Дисцхарге кувара. Кувар. асистент кувар

У свету постоји много занимљивих и уносно струке, али можда најукуснија од њих - куварица. Овај човек је способан да обичан на први поглед, био је претворен у екстраваганције незаборавних укуса и ароме и делиције, тако да забораве свој укус ће бити једноставно немогуће. Дакле, каква је разлика између професионалног кувара из простог кувања љубавника?

У општем смислу,

Представници професије су свуда: ресторани, кафићи, кантине, на производњу хране и брзе хране. Зато су предлози и кандидати на тржишту рада у том правцу довољну количину било када, било гдје. Али није свуда да се људима да раде, да тако кажем, "улицу". Најчешће, послодавац жели да види специјалисту који има пражњења куваре, не мање сигуран. Све зависи од положаја, институције, обима и карактеристика рада који се обавља у кухињи. Наравно, ту су и они послодавци који нису важне или пражњења кувари, ни присуство или одсуство дипломе, а заинтересовани само за искуства и вештине. Али такви случајеви сваке године је све мање, у кухињама ресторана и кафића све дипломци радити више. Зато они који желе да започну каријеру као куварица, помаже да схватимо у редовима и класификације.

prva фаза

Најниже први ранг шеф добија студент прве године уписани у стручној школи или техничкој школи у одговарајућем специјалитет. Имајући у виду ову вештину ниво не утиче на вредност таквог конкурента, јер без доказа о икаквог знања о присуству или доступност вештина. Са таквим пражњења је тешко применити и на место помоћника "кувара", мада у неким незахтевне институцијама може веровати да пере судове у кухињи или чисте поврћа. Наравно, каријера дуга и може бити никакве сумње.

Научници - светло!

Већ у процесу учења у ученика стручних школа или колеџ у сродним дисциплинама да полажу испите и добијају битова по њиховим резултатима. Од овог тренутка можете започети пут на лествици каријере. Срећни добитник друге категорије већ може полагати право на поносне називом "помоћника кувара". Његове дужности ће укључивати чишћење, кренуо незадрживо воћа и поврћа, воћа и бобица, као и одмрзавање и примарну обраду меса и рибе. У пракси, већина помоћника кувара, осим наведеног, пере судове и прибор на захтев неопходне производе.

Трећа категорија значајно проширује могућности. Сада ће бити у стању да припреме своје једноставне први и други предмети (супе, пире кромпир, житарице, и месних прерађевина од млевеног рибе, једноставне салате, палачинке и разбацује), као и да више одговорног рада (кнедле, итд). Кува са квалификацијом већ може добро радити у трпезарији, снацк бар, или било које друге институције са једноставном менију.

државни испит

Након пријема основно образовање у специјалитет, на крају студента у колеџу сада може да прође државни испит и подигне свој ниво, добију сертификат "Цоок 4 цифре." Од тог тренутка је млади стручњак постаје све популарнији и високо плаћени. Четврти пражњење кувар може да припреми оброка имају просечну комплексност свежих, роштиља, кувана, печена производа, као и разноврсност Јеллиед месо и поплављено, салате, сосови, слатке пецива, супе и чорбе и сл За већину кафића и ресторана низак ниво знања и вештина, обично ће бити довољан. Ако се, међутим, да наставе школовање, на пример, на специјалитет "технолог" у високом образовању, а на крају ће бити могуће да прође још један државни испит и добије титулу "кувар 5 Дисцхарге". Такав степен, наравно, неће бити битан додатак сваком наставити у прехрамбеној индустрији.

Рад и мало труда

Професија кувара , постоји једна важна тачка - искуство. Без тога, сваки диплому кувар или пражњења неће имати никакву вредност. Зато је почетник кувар треба припремити за могућност да је више од годину дана да ће провести у кухињи, као кликера, асистент и ученик. Да би постао велики кувар, морате да полирање више од једне тоне кромпира и лука, исећи на огроман број једноставних и незанимљив салате и чује доста коментара и морала. Али кроз све ове тешкоће, морамо имати на уму да је на овај начин води ка звездама. Поред тога, за неколико година власник петог разреда може преузети на испит Државне комисије и да највиши званични ниво - шеста.

уске специјалисти

Такође треба напоменути да кува често бирају одређени правац за рад и развијен искључиво њима. На пример, пецива кувар, Суши мајстор, питстсерист - ови стручњаци су данас у великој потражњи. Постоје и ретки професионалци, као "лични кувар" - стручњака из те области прилагођена одређеном лицу или групи лица, и да ће задовољити своје разноврстан мени на основу њихових личних преференција и захтева. Увек остаје у потражњи, и кувар брода, или кува, али онда морате да извршите важан услов - да прођу војну обуку.

Греи кухиња Кардинал

Често у прехрамбеној индустрији постоји таква ствар као што је соус-кувар. Ова особа је обично петог или шестог ранк кувари и зна и може да уради све што обављају апсолутно све кухињског особља. Поред технологије кувања, она такође може израчунати цену коштања, да организује рад у свим условима, да се утврди квалитет производа од самог први поглед. И мада овај човек се сматра помоћник кувара, али у многим школама је буквално кухиња бог, без посла је престао.

У принципу, јер човечанство је веома захтеван у односу на све оно што улази у уста и желудац, а професија поставља посебне захтеве и намеће свој траг. У причи, наравно, постоје јединствени стручњаци који су направили сјајну каријеру без икаквог образовања, али то је пре изузетак од правила.