Грузијски посластица цхурцхкхела - шта је то?

Они који су по први пут посетио југ наше земље, посебно на обали Црног мора, са великим збуњено поглед на продавати у пијацама и плажама мале обојене кобасице. Они су посебно изненађени необичног имена их - цхурцхкхела. Шта је то, и како је припремљен, а ми ћемо покушати да откријемо одмах.

Ово је национална посластица за оријенталне кухиње. Упркос чињеници да је шири у Јерменији и Грузији, Азербејџану и, као иу Грчкој, Грузијци размотрити цхурцхкхела родом његов "изум", па чак и издао патент на њега. Сада са Хачапури, Цхацха и сулугуни грузијског бренда је она и цхурцхкхела.

Шта је то? Овај орах ниска, покривена са сувим до кувано воћног сока. Према легенди, био је посластица у давна времена, када су војници, иде на излете, они су са њима укусан и хранљив кобасице, не захтевају муке да припреме и велике поновно успостављање снаге. С обзиром да је рат је често, а бере цхурцхкхела будућност, без страха да ће погорша. Године ће одржати тачно, али од наредне жетве може да неку нову укусан кобасица са орасима под називом цхурцхкхела. Шта је то - већ имате идеју. Сада реци како је припремљена.

Како да кува код куће цхурцхкхела

За припрему овог производа потребно је да залихе ораха, сок од грожђа, шећера, брашна и оштре Памучни конац са иглом. Ораси можете узети било који, иако се традиционално користе орахе и лешнике. Лешника нанизани на концу у потпуности, а орах језгра су подељени у два дела. Оптимална дужина матице је низак је око 30 цм. Ово је само довољно да би се сокови чорбе, под називом Татара у стању да покрије своју густу слој. А најбоље је да покупи дужину навоја према дубини посуде у којима се кува сируп. Зависност овде такав - низак треба да буду потпуно уроњен у Татарстан без кривина и Кинкс.

После свега од јаја су чврсто напет, можете припремити Татара. Три литра свежег сока од се сипа у посуду (пожељно је да не користе емајл), додаје се томе шољу шећера, све ово се стави на малом пламену. Кувати сок вам је потребна уз стално мешање до до његова запремина је смањена за половину. Не заборавите да формира током кувања пене треба да буду уклоњени. Шта се десило на крају, Грузијци зову бадагас.

Је обликовала око пар наочара бадагас у широком чинију и супер за садржај. Разблажити охлађену доле сируп у две шоље брашна, пажљиво разбијене грудвице формиране. Да се осигура хомогеност масе могу бити на крају утрљати кроз сито. Ми повезујемо сок два дела се и поново пошаље ватру. Немојте се удаљи од плоче. Потребно је да стално мешати масу, иначе ће изгорети. Након садржаја пан згушњава и стекну сјај може искључити ватру и броји татарски процес кувања завршен.

је дати мало охлади, да матицу ниско и цео дип га у топлу масу. После чекања око 20 секунди, уклоните нит дају Драин последњу кап по кап, и пошаљите на сушење. Два сата касније, понављамо целу секвенцу. Идеално Татарски слој мора да достигне пола центиметра.

Па, како цхурцхкхела овај начин ће бити дугачак, могуће је благо смањење укупног времена за кување посластице, везан за шине само неколико тема са орасима и оборена их у Татарстана у исто време. Када пронађете дебљине слоја сте задовољни, доставити полупроизводи цхурцхкхелас неколико недеља на сунцу да се осуши. Спремност може судити по осећају - ако не лепи за руке, сушење се може сматрати завршена. Сада је потребно да заврши кобасицу у тканину и оставити да сазри. Месец дана може третирати дивећи блиску деликатес назван "цхурцхкхела".

Шта је то, сада знате, и као прави кувар може да експерименте, промене сорти ораха и воћних сокова. И, можете учинити без навоја, управо завршио мешање Татара од ораха. То ће, наравно, не цхурцхкхела у класичном смислу, али не мање укусне посластице.