Ароматична јелима од шљива: рецепти

Било јело може бити укуснији од сосу. Понекад то може бити тачно, није баш добро да се побољша кулинарско експеримент. Ово се посебно односи на различите јелима од меса. Пилетина, говедина, свињетина и друга пржена, печена, динстано или месо са роштиља, допуњен ароматичног слатко киселом сосу, стећи прилично необичан нијансу укуса. Понудио испод зачина за месо судопера је веома популаран у Грузији, и назвао га сос "Ткемали". Како могу да га припреми се?

Специјални сос се користи за ову врсту шљиве (односно, трешње шљива), који има исто име - "ткемали". Међутим, ако нађете што не можете да савршено обицан шљиве, али пожељно кисела, да се прави резултат. Такође, грузијски јелима од шљива подразумева коришћење великог броја зачина и биља. Посебно, потреба да се нане. Оригинални рецепт је врло специфична врста ње - "Омбаи", али опет, можете користити онај који пронађе. По килограму следећих производа треба нам исушивање:

• Гарлиц - 5 чена;
• горак чили - под;
• соли - чај кашика;
• сугар - споон;
• свеже зачинско биље - до 30 грама мирођије, першуна и нане;
• Сува трава - кашика сунели (или позхитника) и млевеног коријандера.

Припрема зачин од шљива једноставно. Нека нас прво шљива. Потребно је да се опере, да средимо, да се осуши и да се пребаце у шерпу. Додати мало воде (око 100 мЛ), стави на тањир и довести до проври. Након тога, како би се смањила ватру и кувајте 20 минута Шљива треба да омекшају, костију и коже - да се отцепи. Густ маса тендеризед. Харвестинг кост, остатак је уситњен кроз сито. У добијеном пиреа додати шећер, со и сушеног зачина. Кувајте око један сат, можда мало дуже. Сос треба да згусне и личи на доследности киселе павлаке. Онда бацити ситно сецкану биља, исецкан бели лук и чили паприку, кувати око 5 минута и искључите ватру. Послужите сос охлади.

Овај зачин од шљива се комбинује не само са месом, али и житарице, поврће, кромпир. Укус јој је слатко и кисело слатко и веома богат. У боји зависи, наравно, од изабраног сорте одвод: и могу окренути црвено-љубичасте и жуто-зелена.

Узгред, рецепт може бити врло поједностављена. Наравно, ти мало другачији укус, али и занимљиво. Да бисте то урадили, морате да се оцеди кухати док не омекша. Трљати кроз сито и хладан, додати да пробају мало белог лука, коријандера и адзхика. Такође можете да користите тла ђумбир и остале зачине. Брзо и укусно јелима од шљива спремни.

И следећа верзија иде добро са тестенином и пиринча, и хељде, као и рибе. Припрема се од шљива разреда "шљива" (2,5 кг), Белл (1 кг) и тамне (2 комада) паприке, белог лука (2 главе). Све ове компоненте морају опрати, очистити од семена и обрт кроз машину за млевење меса. Пребаците у посуду са дебљим дном и кувајте после кључања сат. Даље, благо хлади, тритурира кувано масе кроз сито, додати соли (око 2 кашике) и 1.5-2 шоље шећера. Поново ставити на шпорет и кувајте још један сат. Ако га затворити за зиму, па мотати вруће. Служио овај зачин из лавабоа и охлађене паприке.