Изузетна посластица: коњ кобасица

Конин - заједнички јело међу номадски народ. Од тог меса, која има специфичан укус, често припрема коња кобасицу, без којих не трошак, постоји национална прослава. Додаје се да је Нарин и пиринча, или једноставно исећи на комадиће и служио је као предјело. Сматра се да је овај високо-калорија посластица укусна у стању да подигне крвни притисак, тако да се користи као средство за учвршћивање. Исто тако, коњ кобасица се користи за припрему кобасица других сорти да им дају еластичност, вискозност и неки зачин, иако су неке земље забраниле његову употребу у храни.

Кази у Узбек Цуисине

Морам да кажем да је у Узбек Цуисине кобасица меса коња под називом "кажи". Припрема се од набијање у говедине или коњско месо црева коња са ребрима. Стога, интестине гумиран са сољу, а затим темељно опрати водом. Комади меса са масти и гумиран са соли, кумин и бибера, оставити три сата на тамном месту за маринирање, а затим пакује и припремљена маса чирева представља полу-готов производ на хладном месту. Користите га као кувани и нагле и кобасице. Али, хајде да размотримо детаљно процес израде овог деликатности.

Коњ кобасица кажи

Састојци: један метар хорсе црева, један килограм коња, коња, пет стотина грама масти, једна кашика црног бибера, две кашике кима, кашичицу соли.

Процес припреме

Сланина и месо исећи на траке дуге петнаест центиметара и три центиметара у ширину, ставили у посуду, поспите бибером, Зира и соли и трљати месо са зачинима што боље апсорбује у њу. Онда је све покривено газом и ставити у тамном хладном месту за шест сати (али то је боље за један дан), на коња кобасице Испоставило мирисна и укусна.

Припрема и пуњење црева

Колон је темељно опрати, окренути наопачке и друзе са сољу. Затим су поново испране заузврат у хладним, неколико пута затим топлу воду. Даље, један крај црева чврсто чвороване, а други крај је испуњен са припремљеном надев, наизменично траке меса и масти, и завезала други крај - тако припремајући полупроизвода.

Како да сачувате коња кобасицу?

Кази Ако желите да сачувате мало времена, то је једноставно спустила на хладном месту, а ако неколико месеци, онда је сахрањен у мекиње или брашно под десиатисантиметрових слоја. Када је у питању чување кобасица неколико година, онда је пушио, виси у димњаку, и остави тамо. Треба напоменути да је велики деликатес претпоставља Кази пре три године.

Како се користи Кази?

Коњ кобасица, које се углавном купити на тржишту Узбекистана, Киргистана и Таџикистана (у својим продавницама готово да нема), често служи на столу као хладно ужину. За ово је постављена у посуду са хладном водом и остави да кључа два часа у малом ватру. Када се вода кључања, производ пробој на неколико места. Пре служења кобасице охлади и исећи на кришке, распростире се на плочама са биља, поврћа и сецканим луком. Супа у којој се кувано углавном користи за производњу теста.