Храна и пићеПиће

Како изабрати прави кавијар

Црвени кавијар, као и маслине и тангерине, данас је постао неопходан атрибут новогодишње гозбе. Ова деликатност се чврсто утврдила у менију модерних гурманих, ако не свакодневно, тако је свештеније сигурно.

Од памтивних времена, кавијар лососа рибе био је главни производ укључен у оброк рибара и ловаца на Далеком истоку. Велики број риба, од којих је садашња деликатеса извучена, омогућила је да се једе кавијар чак и умјесто хљеба, као иу прженим, сушеним или куваним. Овај производ је био доступан скоро свима, јер због обиља то готово није цењено, и нико посебно није размишљао како правилно одабрати кавијар. Први пут са Далеког истока, кавијар је транспортован у Русију у 17. веку. Истина, то није било у великој потразњи, јер је мало људи знало како га кувати. Тек почетком двадесетог века, мислио се да је црвени кавијар прошао кроз јак раствор соли и помешан са уљима. После тога, почео је брзо постати популаран и произвео се у великим количинама. До данас постоји неколико фабрика које производе ову делицију, па пре куповине, увек морате питати како одабрати прави кавијар. Наравно, створена су и одређена правила производње која помажу потрошачима. Сада, како правилно изабрати црвени кавијар, говориће ГОСТ 1629-97.

Кавијар лососке рибе привлачи гурмане не само својим невероватним укусом, већ и различитим корисним особинама. Осим богатог садржаја гвожђа, фосфора, калцијума, фолне киселине и других виталних микроелемената, деликатесност је скоро трећина протеина, која се врло брзо апсорбује, а такође укључује и многе неосетане масне киселине. Ове супстанце значајно повећавају активност мозга и неопходне су за одржавање доброг вида. Важна својина протеина је његова способност да помогне у поправци ћелија и нормализацији притиска. Занимљиво је да црвени кавијар има знатно већи садржај калорија него млеко или месо, али не садржи масти и угљене хидрате. Једина штетна компонента у свим вашим омиљеним производима је холестерол, који може изазвати кардиоваскуларне болести. Али успјешно га неутралише лецитин, што такођер подстиче повећање имунитета и, кажу, чак спречава старење.

За све корисне материје достигли су свој циљ, веома је важно знати како одабрати прави кавијар. Стручњаци врло пажљиво савјетују да проуче све што је написано на етикети. Осим што указује на то да је производ произведен у складу са ГОСТ-ом или другим спецификацијама, амбалажа мора садржавати информације о врсти рибе, квалитету сорте, а на листи састава није допуштено више од два конзерванса. Купујући конзерву у рукама, купац не би требао чути звук шверцања. Датум производње и других ознака квалитетног производа налазе се на горњој страни поклопца, а симболи су стиснути изнутра. Такође на етикети, произвођач је обавезан да назначи адресу производње и рок трајања производа. На основу ових информација, сваки купац ће знати како изабрати прави кавијар.

Многи љубитељи ове деликатесности стварно не верују произвођачима, тако да су заинтересовани како правилно да слани црвени кавијар, више воле да га кувају сами код куће. На први поглед, овај подухват изгледа немогуће, али заправо све није тако тешко. Да бисте припремили квалитетно и укусно јело, потребна вам је вода, кавијар и сол са стопом од 3: 1: 1. Најтежи део овог процеса је пустање кавијара из филма. После првог задатка, кавијар се спушта у физиолошки раствор у периоду од пет минута до пола сата, зависно од тога колико дуго је планирано складиштење готовог производа. Затим је неопходно исцрпљати течност пребацивањем јаја у газову торбу, а затим их проширити у контејнер, сипајући на врх малу фракцију биљног уља. Он ствара танку фолију на површини, која не дозвољава сушење из сушења. Отворене тегле се могу чувати не више од пет дана, али се обично испразне много пута раније.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sr.unansea.com. Theme powered by WordPress.