Гостопримство - Хоспиталити манагемент је .... Основни појмови и дефиниције

Гостопримство је један од најважнијих појмова у историји човечанства. Људи живе у друштву, постоје они развијају и интеракцију са другим особама. Особа за време свог живота морати да напусти место пребивалишта. Штавише, недостатак може бити веома различити. Налазе се у непознатом терену, појединцу коме је потребна помоћ од других. Гостопримство - то је слободан пријем и забаву странаца. Међутим, то није једини дефиниција.

Шта је гостопримство?

Овај концепт има више вредности, сваки рјечник другачије третира. Гостопримство у свакодневном смислу дефинисан као традиција којом се, као гостопримство пријем гостију и брига за њега. Хуманитарна рјечник израз има вредност од врлине, које су у оптицају међу народима антике.

Гостопримство - спремност да се прихвати искреност и лече људе, без обзира на време отишли. То је знак доброг хумора, поштовања и отворености. Уосталом, нису сви способни да се манифестују ове добротворе. Гостољубиви људи увек имају пуно пријатеља, они су извучени из њих и да вођство.

Историја настанка

Традиција гостопримства дошао заједно да формирају друштво. У свим временима, гостопримство је сматрао добра форма. Овај квалитет је садржана у руском народу, то је његова главна карактеристика. Дочекује госте са хлебом и сољу - Дужност сваког само-поштовања човека. У старим данима гости хранили и заливају скоро насилно. Било је случајева када су власници куће тражили да једу или пију "мало више." То је због чињенице да су имања обично налази далеко једни од других, а гости долазе често.

Касније, у КСВИИ веку, било свечане гозбе. Док сваки богати грађанин мора да прикупи гостију на Манор је то био важан део друштвеног живота. Именовани дан се сматра свечана, припрема за то унапред. Даме купити посебну хаљину, која се носи искључиво за ове активности. Прослава почиње са чињеницом да је власник сваког од гостију дао векну хлеба и соли као знак захвалности и поштовања.

Данас, људи такође воле да се окупе око стола, да организује гала вечере и тако даље. Д. Много тога се променило од тада, међутим, традиција гостопримства остала непромењена.

угоститељство

Наведене дефиниције се односе на нивоу домаћинства. Али гостопримство се сматра и пословне сфере. Осим тога, до данас, ова индустрија је једна од најбрже растућих сектора привреде. То доноси добру зараду и велику мрежу фирми.

Овај концепт као делокруга дошао у Русију 2008. године из Сједињених Америчких Држава. Пре тога, нису имали појма о овом сектору у нашој земљи. Угоститељству - област пословања, који се састоји од услужне компаније, које ће бити засноване на принципу великодушности и гостопримства према клијентима. Једноставно речено, то укључује организације које се баве угоститељством, хотелијерству, као и куповину и сектор забаве.

Пре увођења праксе овог термина у Русији да опише такве активности користе концепт "у хотелској индустрији." То је већ застарео, а израз "угоститељство" постепено долази у користе стручњаци и предузетника у нашој земљи.

Хоспиталити Манагемент

Гостопримство је главни представник индустрије у Русији. И не чуди, јер је туризам и угоститељство смо сматрали скоро синоними. Ово тржиште је брзо и брзо расте. Главни центар овог сектора је главни град наше земље - Москва. Град је најскупљи на свету у пружању угоститељских услуга.

Међутим, трошкови су у потпуности оправдава квалитет. Најпознатији хотела брендови су дуго појавила на руском тржишту. У том смислу, захтеви за хотелске индустрије професионалаца. Пре неколико година на руководећим положајима у већини случајева били су странци, али сада око 90% менаџера су домаћи стручњаци. Индустрије, поред хотелског бизниса, рестораном може се идентификовати. Највећа мрежа услуга исхране у Русији - "ГМР Планета гостопримства ".

Међутим, и поред одличне перформансе, познато је да школа наше земље менаџмента је знатно инфериорна у односу на страно. Исти ниво преданости у страним земљама је много већи. Али сваке године је развој области образовања, и страни експерти су позвани на квалитетно образовање.

хотелски бизнис развојни проблеми у Русији

Као што знате, хотели су подељени у две групе: мреже и ван мреже. Први има велику предност у односу на друга у погледу ефикасности своје делатности. Нон-цхаин хотели, нажалост, готово не може такмичити са својим ривалима, због ограниченог броја услуга, низак ниво потражње и тако даље. Д. Други фактор који кочи развој ове активности је да се нађе највећи део посла у рукама државе.

Поред тога, запослени нису високо мотивисани за рад, као и скоро свуда, не постоје награде за успешну имплементацију обавеза. У Русији, неколико квалификованих радника који поседују висок ниво знања, што утиче на квалитет услуга. Гостопримство - то није само развој хотелске индустрије, али иу другим сферама делатности.

угоститељски сектор

Он је увео на тржиште велики број различитих врста институција: кафићу, бару, пабу, ресторан, трпезарија, кафетерија и много више. "ГМР Планета гостопримства "- компаније која се развија у области руске моћи. Ова организација има више од 300 ресторана, који обезбеђују највиши ниво услуге.

Тренутно угоститељству не престаје да расте, јер испуњава непосредне потребе људи. Такодје, одавде можете почети путању предузетника. Упркос чињеници да су ресторани и кафићи у сваком граду, јединствена институција ће привући купце. Предузећа гостопримство за циљ првенствено на побољшање квалитета услуга, тако да су у потражњи.

закључак

Генерисање прихода за ове организације није приоритет. Као што је већ речено, задовољство купаца треба - главни задатак компаније. Гостопримство - је пре свега милостив и пријатељски однос према људима. На крају крајева, ако је купац као у хотелу или ресторану, то није проблем платити тражени износ, и још ће да говори својим пријатељима о одличној установи.

Ови предузетници који покушавају да добију што већи профит је могуће, обично задржавају дуго на овом тржишту. Неопходно је да предвиди потребе потрошача и прати иновације, а затим ће бити компанија у потражњи.