Како сакупљати чај од копора

Сирови материјал за чај је капристи ангустифолиа. Обично се користе врхови биљке. Лишће се лако ломи, ако руку водите доље, а цвијеће, напротив, горе. Приликом сакупљања пажљиво размотрите квалитет листова. Ако су почели да се осуше или су нешто погођене, боље је не срушити их. Први разред се добија само од младих биљака. Посебно су бројни у мају. Коперски чај се сакупља уз растући месец, када нема розе. Током овог периода садржи највећу количину корисних супстанци.

Обрада сировина

У овом случају, овај процес се назива ферментација. На почетку, сакупљени листови су осушени. Да би то урадили, поставили су пар слоја дебљине око пет центиметара. Веома је важно да не пустите сунце да удари. После неколико сати, листови се утрљају и увијају у кобасице, а листови и цвијеће дају сок. Ово је врло важна тачка, јер је то сок који ствара јединствени укус и арому.

Добијена маса се сипа у емајлиране или пластичне посуде и ставља под тлачење. У овом стању, будући чај проводи око 12 сати. У овом случају добићете богат зелени чај. Ако желите да добијете црну боју, онда је потребно да га задржите дуже.

Крај ферментације може се оценити по мирису. На почетку, чај Копориц смрди на свјежу траву. Затим се мирис промени на цвјетни. Осјећате га, можете започети сушење.

Како сушити Копор чај

У завршној фази, сировине морају бити осушене. У врућој сезони то може бити под крошњом, али не на сунцу. Остатак времена чај се савршено осуши у пећници на температури од 100 степени. Да би се осигурало да не изгори, морате редовно да се бацате, а такође и обезбедите вентилацију.

Спремност да се провери је лако. У том случају, лишће и цвијеће ће се сломити, али се не распадати. Мирис би требао бити пријатан. Време за израчунавање је прилично тешко. То зависи од влажности, дебљине слоја, температуре и тако даље. Ако је слој око четири центиметра, а температура је 100 степени, онда су два сата довољна за сушење. Имајте на уму да на дну у пећници мора бити делилац, у противном доњи слој ће се прегријати.

Како спремити

Након сушења, чај се премешта на не-металне посуде. Избегавајте излагање сунцу. Ако чувате у стакленим тегљама, онда их треба ставити у тамна места или непрозирне кесе. Најквалитетније особине и квалитети укуса се манифестују у чају око месец дана касније. У том погледу, немојте журити да је пробате.

Чај из продавнице

Коперски чај је лако купити, на пример у специјализованим продавницама. Међутим, приликом куповине, требало би да будете пажљиви: често се нуди превара или се сакупљају субстандардне накнаде.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sr.unansea.com. Theme powered by WordPress.